Πίνακας περιεχομένων:
ΤΡΙΤΗ, 5 Φεβρουαρίου 2013 - Νέα ανάλυση των παλαιών δεδομένων δεκαετιών ανεπιθύμητες επιδράσεις του υποθετικά υγιούς λίπους λινολεϊκού οξέος - το πιο διαδεδομένο πολυακόρεστο λιπαρό οξύ ωμέγα-6 - ανοίγει ξανά μια πόρτα για συζήτηση των συμβατικών συμβουλών για τα καλύτερα λίπη για καρδιακή υγεία.
Ερευνητές από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH), το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill UNC) και το Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις στο Σικάγο αξιολόγησαν μη δημοσιευμένα δεδομένα από τη μελέτη διατροφής καρδιάς του Σίδνεϊ, μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη μελέτη που διεξήχθη από το 1966 έως το 1973, στην οποία συμμετείχαν 458 άντρες ηλικίας 30 έως 59 ετών, που είχαν πρόσφατα στεφανιαία επεισόδια - για παράδειγμα. Μία ομάδα αντικατέστησε κορεσμένα (ζωικά) λίπη στη διατροφή τους με ωμέγα-6 λινολεϊκό οξύ από έλαιο κνήκου και μαργαρίνη ελαίου κνήκου. Στη νέα ανάλυση των αποτελεσμάτων της μελέτης, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η αντικατάσταση των διατροφικών κορεσμένων λιπαρών με ωμέγα-6 λινολεϊκό οξύ είχε ως αποτέλεσμα υψηλότερα ποσοστά θανάτου από όλα τα αίτια, συμπεριλαμβανομένων των στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων και των καρδιαγγειακών παθήσεων
«Νομίζω ότι είναι πολύ σημαντική μελέτη και καλή μελέτη », λέει ο Alice H. Lichtenstein, D.Sc., διευθυντής του Εργαστηρίου Καρδιαγγειακής Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Tufts της Βοστώνης και εκπρόσωπος της American Heart Association, ο οποίος δεν συμμετείχε στην ανάλυση. "Νομίζω ότι υπάρχουν πολλές διαφορές από τώρα και έπειτα, έτσι είναι δύσκολο να το βάλουμε στο πλαίσιο."
Μια διαφορά τώρα, εξηγεί ο δρ. Lichtenstein, είναι ότι καταναλώνουμε πολύ λιγότερο κορεσμένα λιπαρά συνολικά και διατροφή οι κατευθυντήριες γραμμές δεν συνιστούν την κατανάλωση μόνο ενός τύπου λαδιού που είναι υψηλό μόνο σε ωμέγα 6 - όπως το λάδι κνήκου που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη. «Ανησυχούμε περισσότερο για την περιεκτικότητα σε trans-λιπαρά οξέα της δίαιτας και επικεντρώσαμε περισσότερο την LDL και HDL σε αντίθεση με την ολική χοληστερόλη».
«Αυτή η συγκεκριμένη μελέτη χρησιμοποίησε λάδι καλέντουλας που περιέχει μόνο ωμέγα 6 και εμείς πιστεύουν ότι αυτό προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να εξετάσουμε τα αποτελέσματα των ωμέγα 6 », λέει ο συγγραφέας της μελέτης Christopher E. Ramsden, MD, με το NIH και το UNC. "Αυτή η μελέτη ήταν πραγματικά μοναδική γιατί μας άφησε να δούμε ειδικά το λινολεϊκό οξύ."
Ωμέγα 6 από τον ίδιο ή με την ωμέγα 3
Τα περισσότερα διαιτητικά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα προέρχονται από (9) Σύμφωνα με τον Lichtenstein, το σογιέλαιο (υψηλό και στα δύο ωμέγα-6 λιπαρά οξέα) και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα) είναι ο τόπος όπου οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν τα ωμέγα-6 τους.
Η πιο πρόσφατη επιστημονική δήλωση σχετικά με τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από την American Heart Association, που κυκλοφόρησε το 2009, υποστηρίζει την απόκτηση τουλάχιστον 5-10% ημερήσιες συνολικές θερμίδες από ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Για να μειώσετε τα ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στη διατροφή σας, σύμφωνα με τους συγγραφείς των δηλώσεων, «θα ήταν πιο πιθανό να αυξηθεί παρά να μειωθεί ο κίνδυνος για [στεφανιαία νόσο]». , Λέει ο δρ Ramsden για τα ευρήματά του. Ο στόχος του είναι να αποκτήσει τις πληροφορίες εκεί έξω. Τα ευρήματα δημοσιεύονται στο
BMJ
ως μέρος ενός θέματος, "η ανάκτηση και η ανάλυση διαφορετικών δεδομένων προκειμένου να έχουμε μια πληρέστερη εικόνα των αποδεικτικών στοιχείων", λέει. «Νομίζω ότι οι άνθρωποι που κάνουν συμβουλές για τη διατροφή θα το λάβουν υπόψη και θα χρησιμοποιήσουν όλα τα διαθέσιμα στοιχεία και θα καταλήξουν στο συμπέρασμα για το τι να συστήσουν.» Ενώ τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν την κακή χοληστερόλη (LDL), τα υγιή λίπη (τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα είδη) μπορεί να μειώσει την ολική χοληστερόλη ενώ αυξάνει την καλή χοληστερόλη (HDL) στο αίμα. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, ένα πολυακόρεστο λίπος, μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, έναν δείκτη για καρδιακές παθήσεις. Ορισμένα στοιχεία, ωστόσο, υποδεικνύουν ωμέγα-6 λιπαρά οξέα προάγουν τη φλεγμονή
Η προηγούμενη έρευνα για τη διατροφή υπογραμμίζει τη σημασία της κατανάλωσης ισορροπίας ωμέγα-3 και ωμέγα-6 στη διατροφή. Και τα δύο είναι "βασικά" λίπη, που σημαίνει ότι το σώμα δεν τα κάνει και αντ 'αυτού τα παίρνει από τα τρόφιμα. Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε δυτικές δίαιτες παίρνουν πάρα πολύ ωμέγα 6 (που απαντώνται άφθονα στα έλαια από σπόρους και καρύδια) και δεν έχουν αρκετό ωμέγα 3, που βρίσκονται σε καρύδια και λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός. Μια τυπική αμερικανική διατροφή περιέχει 14 έως 25 φορές περισσότερα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland
