Τουρκία με γέμιση και σάλτσα, κολοκυθόπιτα, eggnog, πατατάκια - συχνά πιστεύουμε ότι πρέπει να παραλείψουμε αυτά τα αγαπημένα πιάτα διακοπών για να αποφύγουμε την αύξηση του σωματικού βάρους . "Αλλά αυτό δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα", λέει η Karen Ansel, MS, RD, εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας και συν-συγγραφέας της Ημερολόγιο Διατροφή: Οδηγός Μήνας προς Μήνα για την απώλεια βάρους ενώ ζούμε Η ζωή σας Κάνοντας κάποιες έξυπνες αντικαταστάσεις και παρακολουθώντας τον έλεγχο της μερίδας, μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα για διακοπές χωρίς να επεκτείνετε τη μέση της μέσης σας - ή να κάνετε δίαιτα στη νέα χρονιά. τρόποι να μετατρέψετε τα αγαπημένα σας εποχιακά πιάτα σε υγιεινές συνταγές διακοπών:
Περικοπή του λίπους
Σχεδόν κάθε συνταγή απαιτεί πολύ περισσότερο πετρέλαιο και βούτυρο από ό, τι χρειάζεστε πραγματικά, λέει ο Ansel. Κόψτε το λάδι ή το βούτυρο στα πιάτα διακοπών σας κατά το ήμισυ και θα κόψετε τα λίπη και τις θερμίδες. «Κανένας δεν θα γνωρίζει καν τη διαφορά με γεύση», λέει Φωτίστε με λίγους τρόπους
Βάλτε τα καρότα σας σε μια δίαιτα με το να αλλάζετε το μισό λίπος με ίσο όγκο κόκκων μαγειρεμένων κόκκων που έχουν αραιωθεί με λίγο νερό. "Λειτουργεί - σοβαρά", λέει ο Ansel. Για να ελαφρύνετε εύκολα τις συνταγές που απαιτούν αυγά: Για κάθε δύο αυγά, χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο ωάριο και δύο άλλα λευκά - θα κόψετε 5 γραμμάρια λίπους και 186 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης Σκεφτείτε μικρά
Τα μίνι επιδόρπια είναι όλη η οργή, οπότε γιατί να μην πηδήξουμε στη μπάντα; Κόψτε τα brownies σε τέταρτα πριν το σερβίρετε. Δημιουργήστε μικρά μεγέθη cookies ή μεμονωμένες πίτες κολοκύθας σε κονσέρβες muffin. Ένα ή δύο τσιμπήματα από τα αγαπημένα σας επιδόρπια διακοπών είναι συχνά αρκετά για να ικανοποιήσετε ένα γλυκό δόντι και δεν θα αισθανθείτε στερημένος εάν έχετε ένα μίνι σερβίρισμα αντί να τον αρνείστε εντελώς. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε το μίνι μέγεθος ως δικαιολογία για να τρώτε χούφτες απολαύσεις Ενισχύστε την ίνα
Μπορείτε να δώσετε στα ψητά σας μια ώθηση με ίνες χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως για το μισό αλεύρι. "Το αλεύρι από ζυμάρι ολικής αλέσεως είναι ελαφρύ και ευάερο όπως το παραδοσιακό αλεύρι αλλά συσκευάζει 4 γραμμάρια ινών ανά τετράμηνο κύπελλο, σε σύγκριση με λιγότερο από ένα γραμμάριο αλεύρι για όλες τις χρήσεις", λέει ο Ansel. Άλλοι τρόποι για να ωθήσετε τις ίνες: Κάνετε τη γιορτή των Ευχαριστιών από το πλήρες σιτάρι και όχι από το άσπρο ψωμί, προτείνει Judy Caplan, MS, RD, επίσης εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας και συγγραφέας GoBeFull: Οκτώ Κλειδιά σε Υγιή Τρόπος ζωής Χρησιμοποιήστε δημητριακά αραβοσίτου για πλούσια γεύση καλαμποκιού και προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στα ψημένα προϊόντα. Γυρίστε στα φρούτα ή τα λαχανικά
Κάντε τα τρόφιμα διακοπών σας πιο θρεπτικά και νόστιμα. Ξεκινήστε το γεύμα σας με μια μεγάλη φυλλώδη σαλάτα με ένα ελαφρύ ντιζάιν. Ανακατέψτε το κουνουπίδι στο πουρέ σας ή επιλέξτε γλυκές πατάτες και όχι απλά λευκό. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα κεράσια σε μπισκότα αντί για μάρκες σοκολάτας και ψήστε κολοκύθα, κολοκυθάκια ή ψωμί μπανάνας και όχι ψωμιά μόνο για αλεύρι Επιλέξτε κοφτερά κομμάτια κρέατος
"Δεν χρειάζεστε ένα καλά μαρμάρινο ψητό για το δείπνο σας για τα Χριστούγεννα ", λέει ο Caplan. Αγοράστε ένα πιο φτωχό κομμάτι και μαρινάτε το για τρυφερότητα ή σκεφτείτε ένα στήθος γαλοπούλας χωρίς δέρμα και όχι όλο το πουλί Ψήστε και όχι τηγανίστε
Πατάτες ή πατάτες είναι μια δημοφιλής θεραπεία Χανουκά. Αν και η παράδοση των διακοπών είναι να τα τηγανίζουμε σε λάδι, ο Caplan λέει ότι μπορούν να γίνουν εξίσου νόστιμα όταν είναι ψημένα. Μπορείτε να γλιστρήσετε τις ίνες και τα λαχανικά και στα λακκάκια σας. Κάνετε τις λεκέδες σας με κολοκυθάκια, καρότα ή γλυκές πατάτες και όχι με λευκές πατάτες.
Ο καθένας σκέφτεται ότι πρέπει να πετάξει άμυλο αραβοσίτου και αλεύρι σε σάλτσα - όχι έτσι », λέει ο Caplan. Μια άκρη για να εξασφαλίσετε το υγιεινό μαγείρεμα για τις γιορτές: Αφαιρέστε το λίπος από τους χυμούς κρέατος και βάλτε τους χυμούς σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κόκκινο ή λευκό κρασί και βράστε το υγρό. Σερβίρετε ως "au jus" αντί για ένα βαρύ σάλιο. Χρησιμοποιήστε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Απαγορεύει η συνταγή για τις διακοπές σας για κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα; Χρησιμοποιήστε την έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή αντικαταστήστε το ελληνικό χωρίς λίπος ή άλλο παχύ γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε το εξατμισμένο χωρίς λιπαρά γάλα για να φωτίσετε τις αγαπημένες σας σούπες διακοπών και σνακ που απαιτούν βαριά κρέμα γάλακτος. Και προσπαθήστε να φτιάξετε το αυγό με γάλα αμυγδάλου. "Το γάλα αμυγδάλου δεν είναι τόσο υψηλό σε λιπαρά όσο το συνηθισμένο γάλα, και είναι εξίσου κρεμώδες", λέει ο Caplan. Μια λέξη της προσοχής: Αν δεν είστε έμπειρος αρτοποιός, ίσως είναι καλύτερο να μην δοκιμάσετε υποκατάστατα βαθείας κρέμας και άλλων λιπών σε αρτοσκευάσματα, καθώς οι λόγοι των συστατικών μπορεί να είναι ιδιοσυγκρασιακές. Κάντε αυτές τις αντικαταστάσεις των διακοπών οι φίλοι και η οικογένεια δεν είναι πιθανό να παρατηρήσουν. Στην πραγματικότητα, οι συγκεντρώσεις σας θα είναι εξίσου διασκεδαστικές - και πιο υγιείς.
