Παρασκευή, 15 Ιουλίου (HealthDay News) για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση στο αγαπημένο σας εστιατόριο μπορεί να είναι η παραγγελία μεγαλύτερων μαχαιροπίρουνα, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Όταν τρώτε έξω, οι άνθρωποι που χρησιμοποίησαν ένα μεγάλο πιρούνι για μεγαλύτερα τσιμπήματα έφαγαν λιγότερο από αυτούς που χρησιμοποίησαν μικρότερο σκεύος, πριν από τη δημοσίευσή του σε μια επικείμενη εκδοτική έκδοση του περιοδικού Journal of Consumer Research .
Κατά τη διεξαγωγή της μελέτης πεδίου σε ένα ιταλικό εστιατόριο, Arul Mishra, Himanshu Mishra και Tamara M. Masters, της Γιούτα στο Σαλτ Λέικ Σίτι, προέβλεπε δύο μεγέθη διχάλων για την τροποποίηση των μεγεθών των δαγκωμάτων των πελατών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι επισκέπτες που χρησιμοποίησαν μεγάλες περόνες κατανάλωναν λιγότερα από εκείνους που έλαβαν μικρές πιρούνες.
Ο λόγος της απόκλισης, σύμφωνα με τους συντάκτες της μελέτης, είναι ότι οι άνθρωποι που τρώνε έξω έχουν έναν σαφώς καθορισμένο στόχο να ικανοποιήσουν την πείνα τους. Αυτό το καθιστά πιο διατεθειμένο να επενδύσει ενέργεια και πόρους για να επιτύχει αυτόν τον στόχο, όπως η επιλογή των μενού, η κατανάλωση και η πληρωμή του επιταγών.
"Το μέγεθος των πιρουνιών προσέφερε στους πελάτες τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν την πρόοδο του στόχου τους" σε ένα δελτίο ειδήσεων περιοδικών. «Η φυσιολογική ανατροφοδότηση του αισθήματος πλήρους ή του σήματος κορεσμού έρχεται με μια χρονική υστέρηση. Στην απουσία του, οι φίλοι επικεντρώνονται στην οπτική αναφορά του κατά πόσο κάνουν οποιαδήποτε απότομη μεταβολή στο φαγητό στην πλάκα τους για να εκτιμήσουν την πρόοδο του στόχου». > Η ερευνητική ομάδα έβαλε τα συμπεράσματά της στη δοκιμασία μεταβάλλοντας τα τμήματα των τροφίμων. Διαπίστωσαν ότι όταν σερβίρονται μεγαλύτερες μερίδες, οι γεύσεις με μικρές πιρούνες έτρωγαν σημαντικά περισσότερο από εκείνους με μεγαλύτερες πιρούνες. Αντίθετα, όταν οι πελάτες σερβίρονται μικρότερες μερίδες, το μέγεθος του πιρουνιού τους δεν επηρέασε την ποσότητα φαγητού που έτρωγαν.
Οι συγγραφείς της μελέτης επεσήμαναν ότι τα ευρήματά τους ισχύουν μόνο για τους πελάτες εστιατορίων - όχι για τους ανθρώπους που τρώνε στο σπίτι τους δεν έχουν τους ίδιους στόχους να καταπραΰνουν την πείνα τους ως πελάτες εστιατορίων
Για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής, οι ερευνητές πρότειναν ότι οι άνθρωποι μαθαίνουν να αναγνωρίζουν καλύτερα και να κατανοούν καλύτερα τα πειράγματα τους και πόσα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνουν
