Πίνακας περιεχομένων:
- Τα προβλήματα που οι άνθρωποι με MS εμπειρία στην κουζίνα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σκηνή από την ασθένεια τους, λέει ο Aaron Nicka, επαγγελματίας θεραπευτής στο Κέντρο Μελενίας και Έρευνας του Κέντρου Κλινικής του Κλίβελαντ στο Οχάιο.
- Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις προσεγγίσεις, τις οποίες προτείνει ο Aaron Nicka, για να κάνετε την κουζίνα σας ευκολότερη και πιο ευχάριστη:
- Ακόμα και τα ψώνια μπορεί να είναι τρομακτικά - τα παντοπωλεία είναι τεράστια και εκρήγνυνται με προϊόντα. "Αγοράζετε αυτές τις ντομάτες ή τις άλλες;" λέει ο Bostick. "Υπάρχουν όλοι αυτοί οι διάδρομοι! Η γνωστική ή ψυχική κόπωση μπορεί να είναι εξίσου εξουθενωτική όπως η σωματική κόπωση », επισημαίνει.
ως εγγεγραμμένος διαιτολόγος, έτσι ξέρει πολλά για την υγιεινή μαγειρική και φαγητό. Έχει επίσης σκλήρυνση κατά πλάκας (MS), έχοντας διαγνωστεί το 2008 στην ηλικία 43 ετών. Για τον Bostick, ο οποίος ζει στο Greensboro της Βόρειας Καρολίνας, οι επιπτώσεις της νόσου εμφανίζονται κυρίως ως γνωσιακές προκλήσεις (σκέψη και μνήμη) μαγειρεύει για τον εαυτό της και την οικογένειά της.
«Η ΚΜ επηρεάζει την εκτελεστική λειτουργία μου, όπως την οργάνωση πληροφοριών, τον προγραμματισμό, τη λήψη αποφάσεων, την επίγνωση της κατάστασης και την πολυδιάστατη εργασία», λέει ο Bostick. "Όταν σκέφτεστε να σχεδιάσετε ένα γεύμα, είναι μια συλλογή μικρότερων εργασιών και όλοι απαιτούν προγραμματισμό και οργάνωση και λήψη αποφάσεων."
Η Bostick έχει επινοήσει μια ποικιλία πρακτικών τρόπων αντιμετώπισης, ως μάγειρας, με τα δικά της MS σχετικές προκλήσεις. Εδώ είναι μερικές από τις προσεγγίσεις που η ίδια και οι άλλοι έχουν επινοήσει για να κάνουν το μαγείρεμα διαχειρίσιμο για τους ανθρώπους που ζουν με MS.
Τα προβλήματα που οι άνθρωποι με MS εμπειρία στην κουζίνα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σκηνή από την ασθένεια τους, λέει ο Aaron Nicka, επαγγελματίας θεραπευτής στο Κέντρο Μελενίας και Έρευνας του Κέντρου Κλινικής του Κλίβελαντ στο Οχάιο.
«Στα πρώτα στάδια, η κόπωση μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Έτσι μπορεί να θερμανθεί η μισαλλοδοξία », λέει. "Κατά τη διάρκεια των μεσαίων σταδίων, εξακολουθεί να είναι ως επί το πλείστον κόπωση και αδυναμία, όπως η αδυναμία των χεριών που κάνει τα ανοίγματα βάζα πρόκληση."
ΣΧΕΤΙΚΟΙ:
6 Χειμερινές ασκήσεις για σκλήρυνση κατά πλάκας είναι συχνά η κύρια δυσκολία, λέει η Nicka. "Μπορεί να είναι δύσκολο να περάσεις, χρησιμοποιώντας μια αναπηρική πολυθρόνα σε μια κουζίνα", λέει. Αλλά ο ίδιος επισημαίνει ότι πολλά σπίτια σήμερα έχουν αρκετά ανοιχτές, ευρύχωρες κουζίνες με διατάξεις που επιτρέπουν στους ανθρώπους σε αναπηρικά αμαξίδια να κινούνται εύκολα για να μαγειρεύουν, αν και τα ύψη μετρητών και συσκευών ενδέχεται να δημιουργούν εμπόδια.
Συμβουλές για να βοηθήσετε την εργασία στο χώρο της κουζίνας Πηγαίνετε ομαλά
Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις προσεγγίσεις, τις οποίες προτείνει ο Aaron Nicka, για να κάνετε την κουζίνα σας ευκολότερη και πιο ευχάριστη:
Κρατήστε δροσερό.
Εάν η θερμότητα χειροτερεύει τα συμπτώματά σας, αρχικά κάνετε κάποιες βασικές περιβαλλοντικές αλλαγές. "Ρυθμίστε τον κλιματισμό σε χαμηλότερη θερμοκρασία και, εάν ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος, κάντε την προετοιμασία σας όσο πιο μακριά μπορείτε όσο μπορείτε», προτείνει Nicka Περιορίστε τα περιττά βήματα
Για να μειώσετε την προσπάθεια , σκέφτεστε τους τρόπους να κινηθείτε μέσα από τον χώρο εργασίας σας όσο συχνά είναι απαραίτητο. Για παράδειγμα, αντί να περπατήσετε επανειλημμένα από το ψυγείο στο νεροχύτη για να πλύνετε τα προϊόντα, βάλτε όλα τα λαχανικά που πρέπει να πλυθούν σε ένα μπολ και να κάνετε ένα ταξίδι. Ομοίως, καθώς δημιουργείτε φλούδες και απόβλητα, που πρέπει να πεταχτούν σε ένα μπολ και στη συνέχεια να κάνουν ένα ταξίδι στον κάδο απορριμμάτων, στο δοχείο κομποστοποίησης ή στην απόρριψη σκουπιδιών, αντί για πολλαπλά ταξίδια.
"Αυτές είναι υπερ-χαμηλής τεχνολογίας, ελεύθερες προσαρμογές", λέει η Nicka. "Ο καθένας έχει κάποιες λεκάνες". Προσθέτει ότι οι άνθρωποι συχνά επικεντρώνονται σε ειδικά αγορασμένα, προσαρμοστικά "παιχνίδια και καλούδια" όταν, με κάποια σκέψη, μπορούν συχνά να χρησιμοποιούν συνηθισμένα αντικείμενα που ήδη κατέχουν για να απλοποιήσουν τις εργασίες μαγειρέματος. επιφάνειες εργασίας
Χρησιμοποιήστε φθηνά ράφια ή συρτάρια που έχουν επιφάνειες πιασίματος για να κρατήσετε τα μπολ ή τις σανίδες κοπής να μην γλιστρήσουν στον πάγκο ενώ εργάζεστε, λέει ο Nicka. "Είναι πολύ πιο προσιτές από την Dycem, και λειτουργούν εξίσου καλά", λέει, αναφερόμενος στα προϊόντα με αντιολισθητικές επενδύσεις Dycem που έχουν σχεδιαστεί για τον ίδιο σκοπό.
Στο ίδιο πνεύμα, χρησιμοποιήστε τα δοχεία ανάμιξης με τα άγκιστρα για να τα κρατήσετε σε ένα μέρος ενώ ανακατεύετε. "Αυτό μπορεί επίσης να διευκολύνει τη χρήση ενός μίκτη με το ένα χέρι, αν το άλλο χέρι είναι πιο αδύναμο", λέει ο Nicka Τα ζυγισμένα κύπελλα, τα οποία διατίθενται γενικά σε άτομα με τρόμο χεριών από πωλητές βοηθητικών συσκευών, μπορούν επίσης να είναι μια καλή επιλογή για την παρασκευή τροφίμων, αν και τείνουν να είναι μικρότερα από τα δοχεία ανάμιξης. Τα κύπελλα ανάμιξης Pyrex είναι μια άλλη, βαρύτερη επιλογή που μπορεί να μείνει κατά τη χρήση καλύτερα από τα ελαφρύτερα πλαστικά ή τα ανοξείδωτα κύπελλα.
Αντιμετωπίζοντας τα Γνωστικά Θέματα Λαμβάνοντας Προγραμματισμό
Τα φυσικά ζητήματα είναι μόνο η μισή μάχη για τα άτομα με MS έρχεται στο μαγείρεμα, όπως γνωρίζει ο Bostick. Ο σχεδιασμός και η προετοιμασία των γευμάτων συνεπάγονται πολλές ψυχικές εργασίες.
Ακόμα και τα ψώνια μπορεί να είναι τρομακτικά - τα παντοπωλεία είναι τεράστια και εκρήγνυνται με προϊόντα. "Αγοράζετε αυτές τις ντομάτες ή τις άλλες;" λέει ο Bostick. "Υπάρχουν όλοι αυτοί οι διάδρομοι! Η γνωστική ή ψυχική κόπωση μπορεί να είναι εξίσου εξουθενωτική όπως η σωματική κόπωση », επισημαίνει.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές από τον Bostick για να παραμείνετε οργανωμένοι γύρω από τον προγραμματισμό των γευμάτων, ώστε να μην κατακλύσετε:
Δημιουργήστε ένα μενού κύκλου για ένα εβδομάδα των γευμάτων και να το χρησιμοποιείτε επανειλημμένα.
Τα τμήματα των νοσοκομειακών υπηρεσιών διατροφής χρησιμοποιούν αυτό που αποκαλούν μενού κύκλων, εξηγεί ο Bostick. Ένα μενού κύκλων είναι γεύματα επτά ημερών που μπορείτε να επαναλάβετε ξανά και ξανά.
"Πολλές αποφάσεις και προγραμματισμός πηγαίνουν σε αυτή την εβδομάδα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε όλες τις συνταγές και τις λίστες παντοπωλείων, και έτσι όλα γίνονται για εσάς », λέει. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο μενού για κάθε εβδομάδα για περισσότερη ποικιλία, εάν το επιθυμείτε. Σχεδιάστε με την οικογένειά σας
. Όταν ζείτε με άλλους ανθρώπους, η επικοινωνία
" είναι πραγματικά σημαντική", λέει ο Bostick. Καταλάβετε πόσες νύχτες θα είναι ο καθένας σπίτι και τι νύχτες οι άνθρωποι θα τρώνε αλλού. Στη συνέχεια, σχεδιάστε ανάλογα. Για να βεβαιωθείτε ότι παίρνει αυτό που χρειάζεται από το κατάστημα, ο Bostick ορκίζεται από την εφαρμογή AnyList, η οποία επιτρέποντάς της να μοιραστεί εύκολα τις λίστες αγορών με τον σύζυγό της Πάρτε μια στρατηγική προσέγγιση για τα απομεινάρια
Αν ψήνετε ένα κοτόπουλο και γνωρίζετε ότι η οικογένειά σας δεν θα τελειώσει σε ένα γεύμα, μπορεί να χρησιμοποιήσει τα υπόλοιπα για ένα άλλο γεύμα. Ομοίως, "Αν κάνετε σούπα ή τσίλι, διπλασιάστε τη συνταγή για τις νύχτες όταν συμβαίνει η ζωή", λέει ο Bostick. "Με αυτόν τον τρόπο, είστε έτοιμοι με το δικό σας υγιεινό φαγητό και δεν θα χτυπήσετε το παραθυρόφυλλο."
Κάντε τις συνταγές σας
. Συνταγές συχνά γράφονται σε ένα στυλ που Bostick βρίσκει δύσκολο να ακολουθήσει. "Θα πουν να ενεργοποιήσετε το φούρνο και, ενώ θερμαίνεται, να κάνετε άλλα τρία πράγματα", λέει. Θεωρεί χρήσιμο να ξαναγράψει τις συνταγές με τρόπο που να την κάνει πιο έξυπνη. Κατάστημα στο σπίτι πριν κατευθυνθείτε στο κατάστημα
. Δείτε τι έχετε ήδη και τι χρειάζεται να χρησιμοποιείτε για να αποφύγετε να αγοράζετε τα ίδια πράγματα ξανά και ξανά. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε να σπαταλάτε χρόνο, προσπάθεια, χρήματα και τρόφιμα. Έχετε ένα εύκολο σχέδιο Β στο έτοιμο.
«Έχω μέρες όταν το μυαλό μου δεν εμφανίζεται», λέει ο Bostick, "Μια τακτική που χρησιμοποιεί στις ημέρες με χαμηλή εγκεφαλική ενέργεια είναι να ετοιμάσει ένα γεύμα το οποίο ονομάζει" brinner "- πρωινό για δείπνο
