Εξυπηρετεί 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Για το μίγμα γλυκών πατατών:
• 3 φλιτζάνια τριμμένη γλυκοπατάτες, περίπου 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
• 2 μήλα, αποκομμένα, αποφλοιωμένα και τριμμένα
• 2 κουταλιές λάδι καρύδας
φλιτζάνι ζαχαρούχο βερίκοκο διατηρεί
• 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
• 3 κουταλάκια αγαύη
• 2 κουταλιές σούπας μέλι
Για τα ζυμαρικά
• 1 κουταλάκι νερό
• ¼ κουταλάκι αλάτι kosher
• ½ 12-oz. (9 ουγγιές)
Για την κρέμα:
• 2 λευκά αυγά
• 2 ολόκληρα αυγά
• ½ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι καστανιάς
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F
Αλλαγείτε 3 φλιτζάνια γλυκιά πατάτα (περίπου 1 μεγάλη γλυκοπατάτα).
Πυρήνα και φλούδα 2 μήλα. Σε ένα ταψί 8 x 8, συνδυάστε τα 3 φλιτζάνια τριμμένη γλυκοπατάτα, 2 τριμμένα μήλα, 2 κουταλιές λάδι καρύδας, 1/4 φλιτζάνι βερίκοκα, 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας, 3 κουταλάκια αγαύη και 2 κουταλιές της σούπας μέλι
Το μείγμα της γλυκιάς πατάτας ψήνεται για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Καθώς το μείγμα της γλυκιάς πατάτας μαγειρεύει, χρησιμοποιώντας ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους, το νερό και το αλάτι βράζουν. Βγάλτε τα ζυμαρικά για 10 λεπτά ή μέχρι το al dente
Μόλις τα μακαρόνια μαγειρευτούν, στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν όσο κάνετε την κρέμα
Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 λευκά αυγά, 2 ολόκληρα αυγά , και ½ κούπα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος. Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, 1/8 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν και ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα. μείγμα μέχρι να έρθει μαζί σε ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού. Όταν το μείγμα της γλυκιάς πατάτας γίνει μαγειρεμένο, αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε το δροσερό μίγμα γλυκών πατατών, τις ψύχχες ζυμαρικά και την κρέμα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε
Προσθέστε το μείγμα πίσω στο ίδιο ταψί και πασπαλίστε το στρογγυλό πάνω από την κορυφή του πιάτου
Ψήστε για 10 λεπτά μέχρι το ζεστό και το στρογγυλό καφέ καφέ
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/8 της συνταγής):
Θερμίδες: 315,5, Σύνολο σακχάρων: 19 g, Ολικές λιπαρές ουσίες: 12 g, Κορεσμένα λιπαρά 7 g, χοληστερόλη 74 mg Πρωτεΐνη 8 g Υδατάνθρακες : 45 g, δίαιτα ινών: 4,5 g, ασβέστιο: 52 mg, σίδηρος: 2 mg, μαγνήσιο: 20 mg, κάλιο: 205,5 mg, νάτριο: 105 mg
