Εξυπηρετεί 6
Λατρεύω πώς ένα ψητό κοτόπουλο κάνει τη μυρωδιά ολόκληρου του σπιτιού. αισθάνεται άνετα και ασφαλή. Ο καθένας μπορεί να ψήσει ένα κοτόπουλο. Είναι εύκολο να το κάνετε και νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε ένα κοτόπουλο να διαρκεί μια εβδομάδα, χρησιμοποιώντας απομεινάρια για σαλάτα κοτόπουλου και το σφάγιο για σούπα κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι ήδη ένα εξαιρετικό φαγητό, αλλά προσθέτοντας το κουρκούμη το μετατρέπει σε σούπερ τροφή!
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές σούπας κουρκούμη
- Ένα κοτόπουλο φρυγανίσματος
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι, αφήνει μόνο
- 1 κουταλιά φρέσκο φασκόμηλο, αφήνει μόνο
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό, κατά προτίμηση σπιτικό (βλ. Σελίδα 260)
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Κάντε μια πάστα με το ελαιόλαδο και το κουρκούμη. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ψησίματος και βουρτσίστε την πάστα, καλύπτοντας ολόκληρο το κοτόπουλο έως ότου είναι ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα. Ψεκάστε απερίγραπτα με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια διασκορπίστε τα φρέσκα βότανα πάνω από την κορυφή. Dot με το μισό από το βούτυρο. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά (περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα). Το δέρμα πρέπει να είναι χρυσή και τραγανή
Για να βγάλει ένα γρήγορο σάλτσα από τις παγίδες της λεκάνης, αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα βότανα από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους έξω από το τηγάνι, διατηρώντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μαγειρικό σκεύος σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και ξύστε τα μαύρα κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Συνεχίστε να βράζετε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά το ήμισυ. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και στροβιλίστε μέχρι να συνδυαστεί και να εξομαλυνθεί
Αποκτήστε το κοτόπουλο και σερβίρετε με μια κουταλιά πασπαλίτσα και ένα πασπαλίζον βότανα
