Εάν είστε φροντιστής για κάποιον με διαβήτη τύπου 1, γνωρίζετε ότι η υγιεινή διατροφή και η σωστή προετοιμασία τροφίμων αποτελούν σημαντικό μέρος του ελέγχου του διαβήτη. δεν χρειάζεται να αγοράζετε ειδικά τρόφιμα ", συνιστά ο κλινικός συντονιστής προγράμματος Sue Tocher, MS, RD, διαιτολόγος και διαβήτης στην παιδική υγειονομική περίθαλψη της Ατλάντα." Θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ίδια υγιεινά τρόφιμα που θα συνιστούσαν σε κάποιον χωρίς διαβήτη. φρούτα, λαχανικά και χαμηλή συγκέντρωση λιπών και γλυκών.
Διαβήτης: Επίπεδα Τροφίμων και Γλυκόζης στο αίμα
Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να κρατούν τη γλυκόζη τους πολύ χαμηλή ή πολύ υψηλή. Αυτό επιτυγχάνεται με τον τακτικό έλεγχο των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα και τη ρύθμιση της δοσολογίας ινσουλίνης και της πρόσληψης υδατανθράκων. Είναι καλύτερο να τρώτε περίπου την ίδια ποσότητα υδατανθράκων κάθε μέρα, να τρώτε και να τρώτε φαγητά στις κανονικές ώρες και να αποφεύγετε την παραβίαση των γευμάτων.
"Οι υδατάνθρακες είναι η πιο σημαντική ομάδα τροφίμων για τους διαβητικούς", λέει ο Tocher. "Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες συμπεριλαμβάνουν σαλάτες, κράκερ, φασόλια και μπιζέλια, φρούτα, ζυμαρικά και ρύζι και βεβαίως γλυκά.
Διαβήτης: Η Πυραμίδα Τροφίμων
Η πυραμίδα τροφίμων για τον διαβήτη δείχνει πώς να κάνετε τις καλύτερες επιλογές τροφίμων. Η πυραμίδα έχει έξι κατηγορίες χρωματική κωδικοποίηση, το καθένα αντιπροσωπεύει μια διαφορετική ομάδα τροφίμων.
"Η ιδέα της διατροφικής πυραμίδας είναι να σας πάρει για να φάει από διάφορες ομάδες τροφίμων«, λέει ο Tocher. «Τα τρόφιμα που βρίσκεται πλησιέστερα προς τον πυθμένα είναι τα τρόφιμα που βρίσκονται πλησιέστερα στη φυσική τους κατάσταση, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκα λαχανικά, φασόλια και φρέσκα φρούτα. Θέλετε να πάρετε τις θερμίδες σας από κάτω προς τα πάνω ». Τα τρόφιμα από τον πυθμένα παρέχουν επίσης βιταμίνες, ανόργανα άλατα και φυτικές ίνες.
μετακίνηση μέχρι την πυραμίδα, όπως και τα τμήματα της κατηγορίας περιορίσετε, είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, και υποκατάστατα κρέατος όπως τα αυγά, τα ψάρια, και tofu, και στη συνέχεια τα λίπη και γλυκά.
Τα τρόφιμα που περιέχουν ραφιναρισμένα σάκχαρα και λίπη είναι κενές θερμίδες και έχουν τη μικρότερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Έχουν επίσης την τάση να έχουν περισσότερα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.
Διαβήτης: Τα σωστά τρόφιμα στα σωστά ποσά
Ο Tocher λέει ότι είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στα μεγέθη σερβιρίσματος. "Οι Αμερικανοί έχουν την τάση να υπερβαίνουν τις μερίδες τους. Μια κανονική μερίδα ζυμαρικών για ένα μεγαλύτερο παιδί ή ενήλικα είναι ένα φλιτζάνι, το οποίο ισούται με τρεις μερίδες αμύλου ", εξηγεί. "Μια τυπική μερίδα που μπορεί να δει κανείς σε ένα εστιατόριο μπορεί να είναι πέντε φορές πιο φυσιολογική."
Φρούτα
Πρέπει να παρέχετε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων κάθε μέρα. "Ένα μεσαίο μήλο ή μπανάνα είναι ίσο με δύο μερίδες," σημειώνει ο Tocher.
- Ψάρια Τα ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος έχουν υψηλά λιπαρά οξέα που προστατεύουν την καρδιά. Προσπαθήστε να εξυπηρετείτε ψάρια 2-3 φορές την εβδομάδα
- Σπόροι και άμυλα Επιλέξτε 4 με 11 μερίδες την ημέρα, ανάλογα με τις ανάγκες σε θερμίδες. Αναζητήστε τρόφιμα που απαριθμούν ολόκληρα δημητριακά ως το πρώτο συστατικό τους, όπως ψωμί ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά, καστανό ρύζι, φασόλια, καλαμπόκι και πατάτες
- Λαχανικά Πρέπει να παρέχετε πέντε μερίδες την ημέρα.
- Προσφέρετε γάλα χαμηλής ή μη λιπαράς δύο έως τρεις φορές την ημέρα Πρωτεΐνες από κρέας
- Περιορίστε το κρέας σε τέσσερις έως έξι ουγγιές την ημέρα. Οι πρωτεΐνες που μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας περιλαμβάνουν τόφου, αυγά, φασόλια ή τυρί. Διαβήτης: Συμβουλές Μαγειρικής
- Το πώς μαγειρεύεται το φαγητό είναι επίσης σημαντικό. Η χρήση υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάλτσες ή σάλτσες σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, για παράδειγμα, δεν είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε έλαια για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε έλαιο κράμβης ή ελαιόλαδο Άλλες έξυπνες μαγειρικές συμβουλές:
Το ψήσιμο, η ψησίμωση, το ψήσιμο και ο ατμός είναι καλύτερο από το τηγάνισμα
Χρησιμοποιήστε σάλτσα σαλάτας χωρίς λιπαρά ή χωρίς λιπαρά
Λαχανικά ατμού σε νερό ή ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- Στη θέση του αλατιού δοκιμάστε το χυμό λεμονιού ή ασβέστου
- Δοκιμάστε ένα κομμάτι άπαχου ζαμπόν ή καπνιστή γαλοπούλα αντί για βούτυρο για αρωματισμό λαχανικών
- Φάτε φρούτα ωμά ή μαγειρεμένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- Χρησιμοποιήστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη καπνιστό γιαούρτι ως υποκατάστατο για την ξινή κρέμα
- Αποκόψτε όλο το λίπος από το κρέας πριν από το μαγείρεμα
- Βγάλτε το δέρμα από το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα πριν το ψήσετε
- Διαβήτης: Ειδικές Συμβουλές για Παιδιά
- υπενθυμίζουμε στους γονείς ότι οι διατροφικές συνήθειες που σχηματίζονται στην παιδική ηλικία μπορούν να διαρκέσουν μια ζωή και ο διαβήτης είναι μια ασθένεια ζωής », σημειώνει ο Tocher.
- Η βιταμίνη D είναι ιδιαίτερα σημαντική στα παιδιά. «Συνιστώ στους γονείς να περιορίζουν τα ποτά κατά το γεύμα και τα σνακ είτε στο γάλα είτε στο νερό», λέει ο Tocher
Τα παιδιά μπορούν να πάρουν τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από δημητριακά, αλλά βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν λιγότερα από 10 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.
Περιορίστε το χυμό φρούτων σε οκτώ ουγγιές την ημέρα. Ακόμα και 100 τοις εκατό χωρίς ζαχαρούχο χυμό έχει πάρα πολύ συμπυκνωμένο ζάχαρη. «Είναι καλύτερο να τρώτε τους υδατάνθρακες σας από το να τις πίνετε», λέει ο Tocher.
- Τα κόλα χωρίς δίαιτα και οι σόδες θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς. "Μια κόλα των 22 ουγκιών περιέχει την ίδια ποσότητα υδατανθράκων με ένα πλήρες γεύμα - και είναι άδειες θερμίδες", προειδοποιεί ο Tocher.
- Τα παιδιά αρέσκονται στο σνακ, αλλά αυτό μπορεί να αυξήσει τις απαιτήσεις σε ινσουλίνη. Πάντα να επιτρέπετε δύο ώρες μεταξύ των γευμάτων και των σνακ.
- Η προετοιμασία των σωστών γευμάτων για κάποιον με διαβήτη είναι ένα σημαντικό μέρος της διαχείρισης του διαβήτη που απαιτεί εκπαίδευση και προετοιμασία. Μπορείτε να λάβετε βοήθεια από τον γιατρό και τον παιδίατρο του αγαπημένου σας προσώπου. Πολλές κλινικές για διαβήτη προσφέρουν μαθήματα για φροντιστές
- Για να βρείτε έναν εκπαιδευτή διαβήτη κοντά σας, επισκεφτείτε την ιστοσελίδα της Αμερικανικής Ένωσης Διαβήτη Εκπαιδευτών. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την πυραμίδα τροφίμων για διαβήτη, μεταβείτε στη διεύθυνση mypyramid.gov ή www.diabetes.niddk.nih.gov
