Εξυπηρετεί 6
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συστατικά:
Ζυμαρικά:
- 1 κουταλάκι καφέ ρύζι
- 4 κιλά νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη σάλτσα:
- 1 μεσαίο κεφάλι κουνουπίδι ψιλοκομμένο
- γάλα
- ¼ φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μούρο με μοσχοκάρυδο
- Πιπέρι αλάτι
- :
2 τεμάχια χονδρόκοκκου ολικής αλέσεως 6x6, κομμένα σε λωρίδες 1 ίντσας
- ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- Οδηγίες:
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε ένα βράσιμο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Όταν το νερό φτάσει σε ένα σημείο βρασμού, προσθέστε το καφετί ρύζι σπαγγέτι στο δοχείο. Μαγειρέψτε ακάλυπτα για περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσέξτε να μην μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σας.
Μόλις μαγειρευτεί το ζυμαρικό, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και αποστραγγίστε. Ενώ βάζετε το νερό σας σε βρασμό και μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σας, μπορείτε να ξεκινήσετε με τη σάλτσα σας.
Ψιλοκόψτε τα καρφιά του κουνουπιδιού σας σε κομμάτια κομμένα σε ίσια μεγέθη
Σε ένα ατμόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων, ατμού το κουνουπίδι σας . Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το ατμισμένο κουνουπίδι, 1½ φλιτζάνι γάλα σόγιας, 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά, 1 κουταλιά σούπας βούτυρο κάσιου, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή σάλτσα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Κόψτε 2 φλυτζάνια ολικής αλέσεως σε λωρίδες 1 ίντσας
Σε μικρό μπολ, συνδυάστε ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και ¼ κουταλάκι αλάτι kosher.
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε το μείγμα λαδιού κομμένα κομμάτια flatbread. Τοποθετήστε τα βουρτσισμένα κομμάτια του flatbread σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνετε για 7 έως 8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά.
Για να συναρμολογήσετε, προσθέστε τη σάλτσα κουνουπιδιού στο μαγειρεμένο και στραγγισμένο ζυμαρικό. Πετάξτε γενναιόδωρα, ώστε τα ζυμαρικά να είναι καλά επικαλυμμένα με τη σάλτσα. Γεύση με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σερβίρετε με δύο κομμάτια σκόρδου επίπεδη φλούδα
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/6 της συνταγής)
Θερμίδες: 464, Σύνολο ζάχαρης: 3,4 g, g, κορεσμένο λίπος: 2 g, χοληστερόλη: 0 mg, πρωτεΐνη: 13 g, υδατάνθρακας: 72 g, διηθητική ίνα: 8 g, ασβέστιο: 98 mg, σίδηρος: 2.5 mg, μαγνήσιο: 32 mg, κάλιο: : 649 mg
