Μπορεί να αφαιρέσει ένα πράγμα από τη διατροφή σας για επτά ημέρες κάνει πραγματικά μια δραματική διαφορά στο πώς αισθάνεστε και βλέπετε; Αν ξεφορτωθείτε τη γλουτένη, η απάντηση θα μπορούσε να είναι ναι. Πάρτε την πρόκληση G-free της Elisabeth Hasselbeck και μάθετε πώς μπορείτε να βρείτε τη γλουτένη σε καθημερινές τροφές και να την αντικαταστήσετε με επιλογές χωρίς γλουτένη. Εδώ είναι ένα απόσπασμα από το βιβλίο της (τώρα διαθέσιμο σε χαρτόδετο βιβλίο) για να ξεκινήσετε:
Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Σικάγου, 1 στους 133 διαφορετικά υγιείς ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει κοιλιοκάκη, μια πεπτική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από τοξική αντίδραση στη γλουτένη, την πρωτεΐνη που βρίσκεται σε ορισμένους κόκκους - σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και κάποια βρώμη.
< τα τρόφιμά σας. Δεν χρειάζεται να σταματήσετε εντελώς τη γλουτένη, εάν αρχίζετε αρχικά αυτή την κίνηση για να αδυνατίσετε. Μπορείτε να ξεκινήσετε με το G-απελευθέρωση μιας πτυχής της διατροφής σας - το δημητριακό πρωινού σας, ας πούμε, ή το μεσημεριανό σάντουιτς σας - και να δούμε πώς αισθάνεστε μετά από μια εβδομάδα. Αν αυτό σας εμπνέει να αφαιρέσετε τη γλουτένη από ένα άλλο μέρος της διατροφής σας, με όλα τα μέσα πάτε για αυτό! Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μετάβαση από το G-free δεν θα σας κάνει καθόλου αδύνατο. Δεν είναι αυτή η διατροφή. Αυτή η δίαιτα είναι για να κάνετε επιλογές που μεγιστοποιούν την υγεία σας και σας δίνουν το πιο δυνατό κτύπημα για το θρεπτικό σας buck
Πώς αισθάνεστε; Η κοιλιοκάκη είναι μια πεπτική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από τοξική αντίδραση στη γλουτένη. Η κοιλιοκάκη είναι κληρονομική, που σημαίνει ότι είναι στην πισίνα γονιδίων σας. χρόνια, που σημαίνει ότι δεν θα πάνε όλα μακριά? και αυτοάνοση, που σημαίνει ότι προκαλεί το σώμα να επιτεθεί. Εάν έχετε κοιλιοκάκη, η γλουτένη βλάπτει τα μικροσκοπικά τριχοφυτία που καλύπτουν το λεπτό έντερο και εμποδίζει το σώμα σας να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά που εξαρτάται από την επιβίωσή του. Οποιοδήποτε από τα παρακάτω προβλήματα μπορεί να είναι ένας δείκτης της κοιλιοκάκης:
Αέρια
Φούσκωμα
Δυσπεψία
- Διάρροια
- Κοιλιακός πόνος και ταλαιπωρία
- Κόπωση
- Πονοκέφαλοι
- Οι γιατροί έχουν επίσης αποδείξει ότι ευαισθησία γλουτένης και κοιλιοκάκη μπορεί δυνητικά να επηρεάσουν τη διάθεση και τη συμπεριφορά διαταραχές όπως η ADHD, η κατάθλιψη και η διπολική διαταραχή
- Εάν υποφέρετε από οποιαδήποτε από αυτές τις καταγγελίες υγείας και υποψιάζεστε ότι η γλουτένη μπορεί να είναι η αιτία, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι η γλουτένη πρέπει να υπάρχει στο σύστημά σας για τις περισσότερες από τις εξετάσεις για κοιλιοκάκη (συμπεριλαμβανομένης της ενδοσκόπησης και της βιοψίας) για την παροχή ακριβών αποτελεσμάτων.
- Δοκιμάστε αυτές τις άκρες χωρίς γλουτένη για μια εβδομάδα και δείτε πώς αισθάνεστε:
1.
Κατάστημα για φυσικά χωρίς γλουτένη τρόφιμα
Όλα τα παρακάτω στην καθαρή τους μορφή δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη:
Πολλοί γευστικοί, υγιείς κόκκοι, όπως: Quinoa
φαγόπυρο
- καλαμπόκι
- Millet
- Φρούτα
- Λαχανικά
- κρέας (χωρίς αγωγή, μη τεμαχισμένο)
- κοτόπουλο
- Ψάρια
- Ξηροί καρποί Σπόροι
- αυγά
- βανίλια και εκχύλισμα βανίλιας
- Μπαχαρικά
- Γρήγορη συμβουλή: Το "χωρίς σιτάρι" δεν σημαίνει το ίδιο πράγμα με το "χωρίς γλουτένη". Ένα προϊόν δεν μπορεί να περιέχει αλεύρι σίτου αλλά να γεμίζει με σίκαλη ή κριθάρι
- 2.
- Αποφύγετε τις κρυμμένες γλυστρίδες
Όταν ορκίζετε τη γλουτένη, θα μάθετε γρήγορα ότι ένα κανονικό ψωμί είναι εκτός ορίων , αλλά δυστυχώς, η διάκριση μεταξύ τροφίμων χωρίς G και πλήρους G δεν είναι πάντα αυτή η σαφής. Η διατροφή χωρίς δίαιτα G απαιτεί να εξετάζετε σχεδόν όλα τα τρόφιμα πριν τα τοποθετήσετε στο στόμα σας.
Η παρακάτω λίστα προϊόντων μπορεί να περιέχει κρυφές πηγές γλουτένης: Beer
: Ενώ μπορείτε να βρείτε πολλά νόστιμα Οι μπύρες χωρίς ζάχαρη αυτές τις μέρες, οι περισσότερες παραδοσιακές μπύρες παρασκευάζονται από κριθάρι, σίκαλη και άλλους σπόρους που περιέχουν γλουτένη
Μπρελό τυρί
- : Το μούχλα που δίνει μπλε τυρί το χαρακτηριστικό της χρώμα προέρχεται συνήθως από το παλιό ψωμί, οπότε θα μείνω μακριά. Σιτηρά
- : Τα περισσότερα παραδοσιακά δημητριακά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εκτός από ένα δημητριακό που παρασκευάζεται αποκλειστικά από κόκκους χωρίς G, θα πρέπει να το αποφύγετε. Καφές, αρωματισμένο και στιγμιαίο
- : Αποφύγετε τους αρωματικούς και στιγμιαίους καφέδες, εκτός εάν είστε βέβαιοι ότι είναι ελεύθεροι G και αποφύγετε καφετιέρα μαζί τους. Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί επίσης να περιέχει γλουτένες, οπότε ελέγξτε και το ένα. Deli κρέατα
- : Αγοράζω μόνο τα κρέατα deli που λένε "χωρίς γλουτένη" στην ετικέτα, όπως πολλοί έχουν προσθέσει γλουτένη. Τα αλλαντικά, τα ζεστά σκυλιά, τα σαλάμια και οι γαλοπούλες που μαστίζουν την αυγά είναι ακόμα πιο πιθανό να περιέχουν γλουτένη. Απομιμήσεις θαλασσινών
- : Το καβούρι απομιμήσεως σε ρόλους Καλιφόρνιας μπορεί να περιέχει πληρωτικά από άμυλο σίτου. Ελέγχετε πάντα. Μαρινάδες
- : Μείνετε μακριά από όλες τις προπαρασκευασμένες μαρινάδες όπως η σάλτσα teriyaki. Σχεδόν όλες οι μαρινάδες εστιατορίων έχουν κάποια περιεκτικότητα σε γλουτένη Σάλτσα σόγιας
- : Ορισμένες σάλτσες σόγιας δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά δεν μπορείτε να ποντάρετε σε αυτό. Σας προτείνω να φέρετε τη δική σας σάλτσα σόγιας χωρίς γαστρονομία στα ασιατικά εστιατόρια Γρήγορη συμβουλή: Η κόλλα που χρησιμοποιείται στη σφραγίδα και στη συγκόλληση φακέλων είναι πιθανό να περιέχει γλουτένη, ώστε να το παίρνετε ασφαλές χρησιμοποιώντας σφραγίδες αυτοκόλλητων ετικετών και υγραντικά πτερύγια φακέλων με σφουγγάρι
- 3. Αντικαταστήστε τα τρόφιμα με γλουτένη με υγιεινά εναλλακτικά τρόφιμα
Αντί για τα παϊδάκια, δοκιμάστε
Κοτόπουλα ρύζι ή σπαγγέτι Τσιπ
- Αντί του προσυσκευασμένου μίγματος μονοπατιών, Δοκιμάστε Μικτά καρύδια ή δημιουργήστε το δικό σας μείγμα ίχνους
- Αντί του αλεύρου σίτου, Δοκιμάστε Αλεύρι φαγόπυρου, ρυζιού, και το τσάι είναι χωρίς γλουτένη, αλλά μόνο στην καθαρή μορφή τους. Προσέξτε ιδιαίτερα για τους καφέδες με γεύση, στιγμιαία και χωρίς καφεΐνη, οι οποίοι μπορεί να περιέχουν γλουτένη
- 4. Οδηγός επιβίωσης
- Εξοικειωθείτε με τους κοινούς όρους μενού που μεταφράζονται σε γλουτένη, γλουτένη, γλουτένη ! Να είστε προσεκτικοί για όλους αυτούς τους όρους, οι περισσότεροι από τους οποίους δεν είναι κανένας σε καμία γλώσσα. Αυγά
Κακοποιημένα
Béchamel Ψωμιά
Croquette
- Αποξηραμένα
- Αποφλοιωμένα
- Ρούχα
- Φιλό
- Φριτέζα
- Φριτέν
- Σάλτσα
- Streusel
- Σάλτσα Teriyaki
- Tempura
- Γρήγορη Συμβουλή: Οι περισσότερες μπύρες παρασκευάζονται από κριθάρι - ένα σημαντικό όχι για όσους έχουν ευαισθησία στην γλουτένη. Όμως, όλο και περισσότερες εταιρείες κάνουν μπύρες χωρίς G. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου:
- Bard's Tale Beer
- Lakefront Brewery
- Redbridge Beer
- Sprecher Ζυθοποιία
- Επιστροφή στο Νέο Έτος,
