Στην ηλικία των τεσσάρων, όταν τα περισσότερα παιδιά παίζουν με κούκλες ή ασχολούνται με τις χρωστικές τους δεξιότητες, Ο Las Casas ήταν απασχολημένος στην κουζίνα. Βοηθούσε τη μαμά της Dianne με ανάμειξη και ανάδευση και σύντομα έμεινε μπερδεμένη με τα παρασκευάσματα που θα μπορούσε να βοηθήσει στη δημιουργία. Τώρα, 15 η Eliana είναι ένας σεφ από μόνη της, με τρία βιβλία μαγειρικής κάτω από τη ζώνη της και μια παγκόσμια εβδομαδιαία ραδιοφωνική εκπομπή με περισσότερα από 9 εκατομμύρια ακροατές. Το μαγείρεμα δεν είναι μόνο ένα χόμπι για την Eliana, αλλά ένα πάθος που θέλει να μοιραστεί με παιδιά και ενήλικες σε όλο τον κόσμο.
«Είναι τόσο πολύ διασκεδαστικό», λέει. "Έχω φτάσει να είμαι δημιουργικός στην κουζίνα και να εφεύρουν νέες συνταγές, μου αρέσει."
Με τους παππούδες από την Cajun Λουιζιάνα, τις Φιλιππίνες, την Κούβα και την Ονδούρα, η Eliana δεν έχει έλλειψη έμπνευσης για τα διάφορα πιάτα που κάνει.
"Η οικογένειά μου είναι πολύ μπερδεμένη σαν γκουμπού", αστεία. "Πάντα μαγειρεύω διαφορετικές κουζίνες και πιάτα."
Ορισμένες από αυτές τις συνταγές, όπως η "Γαλλική τοστιέρα της Χαβάης" και η "Honduran Cookies ανανά", μοιράζεται στον ιστοχώρο της, kidchefeliana.com. Άλλοι μπορούν να βρεθούν στα βιβλία μαγειρικής της Eliana Cooks! Συνταγές για τα Δημιουργικά Παιδιά, η οποία κυκλοφόρησε τον Οκτώβριο του 2010 και το Cool Kids Cook: Η Λουιζιάνα, η πρώτη σε μια σειρά, η οποία έκανε το ντεμπούτο της την περασμένη άνοιξη. Το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής της σε αυτή τη σειρά, το Cool Kids Cook: Fresh & Fit, κυκλοφόρησε το 2014. Επίσης μοιράζεται συνταγές στο ραδιοφωνικό της show Cool Kids Cook στο δίκτυο Voice America Kids, μέρος του δικτύου Voice America, όπου συνεντεύξεις διάσημους chefs και τα μέλη της βιομηχανίας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του Λευκού Οίκου Ζαχαροπλαστικής Bill Yosses, Roger Mooking του ανθρώπου, της Πυρκαγιάς, των Τροφίμων στο κανάλι μαγείρεμα και του Andrew Zimmern των Bizarre Foods στο Travel Channel.
Η σημασία της Υγιεινής Διατροφής και του Προγραμματισμού Γευμάτων
Για την Ελιάνα, το μαγείρεμα με φρέσκα φρούτα, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά είναι το κλειδί για τη δημιουργία νόστιμων και θρεπτικών γευμάτων. Αυτή και η οικογένειά της μεγαλώνουν στον κήπο τους και ψωνίζουν σε μια τοπική αγορά αγρότη στη γενέτειρά της στη Νέα Ορλεάνη.
"Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκα, τοπικά συστατικά", λέει η Ελιάνα
Συχνά, οτιδήποτε μαγειρεύει τη νύχτα πριν, φέρνει στο σχολείο την επόμενη μέρα. Ένα τυπικό μεσημεριανό γεύμα για την Ελιάνα αποτελείται από miso βοδινό tacos με μανιτάρια, καρότα και βασιλικό.
Μερικές φορές τα παιδιά έρχονται σε μένα στο σχολείο και λένε «Τι τρώτε; Αγαπώ να τους λέω », λέει.
Η συνοδεία των γονιών της σε ταξίδια στο σούπερ μάρκετ είναι επίσης σημαντική, καθώς της επιτρέπει να σχεδιάσει αυτό που θα μαγειρέψει για την εβδομάδα.
" Μια φορά την εβδομάδα, παντοπωλείο και προσπαθήστε να βρείτε ένα νέο συστατικό που δεν έχουμε δοκιμάσει ή μαγειρεμένα πριν », λέει. "Είναι σαν ένα παιχνίδι."
Πάρτε τα Παιδιά που Συμμετέχουν
Η Eliana λέει ότι ο πιο σημαντικός τρόπος για να προσελκύσουν τα παιδιά που ενδιαφέρονται για υγιεινή διατροφή και μαγείρεμα είναι να τα κάνουν μέρος της διαδικασίας. δεν είναι σαν ένα συγκεκριμένο φαγητό ή το όνομα ακούγεται αστείο, αλλά ούτε καν το έχουν δοκιμάσει », λέει. "Αν τους παίρνετε ψώνια για ψώνια και τους δείχνετε τι τρώνε και πώς μαγειρεύονται, θα είναι πιο πιθανό να το δοκιμάσουν."
Αναφέρει επίσης ότι οι γονείς θα πρέπει να ενθαρρύνουν τα παιδιά να δημιουργούν τις δικές τους συνταγές και γεύματα , και ολόκληρη η οικογένεια μπορεί να εκπλαγεί από το πώς αποδεικνύεται.
«Η Ελιάνα με πάει πάντα να δοκιμάζω νέα πράγματα», λέει η μητέρα της Dianne. "Έχει επηρεάσει πολύ την οικογένειά μας και έχει προσθέσει πολλά φρούτα και λαχανικά στη διατροφή μας."
Πραγματοποιήσαμε μια συνομιλία #HealthTalk Twitter με τον Kid Chef Eliana και τον Υπαρχειό σεφ Missy Chase Lapine στις 5 Σεπτεμβρίου 2013 στις 7 μ.μ. EST . Συζητήσαμε περισσότερες συμβουλές για να εμπλακούν τα παιδιά στην κουζίνα και με υγιεινό σχεδιασμό γευμάτων. Δείτε τα κυριώτερα σημεία
