ΤΡΙΤΗ, 26 Ιουλίου (HealthDay News) - Νέα έρευνα δείχνει ότι τα λιπαρά τρόφιμα κάνουν περισσότερο από ό, τι ικανοποιούν τα στομάχια μας. Μπορεί επίσης να καταπραΰνουν την ψυχή μας, που χρησιμεύει κυριολεκτικά ως τρόφιμα άνεση.
«Η κατανάλωση λίπους φαίνεται να μας κάνει λιγότερο ευάλωτα στα θλιβερά συναισθήματα, ακόμη και αν δεν γνωρίζουμε ότι τρώμε λίπος», δήλωσε ο ψυχίατρος Dr. Lukas Van Oudenhove , συν-συγγραφέας μιας μελέτης που παρακολούθησε τις απαντήσεις των ανθρώπων σε θλιβερές και ουδέτερες εμπειρίες ενώ τα λιπαρά οξέα εισήχθησαν στο στομάχι τους. Το φαγητό φάνηκε να προκαλεί συναισθηματικές και φυσικές αλλαγές.
Όποιος έχει βυθιστεί ποτέ σε μια πίντα παγωτού πριμοδότησης μετά από μια αποσύνθεση γνωρίζει ότι ορισμένα τρόφιμα αισθάνονται συναισθηματικά επούλωση. Αλλά είναι όλα στο μυαλό - μια σύνδεση με, ας πούμε, ανέσεις παιδικής ηλικίας; Ή υπάρχουν ενδείξεις ότι πάει από το στόμα ή το στομάχι στον εγκέφαλο;
Ερευνητές στο παρελθόν έχουν αντιμετωπιστεί αυτά τα ερωτήματα εστιάζοντας στο πώς η μυρωδιά, η γεύση και η εμφάνιση των τροφίμων επηρεάζουν τα συναισθήματα, δήλωσε ο Van Oudenhove, ένας μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο του Leuven στο Βέλγιο. Αλλά αυτή η νέα μελέτη είναι η πρώτη, δήλωσε, επειδή «παρακάμψαμε την αισθητική διέγερση με την έγχυση λιπαρών οξέων κατευθείαν στο στομάχι, χωρίς τα υποκείμενα να γνωρίζουν αν παίρνουν λίπος ή φυσιολογικό ορό.»
Για τη μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο το περιοδικό Journal of Clinical Investigation , οι ερευνητές προσέλαβαν 12 μη παχύσαρκους, υγιείς εθελοντές που έλαβαν λιπαρά οξέα ή αλατούχο διάλυμα μέσω σωλήνα σίτισης. Με τη χρήση της λειτουργικής μαγνητικής τομογραφίας, οι ερευνητές σαρώνουν επίσης τα εγκεφαλικά κύματα των εθελοντών καθώς εκτίθενται σε θλιβερή και ουδέτερη μουσική και λυπημένες και ουδέτερες εκφράσεις του προσώπου.
Κάποιος μπορεί να υποθέσει ότι θα ήταν ήδη λίγο λυπημένοι λόγω της ιατρικής διαδικασίας, αλλά Ο Van Oudenhove δήλωσε ότι δεν ήταν ιδιαίτερα ανήσυχο.
Οι προσπάθειες να προκαλέσουν θλίψη - μέσω της μουσικής και των εικόνων των συνοφυσμών - προκάλεσαν τη διάθεση των ανθρώπων κατά 2,5 μονάδες από τα 10, δήλωσε ο Van Oudenhove. Αλλά τα λιπαρά οξέα βοήθησαν να μειωθεί η βουτιά σε περίπου 1 βαθμός.
Στον ίδιο τον εγκέφαλο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η επαγόμενη θλίψη προκάλεσε μια αλλαγή περίπου 3 με 4 τοις εκατό, "που είναι αρκετά", δήλωσε ο Van Oudenhove. Αλλά το επίπεδο της αλλαγής συρρικνώθηκε σε λιγότερο από 1 τοις εκατό μόλις τα άτομα πήραν μια δόση λιπαρών οξέων, τουλάχιστον στις περισσότερες περιοχές του εγκεφάλου που αναλύθηκαν.
Δεν είναι σαφές εάν άλλα συστατικά στα τρόφιμα θα έχουν παρόμοιο αποτέλεσμα. Ο Van Oudenhove δήλωσε ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν τα ευρήματα μπορεί να έχουν οποιαδήποτε αξία για τη θεραπεία της παχυσαρκίας, της κατάθλιψης ή των διατροφικών διαταραχών.
Οι συντάκτες ενός συνοδευτικού περιοδικού επισημαίνουν αρκετούς περιορισμούς της μελέτης, συμπεριλαμβανομένου του μικρού αριθμού συμμετεχόντων και την απουσία μιας παχύσαρκης κοόρτης. Ωστόσο, ανέφεραν ότι τα ευρήματα μπορεί να βοηθήσουν στην περαιτέρω κατανόηση της παχυσαρκίας.
«Το επόμενο βήμα θα ήταν να ελεγχθούν οι επιπτώσεις των τροφίμων που περιέχουν τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όσο και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη», δήλωσε ο Sonja Yokum, Το Ινστιτούτο Έρευνας του Όρεγκον στο Ευγένιο, που είναι εξοικειωμένο με τα ευρήματα της μελέτης. "Θα ήταν ενδιαφέρον να δοκιμάσουμε αν το λίπος, η ζάχαρη ή ο συνδυασμός μειώνουν την αρνητική διάθεση και για πόσο καιρό."
Επίσης ενδιαφέρον, είπε, θα ήταν μια μελέτη που θα αφορούσε και τους "συναισθηματικούς τρώγοντες" ) και την επιτυχημένη δίαιτα
Σε τελική ανάλυση, θα ήταν "πολύ χρήσιμο" να βρούμε έναν τρόπο να αποτρέψουμε τους ανθρώπους από τη λαχτάρα των τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη όταν είναι καταθλιπτικά, δήλωσε ο Yokum.
