Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συστατικά:
Για το πιπέρι:
1 κόκκινη πιπεριά
πιπέρι
• 1 πορτοκαλί πιπεριά
Για το Ancho Chile Spread:
• Σπρέι μαγειρικής
• 1 ancho chile, ενυδατωμένο σε ζεστό νερό για 10 λεπτά
• 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε μισό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές χυμό ασβέστου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι λοβό, αποξηραμένα στελέχη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Για το αυγό:
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 2 κουταλιές μη λιπαρό γάλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
Για το σάντουιτς: > • 8 φέτες ζεστό ψωμί ολικής αλέσεως
• 4 ουγκιές προμαγειρεμένα γκουακαμόλη, o (940)> 4 φέτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά Monterey Jack
• Ψητές πιπεριές, αποφλοιωμένες και τεταρτηρισμένες (συνταγή παραπάνω)
• Παξιμάδι αυγών (συνταγή παραπάνω)
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο σας για να μαγειρέψετε. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τις πιπεριές πάνω στο επένδυση του φύλλου ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για να μαγειρέψετε. Γυρίστε τις πιπεριές περιστασιακά, μέχρι να φουσκωθούν και να συσσωρευτούν σε όλες τις πλευρές, περίπου 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε το για ψύξη
Χαμηλώστε το φούρνο στους 375 ° F
Σε μια κατσαρόλα ψησίματος που ψεκάζεται ψηλά με σπρέι ψησίματος, ψήνετε το μουσκεμένο ancho chile, την ντομάτα, το κρεμμύδι και σκόρδο. Γράψτε μέχρι να φρυγανιστεί και να μαγειρευτεί το κάθε κομμάτι.
Τοποθετήστε τα ψημένα συστατικά σε ένα μπλέντερ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ½ φλιτζάνι κόλιαντρο, 1/8 κουταλάκι αλάτι αλάτι kosher και 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη. Ρυθμίστε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να είναι ομαλό
Ανακατέψτε 2 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας χωρίς γάλα και ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι μαζί σε ένα ρηχό πιάτο.
Όταν οι πιπεριές είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, αποκολλήστε το κάρβουνο, αφαιρέστε προσεκτικά τους μίσχους και τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε τις ψητές πιπεριές σε τεταρτημόρια.
Διαδώστε τη γκουακαμόλη σε τέσσερις φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως . Διαδώστε το Ancho Χιλή εξαπλωθεί στις τέσσερις υπόλοιπες φέτες
Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί Monterey Jack με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε κάθε κομμάτι ψωμιού
Στρώστε το πιπέρι πάνω από τις φέτες του τυριού Monterey Jack. Βάλτε τα σάντουιτς μαζί
Βυθίστε τα σάντουιτς σε κτύπημα αυγών, επικαλύψτε τις κορυφές και τα πυθμένα
Τοποθετήστε τα σάντουιτς σε μια μη κολλημένη πρέσα Panini για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί στο εσωτερικό και το αυγό
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/4 της συνταγής):
Θερμίδες:
Θερμίδες: 458, συνολικά σάκχαρα: 9 g, ολικό λίπος: 21 g, κορεσμένο λίπος: 23 g, χοληστερόλη: 124 mg, πρωτεΐνη: 22 g, υδατάνθρακες: 42 g, διαιθυλικό: 10 g ασβέστιο: , Μαγνήσιο: 86 mg, Κάλιο: 742 mg, Νάτριο: 619 mg
