Εξυπηρετεί 4
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Συστατικά:
5 6oz. Σάλτσα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1/2 κουταλάκι σούπας
- 3 φλιτζάνια καλέντουλα ψιλοκομμένο
- 1/2 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 ντομάτες από σταφύλι
- 1 15ζ. μπορεί να φρυγανίσει και να αποστραγγίζεται
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και τριμμένες
- 1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες τυρί μοτσαρέλα
- Ένα τσίμπημα άλατος kosher
- Μια πιπέρι μαύρου πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένο μαϊντανό
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F
Κόψτε 5 στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια 1 ίντσας. Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου με μισή κουταλιά της σούπας πουλερικών
Σε μια καθαρή σανίδα κοπής, κόψτε τα λαχανικά για το γέμισμα. Ξεπλύνετε και κόψτε 3 φλιτζάνια καλέ. Λεπτά κομμένα μισό κρεμμύδι. Μινκ 2 σκελίδες σκόρδου. Ξεπλύνετε 1 πίντα από ντομάτες σταφυλιών. Σκουπίστε και ξεπλύνετε 1 κουτί φασολιών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το καρυκεύματα στο τηγάνι και καβουρνίστε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά.
Στο καβουρντισμένο κοτόπουλο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λάχανο και τα φασόλια garbanzo. Σοτάρετε τα λαχανικά και το κοτόπουλο για 7 λεπτά. Προσθέστε το κριθαρόψαρο στο τηγάνι και σοτάρετε για 2 ακόμη λεπτά μέχρις ότου το σκόρδο αρωματίσει.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι από κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο στο ταψί και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά. Περίψτε τη γέμιση με μισό κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Μεταφέρετε το γέμισμα της κατσαρόλας σε ένα πιάτο 9 ". Ψήστε το γέμισμα για 7-8 λεπτά. Ενώ το γέμισμα ψήνεται, ξεκινήστε να εργάζεστε με τη γλυκιά κρούστα πατάτας
Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και τα σχάρετε
Προσθέστε μια άλλη κουταλιά ελαιόλαδου στο ίδιο μη κολλημένο ταψί που μαγειρέψατε τη γέμιση κοτόπουλου. τη τριμμένη γλυκιά πατάτα στο τηγάνι. Προσέξτε να μην τα κάψετε καθώς έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τις συνηθισμένες πατάτες. Ανακατέψτε συχνά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνονται οι πατάτες, αλλά δεν είναι πλήρως μαγειρεμένες, περίπου 3-4 λεπτά. Ροδέψτε τις πατάτες με ένα αλάτι και πιπέρι
Διανείμετε ομοιόμορφα τη μερικώς μαγειρεμένη γλυκοπατάτα στην κορυφή της γέμισης
Ψήστε την κατσαρόλα για 20 λεπτά. Μετά από είκοσι λεπτά, πασπαλίζετε την κορυφή της κατσαρόλας με 1 φλιτζάνι κομμένο σε χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά τυρί μοτσαρέλα και ψήστε για άλλα 8-10 λεπτά ή έως ότου φουσκώσει και χρυσαφί.
Γαρνίρετε την τελική κατσαρόλα πιέζοντας φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από την κορυφή , και ψεκάζοντάς το με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Θρεπτικές πληροφορίες ανά δόση (1/4 της συνταγής):
Θερμίδες: 391,4, Πρωτεΐνη: 41,7 g, Υδατάνθρακες: 25,8 g, Διαιτητικές ίνες: 7,07 g, : 13,8 g, κορεσμένο λίπος: 4,049 g, χοληστερόλη: 100,9 mg, ασβέστιο: 242,6 mg, σίδηρος: 2,173 mg, μαγνήσιο: 87 mg, κάλιο: 1135 mg, νάτριο: 493.7 mg <
