Πίνακας περιεχομένων:
ΤΕΤΑΡΤΗ, 30 Ιανουαρίου 2013 - Ακολουθεί ένας ακόμη πιο επιτακτικός λόγος για χορτοφάγος: Όσοι αποφεύγουν το κρέας έχουν κατά 32% χαμηλότερο κίνδυνο νοσηλείας ή θανάτου από την καρδιακή νόσο, σύμφωνα με νέα μελέτη του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Στη μεγαλύτερη μελέτη που διεξήχθη ποτέ στο Ηνωμένο Βασίλειο για τη σύγκριση των επιπέδων καρδιακής νόσου μεταξύ χορτοφάγων και μη χορτοφάγων, οι ερευνητές εξέτασαν τα δεδομένα σε 45.000 εθελοντές από την Αγγλία και τη Σκωτία που συμμετείχαν στην έρευνα της Ευρωπαϊκής έρευνας για τον καρκίνο και τη διατροφή Oxford.
Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν από τη δεκαετία του 1990 μέχρι το 2009. Αυτοί ανέφεραν παράγοντες όπως η ηλικία, το κάπνισμα, η πρόσληψη αλκοόλ, και το κοινωνικοοικονομικό υπόβαθρο.
Το τριάντα τέσσερις τοις εκατό των εθελοντών ήταν χορτοφάγοι - μια σημαντική εκπροσώπηση που επέτρεψε στους ερευνητές να κάνουν ακριβέστερες εκτιμήσεις σχετικά με τους σχετικούς κινδύνους μεταξύ των χορτοφάγων και εκείνων που δεν ήταν, σύμφωνα με
Σχεδόν οι μισοί συμμετέχοντες είχαν καταγράψει τις αρτηριακές τους πιέσεις και έδωσαν δείγματα αίματος για εξέταση χοληστερόλης
Μέχρι τη στιγμή που η μελέτη ολοκληρώθηκε το 2009, υπήρξαν 1.235 περιπτώσεις καρδιακών παθήσεων μεταξύ των συμμετεχόντων, συμπεριλαμβανομένων 169 θανάτων, που εντοπίστηκαν μέσω αρχείων νοσοκομείων και πιστοποιητικών θανάτου. Περισσότερο από το 25% των μη χορτοφάγων είχε μακροχρόνια ιατρική θεραπεία κατά την πρόσληψη, σε σύγκριση με λιγότερο από το 20% των χορτοφάγων. Η πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών παθήσεων μεταξύ 50 και 70 ετών ήταν 6,8% για τους μη χορτοφάγους σε σύγκριση με 4,6% για τους χορτοφάγους.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι χορτοφάγοι είχαν χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και χοληστερόλης από τους μη χορτοφάγους, σύμφωνα με τη μελέτη.
Οι χορτοφάγοι στη μελέτη είχαν επίσης χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος και λιγότερες περιπτώσεις διαβήτη
«Το μεγαλύτερο μέρος της διαφοράς κινδύνου προκαλείται πιθανώς από επιδράσεις στη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση και δείχνει τον σημαντικό ρόλο της δίαιτας στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων », δήλωσε η Francesca Crowe, PhD, κύριος συγγραφέας της μελέτης στη Μονάδα Επιδημιολογίας του Καρκίνου του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο Αμερικανικό περιοδικό της κλινικής διατροφής
Πώς να μεταβείτε προς μια χορτοφαγική διατροφή
Ακόμη και αν πιστεύετε στα οφέλη για την υγεία ενός φυτού χωρίς φυτό διατροφή, μπορεί να είναι δύσκολο κάντε το διακόπτη εάν είστε ένας εραστής εθισμένος στη μπριζόλα ή ένας φανατικός ψαράς. Αλλά η Julieanna Hever, MS, RD, CPT, συγγραφέας του Ο οδηγός για την ολοκληρωμένη διατροφή των φυτών, , προσφέρει αυτές τις τρεις απλές συμβουλές για να κάνει τη μετάβαση σε μια φιλική προς τους χορτοφάγους διατροφή. Κάντε την έρευνά σας:
Ξεκινήστε σιγά-σιγά δοκιμάζοντας με τα κρέατα χωρίς κρέας μία έως δύο νύχτες την εβδομάδα. Κανένας δεν λέει ότι πρέπει να πάτε κρύα γαλοπούλα αμέσως. "Βεβαιωθείτε ότι το πιάτο σας αποτελείται από λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια (φασόλια, φακές ή μπιζέλια) και φρούτα", λέει ο Hever. "Αναζητήστε τις επιλογές του Διαδικτύου και των βιβλίων μαγειρικής που είναι πλέον διαθέσιμα για ολόκληρα τρόφιμα, φυτικές συνταγές που ακούγονται νόστιμα και αρχίστε να συλλέγετε ένα ρεπερτόριο των αγαπημένων σας." 2. Αναμείξτε το:
Προσπαθήστε να σκεφτείτε μια χορτοφαγική διατροφή ως νέα πρόκληση και να διασκεδάσετε μαζί της, λέει ο Hever: "Αντί να εστιάζετε στα τρόφιμα που προσπαθείτε να αποφύγετε, δείτε όλες τις νέες επιλογές που δεν σας έχουν δοκιμάσει, γιατί ίσως έχετε κολλήσει σε μια διαδρομή που τρώει τα ίδια τρόφιμα κάθε εβδομάδα. "Συνιστά να δοκιμάσετε φρούτα και λαχανικά που ίσως δεν έχετε δοκιμάσει πριν, όπως μπιζέλια πράσινα ή jicama, ή κόκκοι όπως το κόκκινο ρύζι των Ιμαλαΐων, ή μία από τις δωδεκάδες διαφορετικών τύπων φακής στην αγορά. 3. Φάτε το ουράνιο τόξο:
Για να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε αρκετό από τα σωστά θρεπτικά συστατικά με τη νέα χορτοφαγική διατροφή σας, βεβαιωθείτε ότι προκαλείτε τον εαυτό σας να τρώτε το ουράνιο τόξο κάθε μέρα - και μην ξεχνάτε τα πράσινα φύλλα, τα τρόφιμα όπως τα αβοκάντο και τα καρύδια, τα όσπρια όπως τα φασόλια και οι φακές, τα φρέσκα φρούτα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. "Η ποικιλία είναι το κλειδί για να εξασφαλίζετε ότι καταναλώνετε επαρκή διατροφή με οποιαδήποτε δίαιτα", λέει ο Hever.
