Ελέγξτε την ετικέτα σας για σοκολάτα
Ελέγξτε όλες τις ετικέτες συσκευασίας για πληροφορίες και συμβουλές σχετικά με αλλεργιογόνα
Υπάρχουν 17 διαφορετικά ονόματα για το γάλα - ελέγξτε την ετικέτα για να διαπιστώσετε εάν υπάρχει στο μπαρ σοκολάτας
Μιλήστε με έναν γιατρό και ζητήστε μια δοκιμασία εάν υπάρχει υποψία αλλεργίας γάλακτος
Αγαπημένη μαύρη σοκολάτα - λατρεύεται σαν το τέλειο σνακ για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας, να διευκολύνετε το άγχος, να ενισχύσετε την υγεία της καρδιάς και ακόμη και να επιμηκύνετε τη διάρκεια ζωής σας. Αλλά όταν δαγκώνετε σε αυτό το μπαρ σοκολάτας, γνωρίζετε πραγματικά τι τρώτε;
Σε μια πρόσφατη έρευνα περίπου 100 μαύρων σοκολάτας από την Food and Drug Administration (FDA), η πλειονότητα των ράβδων περιείχε γάλα παρά το γεγονός ότι ισχυριζόταν ότι είναι απαλλαγμένο γαλακτοκομικών ή λακτόζης, βόγκαν ή δεν έφερε καμία προειδοποιητική ετικέτα.
Σήμερα, ο FDA δεν ρυθμίζει την επισήμανση της μαύρης σοκολάτας και καθορίζει μόνο τα πρότυπα για τις μπίρες κακάο, το υγρό σοκολάτας, η κακάο, η γλυκιά σοκολάτα, η σοκολάτα γάλακτος, η σοκολάτα βουτύρου, η λευκή σοκολάτα και τα μικτά προϊόντα σοκολάτας γαλακτοκομικών προϊόντων.
Είναι συνηθισμένη πρακτική για τις εγκαταστάσεις να μοιράζονται εξοπλισμό για να παράγουν μια ποικιλία προϊόντων, ειδικά αυτά που παράγουν τόσο γάλα όσο και σκοτεινή σοκολάτα. Το νέο εύρημα υπογραμμίζει τις δυσκολίες διατήρησης ενός περιβάλλοντος χωρίς μόλυνση στην παραγωγή τροφίμων. Για όσους είναι αλλεργικοί στο γάλα ή προσπαθούν να το αποφύγουν, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες συσκευασίας και να ρωτήσετε για τις διαδικασίες παραγωγής.
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων εκτιμούν ότι πάνω από 50 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν αλλεργίες και πάνω από 4 εκατομμύρια τα παιδιά έχουν τροφικές αλλεργίες. Οι τροφικές αλλεργίες είναι συνήθως πιο διαδεδομένες στα παιδιά και από τα οκτώ πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα, όπως ορίζεται από τον νόμο περί αλλεργιολογίας και προστασίας των καταναλωτών του 2004 (FALCPA), το γάλα είναι η δεύτερη μεγαλύτερη αλλεργία για τα παιδιά. "Η αλλεργία στο γάλα μπορεί να προκαλέσει ευρύ φάσμα αλλεργικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης δυνητικά απειλητικής για τη ζωή αναφυλαξίας. Υπάρχουν περιπτώσεις θανατηφόρας αναφυλαξίας από το γάλα σε μικρά παιδιά και εφήβους λόγω ακούσιας διασταυρούμενης μόλυνσης με ιχνοστοιχεία γάλακτος », εξηγεί η Άννα Nowak-Wergrzyn, MD, αναπληρωτής καθηγητής παιδιατρικής στο ιατρείο του Icahn στο όρος Sinai στη Νέα Υόρκη
Μια από τις πιο συχνές καταγγελίες που λαμβάνει ο FDA αφορά τα τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με συστατικά που δεν περιλαμβάνονται στις ετικέτες. Παρόλο που η συσκευασία πολλών προϊόντων μαύρης σοκολάτας περιέχει προειδοποιήσεις όπως «μπορεί να περιέχει γάλα», «παρασκευάζεται με τον ίδιο εξοπλισμό που επεξεργάζεται το γάλα» ή «μεταποιείται σε μονάδα επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων», οι καταναλωτές θα πρέπει να ελέγχουν για πληροφορίες αλλεργιογόνου κατά την αγορά προϊόντων. Για να διαπιστώσετε εάν υπάρχει γάλα, ελέγξτε εάν κάποια από τα παρακάτω παρατίθενται κάτω από τα συστατικά ή σε μια συμβουλευτική δήλωση:
- Βούτυρο
- Συμπυκνωμένο γάλα
- Συμπυκνωμένο αποβουτυρωμένο γάλα
- Κρέμα
- Αποβουτυρωμένο γάλα
- Αποβουτυρωμένο αποβουτυρωμένο γάλα
- Γάλα
- Λιπαρό γάλα
- Γάλα σε σκόνη
- Γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
- Γλυκό συμπυκνωμένο αποβουτυρωμένο γάλα
- Ορός γάλακτος σε σκόνη (άλλη πρωτεΐνη γάλακτος)
- Ολόκληρο γάλα σε σκόνη
- Εάν δεν έχετε σοβαρή αλλεργία στο γάλα και τρώτε μαύρη σοκολάτα για να απολαύσετε την υγεία τα οφέλη, ένας καλός κανόνας είναι να επιμείνουμε σε μια εξυπηρέτηση μιας ουγγιάς. "Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η σοκολάτα εξακολουθεί να είναι υψηλή σε θερμίδες και λίπος, γι 'αυτό είναι ιδανικό για να παρακολουθείτε το μέγεθος της μερίδας σας και να απολαμβάνετε μικρές ποσότητες με μέτρο", λέει ο Maureen Namkoong, MS, RD.
