Οι λέξεις "εισπνέετε", "κασκόλ" και "λύκος" περιγράφουν τον τρόπο που τρώτε, μια δίαιτα απώλειας βάρους; Και αναρωτιέστε γιατί δεν χάνετε βάρος; Μπορεί να οφείλεται στο πόσο γρήγορα τρώτε. Οι Dieters συχνά ρωτούν αν η ταχύτητα φαγητού μπορεί να επηρεάσει την απώλεια βάρους τους. Η απάντηση, λέει η διατροφολόγος Molly Gee, RD, MEd, Baylor College of Medicine, Χιούστον, Τέξας, είναι ναι.
Ταχύτητα φαγητό σας: Πάρα πολύ γρήγορη σημαίνει ότι υπερβαίνετε
, Λέει ο Gee, ο οποίος δεν μιλάει για γαστρονομικούς αθλητές, αλλά μάλλον, με το χιούμορ, το μέσο Joe και Jane που φτυαρίζουν το φαγητό τους κάθε βράδυ.
"Χρειάζονται περίπου 15 με 20 λεπτά για το σήμα της [πληρότητας ] για να φτάσει στον εγκέφαλο », εξηγεί ο Gee. "Αυτός είναι ο χώρος όπου ο έλεγχος του τμήματος σβήνει από το παράθυρο."
Με άλλα λόγια, χρειάζεται αρκετός χρόνος για να μιλήσει ο στομάχος σας με τον εγκέφαλό σας, ενώ οι ταχύτητες τρώγων παίρνουν πάρα πολύ γρήγορα για να μπορέσει να λάβει το μήνυμα. Η κατανάλωση σιγά-σιγά θα μπορούσε να δώσει σε αυτό το σημαντικό μήνυμα την ώρα να εγγραφείτε προτού υπονομεύσετε τις καλύτερες προθέσεις καταμέτρησης θερμίδων σας με μια επιπλέον κουτάλα τυριού mac 'n'.
Βασικός σας στόχος: «Προσπαθήστε να μην είστε το πρώτο πρόσωπο που τελείωσε στο τραπέζι, συμβουλεύει το Gee.
Η ταχύτητα φαγητού: Μασήστε αργά για άνεση και έλεγχο
Οι διατροφικές σας συνήθειες και η πέψη αρχίζουν με καλές συνήθειες μάσησης. "Το να μασάτε το φαγητό σας είναι το πρώτο βήμα στην πέψη και η παράλειψη αυτού του βήματος καθιστά πιο δύσκολη την σωστή πέψη", λέει ο Gee.
Η λήψη του μασήματος όχι μόνο επιβραδύνει την κατανάλωση τροφής αλλά μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να νιώσετε καλύτερα μετά από ένα γεύμα . "Πολλοί από τους ασθενείς μου λένε πόσο έκπληκτοι είναι ότι έχουν λιγότερη καούρα ως αποτέλεσμα του μασήματος περισσότερο και της επιβράδυνσης. Δεν χρησιμοποιούν πια αντιόξινα »
Επίσης, το μάσημα σας επιτρέπει να απολαύσετε καλύτερα το φαγητό σας, ένα γευστικό όφελος για τους ανθρώπους που προσπαθούν να εκτιμήσουν την αξία των μικρότερων μερίδων.
Ταχύτητα κατανάλωσης: ή Μέτρια;
Το δείπνο δεν είναι ένας αγώνας ταχύτητας, αλλά μπορεί να αναρωτιέστε πού τα ποσοστά ταχύτητας φαγητού σε σύγκριση με τους φίλους και την οικογένεια. Δεν υπάρχουν τυποποιημένα μέτρα για την κατανάλωση τροφής και πόσο γρήγορα ή αργά τρώτε εξαρτάται πολύ από το τι είναι το φαγητό, τα σκεύη σας και πόσο υπάρχει. Αλλά ξέρεις ότι είσαι αργός τρώγων αν είσαι ο τελευταίος που τρώει ακόμα στο τραπέζι. Από την άλλη πλευρά, λέει ο Gee, "οι γρήγοροι τρώγοντες είναι οι πρώτοι που τελειώνουν, συνήθως σε πέντε με έξι λεπτά". Θέλετε να φτάσετε στον εαυτό σας κάπου ενδιάμεσα, με τους μετριοπαθείς τρώγοντες.
Βλέπουμε υψηλότερες βαθμολογίες με χαμηλότερο ρυθμό », λέει ο διαιτολόγος Kathleen Melanson, RD, PhD, επίκουρος καθηγητής διατροφής και τροφής στο Πανεπιστήμιο του Ρόουντ Νησί. Ο Melanson και οι συνάδελφοί του εξέτασαν τη σχέση μεταξύ του ποσοστού κατανάλωσης και των παραγόντων όπως το πόσα θερμίδες καταναλώνονται και τα επίπεδα ικανοποίησης που αναφέρουν οι συμμετέχοντες. Οι εθελοντές έφαγαν ορισμένους τύπους γευμάτων, πρώτα αργά και στη συνέχεια, αργότερα, γρήγορα. Η μελέτη έδειξε ότι οι θερμίδες για θερμίδες θα βιώσουν μεγαλύτερη γευστικότητα με τον βραδύτερο ρυθμό, εξηγεί η Melanson.
Έχει επίσης αποδείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν σιγά-σιγά χαμηλές θερμίδες καταναλώνουν σχεδόν τις μισές θερμίδες σε σχέση με εκείνους που τρώνε γρήγορα - τρόφιμα με θερμίδες. "Συμβατικά, η αργή κατανάλωση έχει παρουσιαστεί σαν να παίρνει περισσότερο χρόνο για φαγητό", λέει η Melanson, αλλά η έρευνά της δείχνει ότι αυτό που πραγματικά έχει σημασία είναι πόσες θερμίδες τρώτε ανά λεπτό.
Ταχύτητα κατανάλωσης: Συμβουλές για επιβράδυνση
Μέθοδος του Melanson συνδυάζει την αργή κατανάλωση με την συνειδητοποίηση της γεύσης του φαγητού και όταν αισθάνεστε πλήρης Συνιστά:
Πάρτε μικρά δαγκώματα
Ξύδι κάθε μπουκιά 15 έως 20 φορές
- Απολαύστε το φαγητό καθώς μασάτε
- Καταπιείτε πριν πάρετε το επόμενο δάγκωμα
- Παύση μεταξύ τσιμπήματος και λήψη μιας γουλιά από ένα ποτό χωρίς θερμίδες, αν θέλετε.
- Για τους ανθρώπους που έχουν περιορισμένο χρόνο να φάσουν το μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο ή στην εργασία, ο Melanson σας προτείνει να τρώτε αργά το κύριο μέρος του γεύματός σας και να διατηρείτε επιπλέον φαγητά, όπως ως μήλο, για να τρώτε αργότερα όταν έχετε χρόνο.
- Το Gee συνιστά να βάζετε το πιρούνι ή το κουτάλι ανάμεσα σε τσιμπήματα. "Προσθέτω τα ξυλάκια σε πραγματικά δύσκολες περιπτώσεις", προσθέτει.
- Δοκιμώντας αυτές τις μεθόδους, μπορείτε να κλέψετε λίγο χρόνο από άλλες δραστηριότητες, αλλά θα χάσετε κι άλλο βάρος - και αυτό είναι ένα καλό εμπόδιο. >
