"Τα ψωμιά ζυμαρικά soba, ένα ιαπωνικό συρματόπλεγμα σε πολλά ζεστά πιάτα, παραδοσιακά παρασκευάζονται με αλεύρι από φαγόπυρο. ότι το φαγόπυρο είναι επίσης ένα βασικό συστατικό της ανατολικής ευρωπαϊκής κουζίνας.Έτσι εδώ είναι μια σαλάτα που εγχέει αυτά τα γήινα noodles με τις ρουστίκ γεύσεις που υπάρχουν στις πολωνικές ζεστές σαλάτες: τεύτλα, αγγούρια και τον απαιτούμενο σωρό φρέσκου άνηθο. μια πινελιά πλούτου και πρωτεΐνης.
Συνολικός χρόνος:
45 λεπτά Συστατικά:
Για τη σαλάτα Soba:
1/2 λιβρών άψητα τεύτλα αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 κουταλιά σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
- Σάλτσα αλατιού και λίγες συστροφές φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού
- 6 ουγκιές ζυμαρικά ζυμαρικά
- 2 καραβίδες, κομμένο σε φέτες
- 1 αγγλικό αγγούρι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες σε λεπτά μισά φεγγάρια
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
- 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας οργανική κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Διαδώστε τα τεμαχισμένα τεύτλα στο χαρτί περγαμηνας, ψεκάστε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σπόρους σέλινου, αλάτι και πιπέρι και πετάξτε. Ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και εύκολα να διατρυπηθείτε με ένα πιρούνι.
- Προετοιμάστε τα ζυμαρικά soba σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, αλλά τα ελαττώστε λίγο στο al dente. Σκουπίστε, ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό και μεταφέρετε σε ένα μπολ ανάμειξης.
- Σε ένα άλλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τα κρεμμυδάκια, το αγγούρι και τα φασόλια. Ανακατέψτε τα συστατικά του σάλτσα μαζί σε ένα ποτήρι μέτρησης ποτηριού ή ένα μπολ, ρίξτε το μισό πάνω από το μείγμα φασολιών και λαχανικών και ρίξτε. Προσθέστε το υπόλοιπο σάλτσα στα ζυμαρικά και ανακατέψτε.
Χωρίστε τα ζυμαρικά σερβιρίσματος ανάμεσα σε δοχεία και γυρίστε σε ένα ανάχωμα στο κέντρο κάθε λεκάνης. Βάλτε το φασόλι και το μείγμα λαχανικών πάνω από το σούβας, γαρνίρετε με ψητά τεύτλα και πασπαλίζετε με καβουρδισμένα καρύδια.
Εξυπηρετεί 2.
Από Σαλαράκι σαλάτας: 100 κοπές, εξαιρετικά εύκαμπτες, εύκολες στη χρήση σαλάτες Μην πρέπει να είστε Vegan για να αγαπήσετε από τον Terry Hope Romero. Αναδημοσίευτη ευγένεια των βιβλίων Da Capo Lifelong.
