Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συστατικά:
Για κέικ γαλοπούλας:
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
• 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό
• ½ τσαμπί ιταλικό μαϊντανό με μαϊντανό
• 2 λίβρες. 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
> Για τη σάλτσα:
• 2 28ζ. 1 κουταλάκι του γλυκού
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 φέτες βασιλικού
Για τα ζυμαρικά:
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
(1 ανά άτομο)
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
Ειδικός εξοπλισμός:
• 1 σέσουλα παγωτού
• 1 σπειροειδής κόπτης λαχανικών
το φούρνο στους 425 ° F βαθμούς.
Κόψτε το ½ κόκκινο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδου
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα σκελίδες σκόρδου, ½ ένα μάτσο μαϊντανό και 10 φύλλα βασιλικού. Επεξεργαστείτε το μείγμα έως ότου τα πάντα ψιλοκομμένα μέχρι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Βγάλτε τις πλευρές του επεξεργαστή τροφίμων.
Ξεκινήστε με το χτύπημα ενός λευκού αυγού σε ένα μικρό πιάτο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε 2 κιλά. 1 χυλό αυγού, ½ φλιτζάνι ψωμί ολικής αλέσεως, ¼ φλιτζάνι θρεπτική μαγιά, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στο μείγμα κρέατος στο κύπελλο . Συνδυάστε τα πάντα, αλλά προσέξτε να μην γεμίσετε υπερβολικά ή τα κεφτεδάκια σας θα είναι σκληρά
Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο σκεύος παγωτού, αφαιρέστε το μείγμα κρέατος και λαχανικών σε 16 κεφτεδάκια. (Εάν δεν έχετε μια κουταλιά παγωτού, βγάλτε περίπου ¼ φλιτζάνι από το μείγμα κρέμας και ρίξτε μια μπάλα.) Τοποθετήστε τις κεφτέδες σε ένα ταψί 8 "x 12".
Τοποθετήστε το ταψί φούρνο και ψήστε τις κεφτεδάκια για 20 λεπτά
Στο πιάτο με τα κεφτεδάκια, προσθέστε 2 κουτιά από θρυμματισμένες ντομάτες. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό σε ένα κενό δοχείο, στροβιλίστε το νερό γύρω από το δοχείο και ρίξτε το στο ταψί. Προσθέστε 2 πιατάκια βασιλικού στο πιάτο
Τοποθετήστε το ταψί πίσω στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να σβήσει και να ζεσταθεί η σάλτσα. Κάντε κράτηση μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.
Κόψτε και τα δύο άκρα από κάθε ένα από τα 6 κολοκυθάκια. Τοποθετήστε κάθε κολοκυθάκι στον σπειροειδή κόπτη ένα κάθε φορά. Εκτελέστε το κολοκυθάκι μέσω του κοπτικού σπειροειδούς και κάντε τα ζυμαρικά, όπως αναφέρονται στη συσκευασία. Σπιράλ 1 κολοκύθι ανά άτομο
Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και 1 σκελίδα σκόρδο σε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα ζυμαρικά κολοκύθας στο ζεστό τηγάνι και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο και το σκόρδο. Τραβήξτε τα ελαφρά για 2-3 λεπτά ώστε να επικαλυφθούν στο λάδι και να θερμανθούν. Μην τα μαγειρεύετε. κρατήστε τα φρέσκα και ζωντανά.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και πάνω με σάλτσα και 2 κεφτεδάκια ανά άτομο. Γευτείτε κάθε μπολ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/6 της συνταγής):
Θερμίδες: 419, Συνολικά σάκχαρα: 18 g, Χοληστερόλη: 147 mg, πρωτεΐνη: 38 g, υδατάνθρακας: 33 g, Διαιτητική ίνα: 7,4 g, νάτριο: 1138 mg
