Πίνακας περιεχομένων:
- «Είναι πιθανό οι καθηγητές να μην έχουν ιδέα για αλλεργίες τροφίμων ", δήλωσε η Λίντα Μίτσελ, πρόεδρος του Ιδρύματος Παιδιών με Αλλεργίες, ενός τμήματος του Ίδρυμα Άσθμα και Αλλεργία της Αμερικής. "Πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα τραπέζια και τα γραφεία είναι καθαρά και τα παιδιά να πλένουν τα χέρια τους, ώστε να μην υπάρχει καμία μόλυνση."
- Ανάλογα με την ηλικία του παιδιού, τα παιδιά πρέπει επίσης να εκπαιδεύονται για το πώς να χειριστούν τις αλλεργίες τους - από ποια τρόφιμα πρέπει να αποφύγουμε, πώς να χειριστούμε την κατάσταση αν τρώνε τυχαία το λάθος πράγμα. Τα μικρότερα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε τίποτα που οι γονείς τους δεν έχουν εγκρίνει πρώτα. και οι παλαιότεροι θα πρέπει να καταλάβουν πώς διαβάζουν τις ετικέτες των συστατικών. Η πιο εύκολη λύση, όταν είναι δυνατόν, είναι να συσκευάσετε ένα ασφαλές σνακ ή γεύμα για να το πάρει το παιδί.
- "Μόλις εξοικειωθείτε με τα μέρη που θα φροντίζουν τα άτομα με αλλεργίες και θα μιλάνε μαζί σας για το πώς γίνεται το φαγητό, πολύ λιγότερο αγχωτική κατάσταση ", δήλωσε ο Μίτσελ.
Κάθε γονέας ενός παιδιού με τροφικές αλλεργίες έχει αυτή την πρώτη τρομακτική στιγμή. Είναι όταν το παιδί τους ξεσπάει ξαφνικά σε κυψέλες ή δυσκολεύεται να αναπνεύσει αφού τρώει κάτι.
Για τον Paul Antico, η στιγμή αυτή ήρθε πριν από 10 χρόνια. Ο παλαιότερος γιος του, ο οποίος ήταν 5 χρονών τότε, πήρε μια δαγκωμένη μούφα που περιείχε καρύδια που ένας φίλος είχε φέρει. Μόλις το μάφιν αγγίξει τη γλώσσα του γιου του, η αναπνοή του ακουγόταν σαν «μια πολύ κακή επίθεση άσθματος». <"Δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτή τη στιγμή", δήλωσε ο Antico, ο οποίος έχει πέντε παιδιά, τρία με τροφικές αλλεργίες. "Ήταν μια στενή κλήση και, εκ των υστέρων, είμαστε πολύ τυχεροί που δεν ήταν χειρότερο."
Σχεδόν 6 εκατομμύρια παιδιά ηλικίας κάτω των 18 ετών έχουν τροφικές αλλεργίες, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Ασθενειών. Ενενήντα τοις εκατό των αιτιών αλλεργίας στα τρόφιμα είναι κοινά συστατικά μαγειρέματος: αγελαδινό γάλα, αυγά, αράπικα φιστίκια, καρύδια (όπως καρύδια, πεκάν και αμύγδαλα), ψάρια, οστρακοειδή, σόγια και σιτάρι
Τα παιδιά ξεπερνούν μερικές φορές ορισμένες αλλεργίες στα τρόφιμα. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας Άσθματος & Ανοσολογίας, τα περισσότερα παιδιά θα ξεπεράσουν τις αλλεργίες στο αγελαδινό γάλα, τα αυγά, τη σόγια και το σιτάρι. Το ανοσοποιητικό σύστημα έχει μια φανταστική μνήμη », δήλωσε ο William Reisacher, MD, αναπληρωτής καθηγητής της ωτορινολαρυγγολογίας και ο διευθυντής της αλλεργίας στο New York Presbyterian και το Weill Cornell Medical Center Έτσι, οι παιδικές αλλεργίες συχνά συνεχίζονται στην ενηλικίωση.
Όταν το παιδί έχει διαγνωστεί με τροφική αλλεργία, η μεγαλύτερη πρόκληση των γονέων είναι να διατηρούν τα παιδιά τους ασφαλή σε διαφορετικά περιβάλλοντα, από το σχολείο έως το σπίτι ενός φίλου σε ένα εστιατόριο. οι οικογένειες που διαχειρίζονται τροφικές αλλεργίες, ο προσεκτικός σχεδιασμός είναι πάντα ο βασικός παράγοντας ", δήλωσε ο John Lehr, Διευθύνων Σύμβουλος της Ομάδας Εμπιστοσύνης για την Αλλεργία Τροφίμων και Εκπαίδευσης (FARE). απειλητικές για τη ζωή ».
Διαχείριση στο σχολείο
Όσον αφορά τις πολιτικές για την αλλεργία στα τρόφιμα, δεν είναι όλα τα σχολεία όμοια, με ορισμένους αυστηρούς κανόνες, όπως τραπέζια μεσημεριανού γεύματος χωρίς σνακ. ' δεν είναι πάντα η περίπτωση
Σύμφωνα με το CDC, μελέτες έχουν δείξει ότι όσο το 18 τοις εκατό των παιδιών με τροφικές αλλεργίες είχαν μια αντίδραση στο σχολείο.
«Είναι πιθανό οι καθηγητές να μην έχουν ιδέα για αλλεργίες τροφίμων ", δήλωσε η Λίντα Μίτσελ, πρόεδρος του Ιδρύματος Παιδιών με Αλλεργίες, ενός τμήματος του Ίδρυμα Άσθμα και Αλλεργία της Αμερικής. "Πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα τραπέζια και τα γραφεία είναι καθαρά και τα παιδιά να πλένουν τα χέρια τους, ώστε να μην υπάρχει καμία μόλυνση."
Ο Mitchell, ο γιος του οποίου έχει αλλεργίες σε τρόφιμα, συστήνει επίσης στα σχολεία να έχουν αυτοεπιληπτικά επινεφρίνη (συσκευή τύπου πένας που εγχέει μετρούμενη δόση της ορμόνης επινεφρίνης) στην τάξη ή στο γραφείο της νοσοκόμου για επείγουσες ανάγκες.
Επισκεπτικοί Φίλοι
Για ένα παιδί με τροφικές αλλεργίες, μια ημερομηνία παιχνιδιού, κόμμα ή ύπνος στο σπίτι ενός φίλου απαιτεί σκέψη. Οι γονείς που φιλοξενούν τη συγκέντρωση πρέπει να γνωρίζουν τις διατροφικές ανάγκες ενός παιδιού και τι πρέπει να κάνουν αν το παιδί έχει αλλεργική αντίδραση.
«Δεν νομίζω ότι ο υπόλοιπος κόσμος θα πρέπει να αλλάξει τη ζωή του για ανθρώπους με φαγητό αλλά πρέπει να αισθάνεστε άνετα ότι ο άλλος ενήλικας το παίρνει και δεν είναι πολύ νευρικοί για να έχουν το παιδί σας στο σπίτι τους ", ανέφερε ο Antico.
Ανάλογα με την ηλικία του παιδιού, τα παιδιά πρέπει επίσης να εκπαιδεύονται για το πώς να χειριστούν τις αλλεργίες τους - από ποια τρόφιμα πρέπει να αποφύγουμε, πώς να χειριστούμε την κατάσταση αν τρώνε τυχαία το λάθος πράγμα. Τα μικρότερα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε τίποτα που οι γονείς τους δεν έχουν εγκρίνει πρώτα. και οι παλαιότεροι θα πρέπει να καταλάβουν πώς διαβάζουν τις ετικέτες των συστατικών. Η πιο εύκολη λύση, όταν είναι δυνατόν, είναι να συσκευάσετε ένα ασφαλές σνακ ή γεύμα για να το πάρει το παιδί.
Τρώγοντας σε ένα εστιατόριο
Ακόμα και η κατανάλωση φαγητού ως οικογένεια μπορεί να είναι μια πρόκληση. Οι πληροφορίες για τα τρόφιμα στα μενού μπορεί να είναι περιορισμένες και οι σερβιτόροι δεν γνωρίζουν πάντα όλα τα υλικά σε ένα πιάτο
Ο Mitchell συνιστά να μιλήσετε απευθείας με τον σεφ ή έναν διαχειριστή για να βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα του παιδιού σας προετοιμάζονται με ασφάλεια. απογοητευτικές οικογενειακές εκδρομές, η Antico δημιούργησε το AllergyEats, έναν ηλεκτρονικό οδηγό για εστιατόρια που είναι φιλικά προς τις αλλεργίες. Σήμερα, η βάση δεδομένων περιλαμβάνει περισσότερα από 600.000 εστιατόρια σε εθνικό επίπεδο με αξιολογήσεις χρηστών.
"Μόλις εξοικειωθείτε με τα μέρη που θα φροντίζουν τα άτομα με αλλεργίες και θα μιλάνε μαζί σας για το πώς γίνεται το φαγητό, πολύ λιγότερο αγχωτική κατάσταση ", δήλωσε ο Μίτσελ.
