2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες Σημείωση)
- 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 λίβρα ζύμη πίτσας ολόκληρου σιταριού, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι φέτα
- ¼ κουταλάκι αποξηραμένα ρίγανη
- ¼ κουταλάκι αποξηραμένα ρίγανη
- Προετοιμασία:
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 500 ° ΦΑ. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι ψησίματος με πίτσα ή περιχειρίδα στο φούρνο.
- Σε ένα σαβουάν, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 12 λεπτά, μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε την στην άκρη
- Βγάλτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια χαρτιού περγαμηνής σε διάμετρο 10 ίντσες. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο χαρτιού περγαμηνής και καλύψτε ομοιόμορφα τη ζύμη με τα τυριά, τα σύκα και τα καρύδια, τα μισά κρεμμύδια και την ρίγανη
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 450 ° F και μεταφέρετε την πίτσα (στο χαρτί περγαμηνής ) στην πέτρα πίτσας ή το φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 12 λεπτά, μέχρις ότου το τυρί είναι χρυσό και η κρούστα είναι τραγανή. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 5 λεπτά πριν κόψετε σε 8 σφήνες και σερβίρετε
Κάνει μία πίτσα 10 ίντσας
Διατροφικές πληροφορίες (ανά τεμάχιο):
Θερμίδες: 287, Λίπος: 13g, Κορεσμένα λιπαρά: Λιπαρά: 3.5g, πολυακόρεστα λιπαρά: 2.1g, πρωτεΐνη: 9g, υδατάνθρακες: 34g, ινών: 6g, χοληστερόλη: 20mg, σίδηρος: 0.4mg, νάτριο: 508mg, Νόστιμες υγιεινές συνταγές για εσάς και την οικογένειά σας
από τον Frances Largeman-Roth
