Εστίαση με Υψηλή Χοληστερόλη - Υψηλή Χοληστερόλη Κέντρο - EverydayHealth.com

Αποφύγετε τα λιπαρά κρέατα, τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα είδη αρτοποιίας, τα οποία μπορεί να είναι υψηλότερα σε κορεσμένα λίπη και να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Μεγάλη χοληστερόλη, φαγητό έξω είναι ακόμα μια επιλογή - αν ξέρετε τι να παραγγείλετε.

Είτε είστε οπαδός ιταλικά, μεξικάνικα, ινδικά ή κινέζικα φαγητά, μπορείτε να βρείτε υγιεινά, Υιοθετήστε μερικές έξυπνες στρατηγικές, όπως την επιλογή των πιάτων με βάση τα λαχανικά και τον περιορισμό των υψηλότερων σε κορεσμένα λίπη.

Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, δεν χρειάζεται να παραιτηθείτε από οικογενειακές βραδιές, εορταστικές περιόδους ή από ρομαντικά δείπνα στο αγαπημένο σας εστιατόρια. Αντ 'αυτού, ίσως χρειαστεί μόνο να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας για τις καλύτερες επιλογές για μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης, ώστε να μπορείτε να φάτε όσο πιο υγιεινά γίνεται όταν βρίσκεστε έξω.

, λέει η Penny Kris-Etherton, PhD, RD, διακεκριμένος καθηγητής διατροφής στο Κολλέγιο Υγείας και Ανθρώπινης Ανάπτυξης στο πανεπιστήμιο Penn State στο Πανεπιστήμιο Park.

Αυτό σημαίνει ότι διαβάζουμε με προσοχή το μενού και αναζητούμε ύποπτα συστατικά, προσθέτει η Tara Collingwood , RDN, διαιτολόγος στο Ορλάντο, Φλόριντα, που blogs στο

Diet Diva

Εδώ πρέπει να γνωρίζετε πριν από την επόμενη νύχτα σας στο αγαπημένο σας εστιατόριο

Τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε όταν έχετε Υψηλή χοληστερόλη Έκπληξη: Ο κύριος στόχος σας δεν είναι να αποφύγετε τη χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα. Η τελευταία δημοσίευση των κατευθυντήριων γραμμών του Αμερικανού Αμερικανικού Αμερικανικού Αμερικανικού Αμερικανού (USDA) ) την ημέρα, όπως έκανε η έκδοση του 2010. Αλλά αυτή η αλλαγή δεν σημαίνει ότι η χοληστερόλη δεν είναι σημαντική - οι ειδικοί εξακολουθούν να λένε ότι πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερη χοληστερόλη, ενώ ακολουθείτε υγιεινά πρότυπα διατροφής

Η τρέχουσα σκέψη πηγάζει από μια νέα αντίληψη για το τι επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας, και τι όχι. Οι επιστήμονες τώρα γνωρίζουν ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, η χοληστερόλη στο φαγητό σας έχει πολύ μικρότερο αντίκτυπο στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας από ότι ορισμένα είδη λιπών που τρώτε. Πολλά από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, όπως τα λιπαρά κρέατα, τα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα είδη αρτοποιίας, είναι επίσης υψηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά ή trans-λιπαρά, τα οποία αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Όταν η διατροφή σας είναι υψηλή σε κορεσμένα ή trans-λιπαρά, το συκώτι σας παράγει περισσότερη χοληστερόλη, σύμφωνα με την American Heart Association (AHA) ). Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπών στη διατροφή σας με υγιέστερα ακόρεστα λίπη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων τόσο της ολικής χοληστερόλης όσο και της LDL χοληστερόλης στο αίμα. Ιδιαίτερα καλές επιλογές είναι τα πολυακόρεστα λίπη που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, το σογιέλαιο και τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός.

Για το λόγο αυτό τόσο η Collingwood όσο και η Kris-Etherton συμφωνούν ότι όταν τρώτε έξω, ο στόχος σας είναι να περιορίσετε ή αποφύγετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά

Ποια είναι η γαρίδα, τα αυγά και το τυρί και η υψηλή χοληστερόλη;

Έχετε ακούσει πιθανές συγκρουσιακές πληροφορίες σχετικά με το εάν οι γαρίδες, τα αυγά και το τυρί είναι υγιείς ή όχι αν έχετε υψηλή χοληστερόλη. Εδώ είναι η τρέχουσα σκέψη:

Γαρίδα

Αυτό είναι υψηλό σε χοληστερόλη αλλά χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά, λέει ο Kris-Etherton. Η συμβουλή της είναι να την απολαμβάνετε περιστασιακά, ίσως δύο φορές το μήνα.

Αυγά

Τα τελευταία χρόνια, οι συμβουλές του AHA ήταν να περιορίσουν τα αυγά σε τρεις κρόκους την εβδομάδα. Τώρα, τα αυγά θεωρούνται μέρος μιας υγιεινής διατροφής - όταν καταναλώνονται με μέτρο. Ο γιατρός σας θα πρέπει να σας καθοδηγήσει με τις καλύτερες συμβουλές βάσει του ιστορικού υγείας και υγείας σας.

Τυρί

Αυτό είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και συχνά υψηλό σε νάτριο, λέει η Kris-Etherton. Η μετριοπάθεια είναι η καλύτερη προσέγγιση για το τυρί όταν έχετε υψηλή χοληστερόλη

Τώρα για μερικές συγκεκριμένες συμβουλές σχετικά με την επιλογή της εθνικής σας επιλογής

• Κινέζικα Μενού και Υψηλή Χοληστερόλη: Αλεσμένα, Μη Τηγανισμένα Τι να παραγγείλετε
• Για αρχάριους, Η Etherton προτείνει, προσθέτοντας ότι τα ρολά της άνοιξης με ρυζιού είναι ακόμα καλύτερη επιλογή. Τι είναι ένα κινέζικο δείπνο χωρίς ρύζι; "Το βόειο ρύζι είναι το καλύτερο," λέει ο Kris-Etherton. Αν πρέπει να έχετε το ρύζι που είναι ψημένο στο λίπος, το οποίο είναι υψηλότερο στο λίπος, συνιστά να ζητήσετε από το διακομιστή σας να το ετοιμάσει με όσο το δυνατόν λιγότερη ποσότητα πετρελαίου
• Τα θαλασσινά μπορεί να είναι μια καλή επιλογή, ειδικά εάν παραγγείλετε πιάτα με ατμό, σημειώνει Kris- Etherton. Οι βρασμένοι ή ψημένες μαρμελάδες θαλασσινών είναι επίσης καλές επιλογές για την ελαχιστοποίηση των κορεσμένων λιπαρών, σύμφωνα με το AHA. Επιλέξτε ενταύθα με πολλά λαχανικά, προσθέτει ο AHA. Το Chop suey είναι μια καλή επιλογή, όπως και οποιαδήποτε πιάτα με βάση τα λαχανικά που περιέχουν υδατικά κάστανα.

Τι να περιορίσετε ή να αποφύγετε

Τα πιάτα πάπιας μπορούν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. μεταβείτε στο κοτόπουλο αντί. Και αν μπορείτε να αντισταθείτε στις τραγανές χυλοπίτες που βρίσκονται συχνά στα τραπέζια στα κινεζικά εστιατόρια, θα εξοικονομήσετε τόσο λίπος όσο και θερμίδες.

Μεξικάνικο μενού και υψηλή χοληστερόλη: Προσθέστε μια πλευρά των μαύρων φασολιών Τι να παραγγείλετε

Οι Fajitas είναι μια καλή επιλογή, λέει ο Collingwood, επειδή είναι συνήθως πλούσιο σε λαχανικά. Εξετάστε μια πλευρά των μαύρων κόκκων, δεδομένου ότι είναι υψηλή σε διαλυτές ίνες και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, προσθέτει.

Επιλέξτε Tortillas καλαμποκιού πάνω από λευκές αλεύρι tortillas, το AHA προτείνει, δεδομένου ότι ο καλαμπόκι είναι ένα ολόκληρο σιτάρι, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης

Τα ψάρια και το κοτόπουλο στη σχάρα είναι τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά υψηλής πρωτεΐνης επιλογές. Για τα καρυκεύματα, πάρτε το salsa, το cilantro ή το pico de gallo.

Τι να περιορίσετε ή να αποφύγετε Ανταποστείτε να διατάξετε nachos ως ορεκτικό, λέει ο Kris-Etherton. "Ακόμη και αν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στο τραπέζι [sharing], αυτοί είναι πολύ θερμιδικοί."

Πάρτε ένα πέρασμα στα φασόλια, τα οποία είναι υψηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά, και παραλείψτε το τηγανισμένο ρύζι και ξινή κρέμα

9 πράγματα Διαιτολόγοι επιθυμούν να γνωρίζετε για την υψηλή χοληστερόλη

Ινδικό φαγητό και υψηλή χοληστερόλη: Πηγαίνετε για τα λαχανικά, παραλείψτε το Ghee

Τι να παραγγείλετε

, Σημειώνει η Kris-Etherton. Τα ρεβίθια, που ονομάζονται επίσης φασόλια garbanzo, χρησιμοποιούνται συχνά και αποτελούν καλή, υγιεινή επιλογή. Αναζητήστε πιάτα με άφθονα λαχανικά και τόφου, λέει ο Collingwood. Παίρνει επίσης ένα αντίχειρα στο κοτόπουλο tandoori, ένα ψητό πατάρι.

Τι να προσέξετε ή να αποφύγετε

Μείνετε μακριά από πιάτα βαριά με ghee, λέει ο Kris-Etherton. Είναι ένα διαυγές βούτυρο που παράγεται από γάλα βουβάλου ή αγελάδας Όταν παραγγέλνετε πολλά ινδικά πιάτα, λέει ο Collingwood, είναι σημαντικό να ρωτήσετε αν μπορούν να παρασκευαστούν με ελάχιστο λάδι

Ιταλική Φρεντ και Υψηλή Χοληστερόλη: στο Λουκάνικο

Τι να παραγγείλετε Τα απλά ζυμαρικά με σάλτσα μαρινάρας είναι μια καλή επιλογή, προτείνει η Kris-Etherton. Αναζητήστε επίσης ψητά κοτόπουλο, ψάρι ή ψητά λαχανικά, προσθέτει.

Εξετάστε τα πιάτα με τα φασόλια, λέει ο Collingwood, καθώς τα όσπρια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης. Το ιταλικό φαγητό, για παράδειγμα, έχει φασόλια καναρίνας

Τι να προσέξετε ή να αποφύγετε "Με ιταλικό φαγητό, αυτό που πραγματικά θέλετε να είστε προσεκτικοί είναι τα κατσαρόλα, όπως το κοτόπουλο parmigiana και lasagna," Kris - λέει ο ίδιος. "Είναι συνήθως μια μεγάλη εξυπηρέτηση και πολύ θερμιδική." Το βόειο κρέας και το τυρί σε πιάτα λαζάνια μπορούν να κάνουν το συνολικό περιεχόμενο σε κορεσμένα λιπαρά να φτάσει στα ύψη, προειδοποιεί.

Προσοχή επίσης στις εισαγωγές εσπεριδοειδών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Ακόμα κι αν έχουν πιπεριές - ένα λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε κάλτσες - τα πιάτα λουκάνικου μπορούν να είναι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συνολικά, λέει