Πίνακας περιεχομένων:
- Τα αποτελέσματα για την υγεία του παλμιτολεϊκού οξέος δεν είναι καθαρά κομμένα
- Σκεφτείτε δύο φορές πριν φτάσετε για συμπληρώματα
Υπάρχουν πολλά ωμέγα στην πόλη - τυχερός αριθμός 7. Για χρόνια, - και τις δυνάμεις αύξησης του εγκεφάλου των ωμέγα-3 λιπών, που βρίσκονται στον σολομό και σε άλλες υπερ-τροφές, αλλά τώρα οι λίγο γνωστοί ξαδέλφες τους, τα ωμέγα-7, μπορεί να κλέβουν μέρος της βροντής τους. Αυτά τα ανερχόμενα λίπη - και ένα συγκεκριμένα το παλμιτολεϊκό οξύ - κερδίζουν την προσοχή για τη δυνατότητά τους να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Όμως, όπως συμβαίνει συχνά, η διαφημιστική εκστρατεία για την υγεία μπορεί να είναι πρόωρη, λένε οι επιστήμονες.
Όπως και άλλοι ομεγέ, το παλμιτολεϊκό οξύ είναι ένα ακόρεστο λίπος. Τα ακόρεστα λίπη - που απαντώνται κυρίως σε φυτικές τροφές, όπως τα φυτικά έλαια, τα καρύδια και οι σπόροι - θεωρούνται υγιείς στην καρδιά λόγω των ευνοϊκών τους επιδράσεων στα επίπεδα χοληστερόλης. Αντίθετα, τα κορεσμένα λίπη - που βρίσκονται στο βούτυρο, τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας - αυξάνουν τα επίπεδα LDL ή "κακής" χοληστερόλης, προάγουν τη φλεγμονή σε όλο το σώμα και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου όταν καταναλώνονται σε βάρος ωφέλιμων ακόρεστων λιπών
Το παλμιτελαϊκό οξύ δεν είναι ένα βασικό λιπαρό οξύ, που σημαίνει ότι το σώμα μας μπορεί να το παρασκευάσει από άλλα θρεπτικά συστατικά και δεν χρειάζεται να το πάρουμε από τα τρόφιμα. Αν και δεν είναι τόσο άφθονο στη διατροφή μας, όπως τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6, υπάρχουν μερικές καλές πηγές. Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι ένας αξιοσημείωτος πάροχος και τα ψάρια μπορούν επίσης να προμηθεύουν μικρές ποσότητες. Τα έλαια που συγκεντρώνονται από τα μούρα της θάλασσας, που καλλιεργούνται στα βουνά των Ιμαλαΐων, είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές. Δεν θα βρείτε αυτό το σκοτεινό φρούτο στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ, αλλά το λάδι πωλείται ως συμπλήρωμα στα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Μέχρι πρόσφατα, το ωμέγα-7 ήταν μόλις ένα χτύπημα στο ραντάρ της κοινότητας της διατροφής. Οι ερευνητές μπορεί να έχουν αποθαρρυνθεί από τη μελέτη του παλμιτολεϊκού οξέος επειδή δεν αποτελούν απαραίτητη θρεπτική ουσία και δεν είναι άφθονα στη διατροφή μας, δήλωσε ο Irena King, PhD, βιοχημικός της διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Νέου Μεξικού και εμπειρογνώμονας σε διαιτητικά λίπη. Αντίθετα, υπήρξε μεγάλο ενδιαφέρον για το ελαϊκό οξύ, άλλο ακόρεστο λίπος που βρέθηκε σε υψηλές ποσότητες στο ελαιόλαδο, λόγω του ευρέος ενθουσιασμού για τη μεσογειακή διατροφή. «Τα άλλα λιπαρά υπερισχύουν των ωμέγα-7, τα οποία είναι μικρά αλλά μπορεί να έχουν μεγαλύτερες διακλαδώσεις», δήλωσε ο Dr. King.
Τώρα, οι επιστήμονες αρχίζουν να εμβαθύνουν στον κόσμο του λίπους. "Αυτό το πεδίο είναι πραγματικά πολύ συναρπαστικό τώρα που ανοίγει και κοιτάει συγκεκριμένα λιπαρά οξέα παρά ομάδες ή οικογένειες", δήλωσε ο King. "Υπάρχουν πιθανώς 150 λιπαρά οξέα και όλα έχουν μεμονωμένες λειτουργίες."
Τα αποτελέσματα για την υγεία του παλμιτολεϊκού οξέος δεν είναι καθαρά κομμένα
Όπως αποδεικνύεται, το ωμέγα-7 δεν είναι το πρότυπο λίπος. Το 2008, επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ ανακάλυψαν ότι το παλμιτολεϊκό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Οι ερευνητές ισχυρίστηκαν ότι το παλμιτολεϊκό οξύ είναι το πρώτο λιπαρό οξύ που βρέθηκε ότι δρα ως ορμόνη στο σώμα - και εφάρμοσαν τον όρο "λιποκίνη" για να περιγράψουν αυτήν την εντελώς νέα κατηγορία ορμονών. Πριν από αυτό το εύρημα, όλες οι γνωστές ορμόνες ήταν είτε πρωτεΐνες (όπως αυξητική ορμόνη) είτε στεροειδή (όπως οιστρογόνα και τεστοστερόνη).
Η ορμόνη παλμιτελεϊκού οξέος που παράγεται από τα λιπώδη και ηπατικά κύτταρα του οργανισμού ταξιδεύει σε άλλα όργανα στο σώμα όπου, τουλάχιστον στα ζώα, φαίνεται να προστατεύει από μια σειρά επιβλαβών μεταβολικών διεργασιών που σχετίζονται με ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία. Για παράδειγμα, σε μια μελέτη που διεξήχθη από Ιάπωνες ερευνητές, τα διαβητικά ποντίκια που έτρωγαν παλμιτελοϊκό οξύ για τέσσερις εβδομάδες κέρδισαν λιγότερο βάρος σε σύγκριση με εκείνα που έλαβαν εικονικό φάρμακο και είχαν χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων, τα λιπίδια του αίματος που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα ποντίκια που κατανάλωναν την ωμέγα-7-εμπλουτισμένη δίαιτα είχαν επίσης χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιωμένη ευαισθησία στις αλλαγές ινσουλίνης που μπορεί να υπερασπιστούν τον διαβήτη τύπου 2. Μελέτες σε ζώα δείχνουν επίσης ότι το παλμιτολεϊκό οξύ καταστέλλει τη φλεγμονή, μια καταστροφική διαδικασία που συμβάλλει στο μεταβολικό σύνδρομο, τον διαβήτη τύπου 2, τις καρδιακές παθήσεις και άλλες χρόνιες παθήσεις.
Οι μελέτες στον άνθρωπο, αν και περιορισμένες, αντικατοπτρίζουν ορισμένα από αυτά τα ευρήματα. Τα άτομα με υψηλά επίπεδα παλμιτολεϊκού οξέος στο αίμα έχουν αποδειχθεί ότι είναι περισσότερο ευαίσθητα στην ινσουλίνη και έχουν καλύτερα προφίλ χοληστερόλης.
Όμως, δεν είναι όλα τα αποτελέσματα της έρευνας για το παλμιτολεϊκό οξύ θετικά. Για παράδειγμα, στους ανθρώπους, υψηλότερα επίπεδα παλμιτολεϊκού οξέος έχουν συσχετιστεί με υψηλότερα τριγλυκερίδια, υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος και μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας. Και είναι δύσκολο να εξαχθούν συμπεράσματα από τους τύπους των μελετών που γίνονται, οι οποίες έχουν σχεδιαστεί για να βρουν συσχετισμούς, αλλά δεν μπορούν να αποδειχθούν αιτία και αποτέλεσμα.
Ενώ η έρευνα σε ζώα ήταν αρκετά συνεπής, οι μελέτες σε ανθρώπους σχετικά με τις επιδράσεις του παλμιτολεϊκού οξέος είναι μικτές , σύμφωνα με τον βασιλιά. «Χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα», είπε. "Το παλμιτολεϊκό οξύ έχει πολλές λειτουργίες. Ορισμένοι από αυτούς είναι καλοί και κάποιοι από αυτούς είναι κακοί. "
Σκεφτείτε δύο φορές πριν φτάσετε για συμπληρώματα
Ωστόσο, ορισμένοι φανατικοί της υγείας δεν περιμένουν περισσότερη επιστήμη. Έχουν ήδη κατευθυνθεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής για να πάρουν ένα μπουκάλι ωμέγα-7 καψουλών.
Ο Michael Roizen, MD, επικεφαλής της υπηρεσίας ευεξίας στην κλινική του Cleveland και συν-συγγραφέας της σειράς YOU best seller, είναι υποστηρικτής καθαρισμένων συμπληρωμάτων ωμέγα-7. "Νομίζω ότι το κύριο όφελος είναι ένας τρόπος μείωσης της φλεγμονής και πολλών από τους παράγοντες κινδύνου που γνωρίζουμε για τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τη γήρανση των αρτηριών σας - χωρίς παρενέργειες που γνωρίζουμε", δήλωσε ο Dr. Roizen τα συμπληρώματα. Είναι ο πρόεδρος της επιστημονικής συμβουλευτικής επιτροπής για την Tersus Pharmaceuticals, μια εταιρεία με έδρα το Κλίβελαντ που κατασκευάζει καθαρισμένα ωμέγα-7.
Η Roizen συμβουλεύει να μην ληφθεί λάδι από οστρακοειδή ως πηγή ωμέγα-7, δεδομένου ότι το έλαιο του φυτού είναι επίσης υψηλό το παλμιτικό οξύ, ένα κορεσμένο λίπος που μπορεί να αντισταθμίσει τα οφέλη για την υγεία των ωμέγα-7 στο φρούτο.
Όμως ο βασιλιάς συστήνει να καθαρίσετε τα συμπληρώματα εντελώς, μέχρι να μάθουμε αν αυτό το λίπος είναι φίλος ή εχθρός. "Νομίζω ότι είμαστε πολύ νωρίς για συμπληρώματα ωμέγα-7 - πολύ νωρίς", είπε. Οι μελέτες δεν το έχουν καταλάβει ακόμα.
Αντίθετα, ο βασιλιάς συνιστά να πάρει τη διατροφή που χρειάζεται το σώμα σας από μια ισορροπημένη διατροφή ολόκληρων τροφών, τα οποία θα πρέπει να περιέχουν υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο και τα καρύδια. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει ωμέγα-7-πλούσια καρύδια macadamia, αν τους απολαμβάνετε (και μπορεί να αντέξει οικονομικά την υψηλή τιμή).
Η απαγόρευση της φυσικής παραγωγής του παλμιτολεϊκού οξέος του σώματος σας με λήψη συμπληρωματικής δόσης δεν είναι απαραιτήτως καλό. "Περισσότερα δεν είναι καλύτερα", προειδοποίησε ο βασιλιάς. "Το σώμα μας είναι αρκετά έξυπνο, απλά δεν θέλουμε να προσπαθούμε να είμαστε πιο έξυπνοι από το σώμα μας."
"Στη διατροφή, όλα πρέπει να είναι παρόντα στο σωστό ποσό", πρόσθεσε. «Ξέρω ότι η ισορροπία και η μετριοπάθεια δεν είναι πολύ σέξι, αλλά αυτό είναι όλο».
Ο βασιλιάς λέει ότι ίσως να μην χρειαστεί να περιμένουμε πολύ για την καλύτερη κατανόηση των φαινομενικά αντιφατικών επιδράσεων του παλμιτολεϊκού οξέος. Οι ερευνητές του Χάρβαρντ συνεχίζουν να μελετούν το λιπαρό οξύ και ελπίζουμε να διευκρινίσουν το ρόλο του στη διατροφή και την υγεία τα επόμενα χρόνια. Μέχρι να ξέρουμε περισσότερα, ο βασιλιάς συνιστά να επιστρέψουμε στα βασικά στοιχεία για να μειώσουμε τον κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες και να προστατέψουμε τη μακροχρόνια υγεία σας: "Άσκηση, φάτε τα λαχανικά σας και μην κερδίζετε βάρος."
