Πίνακας περιεχομένων:
- Φυσικά δεν δημιουργούνται ίσα όλα τα ελληνικά γιαούρτια. Με πολλές μάρκες και γεύσεις στην αγορά, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες για να βρείτε ένα που θα λειτουργήσει με μια δίαιτα φιλική προς το διαβήτη. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι το πιο σημαντικό στοιχείο που πρέπει να αναζητήσετε στη διατροφική ετικέτα του ελληνικού γιαουρτιού, δεδομένου ότι αντιπροσωπεύει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη που πρέπει να προσέχουν τα άτομα με διαβήτη. "Η καλύτερη επιλογή είναι πάντα μια μη λιπαρή έκδοση", λέει ο Ross.
- Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές. Ο Ross προτείνει να χρησιμοποιείτε απλό ελληνικό γιαούρτι στη θέση της ξινή κρέμα σε ψητές πατάτες ή σε βουτήματα. μείγμα στα αγαπημένα σας κομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτό το επιδόρπιο με απότομη γεύση: Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού με μέλι και μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα δοχείο απλού μεγέθους από απλό, μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε μια σταγόνα από το αγαπημένο σας εκχύλισμα, όπως βανίλια ή αμύγδαλα, για επιπλέον γεύση.
Ομαλό, κρεμώδες, παχύ - το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα από τα πιο καυτά τρόφιμα γύρω και η δημοτικότητά του δεν δείχνει σημεία υπονόμευσης . Με μια υφή που μοιάζει με πουτίγκα και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, το ελληνικό γιαούρτι έχει επίσης περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερους υδατάνθρακες και λιγότερα σάκχαρα από το παραδοσιακό γιαούρτι. Αυτό σημαίνει ότι το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να είναι ακόμα καλύτερο για άτομα με διαβήτη τύπου 2, λέει ο Tami Ross, RD, CDE, εκπαιδευτικός για το διαβήτη στο Λέξινγκτον, Κεντάκι. «Ακόμη και οι ασθενείς που δεν είναι μεγάλοι στο γιαούρτι ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα μοιάζουν με το ελληνικό γιαούρτι».
Η πυκνή συνέπεια του ελληνικού γιαουρτιού προέρχεται από την προσπάθεια να αφαιρεθεί ο υγρός ορός γάλακτος. Αυτή η διαδικασία αυξάνει την ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα και αφαιρεί μερικούς από τους υδατάνθρακες, τους οποίους οι άνθρωποι με διαβήτη πρέπει να προσέχουν προσεκτικά.
"Για τους ανθρώπους με διαβήτη, οι κατώτεροι υδατάνθρακες είναι συν", σημειώνει ο Ross. "Μπορείτε να εργαστείτε στο γιαούρτι για ένα σνακ χωρίς να χρειάζεται να αναφέρετε τόσα υδατάνθρακες."
Η αυξημένη πρωτεΐνη μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αισθανθείτε ότι έχετε ένα πιο πλούσιο σνακ, έτσι θα αισθανθείτε πιο ικανοποιημένοι και θα κερδίσετε Μην πεινάτε για κάτι άλλο τόσο γρήγορα. "Όσον αφορά την προώθηση της κορεσμού και την παροχή βοήθειας στους ανθρώπους να αισθάνονται γεμάτες, είναι υπέροχο", λέει ο Ross. Και ξεκινώντας την ημέρα σας με το ελληνικό γιαούρτι μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το σάκχαρο του αίματός σας όλη την ημέρα. Η κατανάλωση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλύκισμα για πρωινό βοηθά στην πρόληψη των αιχμηρών αιμοσφαιρίων αίματος αργότερα, μια πρόσφατη μελέτη που βρέθηκε.
Πώς να βρείτε το σωστό ελληνικό γιαούρτι
Φυσικά δεν δημιουργούνται ίσα όλα τα ελληνικά γιαούρτια. Με πολλές μάρκες και γεύσεις στην αγορά, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες για να βρείτε ένα που θα λειτουργήσει με μια δίαιτα φιλική προς το διαβήτη. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι το πιο σημαντικό στοιχείο που πρέπει να αναζητήσετε στη διατροφική ετικέτα του ελληνικού γιαουρτιού, δεδομένου ότι αντιπροσωπεύει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη που πρέπει να προσέχουν τα άτομα με διαβήτη. "Η καλύτερη επιλογή είναι πάντα μια μη λιπαρή έκδοση", λέει ο Ross.
Όσον αφορά τη γεύση, οι απλές ποικιλίες λειτουργούν επίσης καλύτερα σε σχέση με τις επιλογές που έχουν γεμίσει με φρούτα. "Αν υπάρχουν φρούτα στο κάτω μέρος, αυτό σημαίνει ότι θα υπάρξει περισσότερη ζάχαρη και υδατάνθρακες σε αυτό", προειδοποιεί ο Ross. "Εάν θέλετε πραγματικά ένα αρωματισμένο γιαούρτι, μπορείτε να το γεύση μόνοι σας με φρούτα στο σπίτι."
Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι να επιλέξετε τις βανίλια ελληνικές ποικιλίες γιαουρτιού, οι οποίες είναι συνήθως χαμηλότερες σε υδατάνθρακες από αυτές με φρούτα. "Οι ασθενείς μου αισθάνονται ότι παίρνουν μια παρακμιακή θεραπεία", λέει ο Ross. "Είναι σχεδόν πάρα πολύ καλό για να είμαι αλήθεια". Για να αποφύγετε τυχόν υπέρβαση του ορίου των υδατανθράκων, πρέπει επίσης να ελέγξετε την ετικέτα για να μάθετε πόσα μερίδες υπάρχουν σε ένα πακέτο. "Σε ορισμένα προϊόντα, ένα δοχείο μπορεί να είναι δύο μερίδες, οπότε πρέπει να προσέχετε", λέει ο Ross. > Υγιείς και Delicious τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι
Οι περισσότεροι άνθρωποι με διαβήτη έχουν οπουδήποτε από 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων για να "περάσουν" σε κάθε γεύμα, και τα σνακ θα πρέπει να κυμαίνονται από 15 έως 30 γραμμάρια. Με πολλά μη γλυκά ελληνικά γιαούρτι που ζυγίζουν σε περίπου 7 έως 12 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα, είναι εύκολο να τα ενσωματώσετε σε ένα γεύμα ή ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, λέει ο Ross.
Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές. Ο Ross προτείνει να χρησιμοποιείτε απλό ελληνικό γιαούρτι στη θέση της ξινή κρέμα σε ψητές πατάτες ή σε βουτήματα. μείγμα στα αγαπημένα σας κομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτό το επιδόρπιο με απότομη γεύση: Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού με μέλι και μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια σε ένα δοχείο απλού μεγέθους από απλό, μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε μια σταγόνα από το αγαπημένο σας εκχύλισμα, όπως βανίλια ή αμύγδαλα, για επιπλέον γεύση.
"Αυτό μπορεί να σας δώσει μια ωραία θεραπεία χωρίς όλους τους υδατάνθρακες που παίρνετε με παγωτό ή άλλα τρόφιμα", ανέφερε ο Ross λέει
