Πρωτεΐνη, Λαχανικά, Υγιεινά Λίπη
Detox, Επίπεδο 1, Επίπεδο 2
Εξυπηρετεί 6
Το φαγητό στο σπίτι και το μαγείρεμα των μεγάλων γευμάτων είναι μια από τις χαρές της ζωής. Μια μέρα, αφού πήρα ένα κολοκυθάκι, δύο πράσινες ντομάτες και μια ντομάτα κειμηλίων, έκανα αυτό το φανταστικό frittata!
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κολοκυθάκι, τριμμένο
- 6 φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα
- 1 μάτσο φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
- 3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι, αποξηραμένα στελέχη
- 4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι < τυρί
- 3 ντομάτες (κατά προτίμηση μείγμα πράσινου και κειμηλίου), ψιλοκομμένες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το σοτάριζουμε μέχρις ότου είναι έντονα χρωματισμένο και τρυφερό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα βότανα και τα χτυπημένα αυγά. Πετάξτε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μαγειρικό σκεύος για 3 λεπτά για να ρυθμίσετε. Μην ανακατεύετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα. Τοποθετήστε το σε φούρνο για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο. Κόψτε και σερβίρετε ζεστά με μια πλευρά από ψιλοκομμένες ντομάτες που έχουν ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
