Πίνακας περιεχομένων:
- Μην χάσετε αυτό το
- Πέρα από την καταμέτρηση των υδατανθράκων, τον αριθμό γλυκαιμικού δείκτη (GI), ο οποίος σας ενημερώνει για το πόσο γρήγορα το σάκχαρό σας στο αίμα μπορεί να ακουστεί αφού τρώτε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Το GI των τροφών που βασίζονται σε υδατάνθρακες είναι μια μέτρηση για το πόσο γρήγορα το σακχάρου στο αίμα αυξάνεται μετά το φαγητό σε σύγκριση με μια φέτα λευκού ψωμιού, η οποία έχει GI 100. Γενικά, όσο χαμηλότερο είναι ο αριθμός GI, τόσο λιγότερο δραματικά το τρόφιμο θα επηρεάσει σάκχαρο αίματος. Τα τρόφιμα χαμηλού GI είναι γενικά 55 ή λιγότερα.
- Η στρατηγική για την αποτελεσματική χρήση του γλυκαιμικού φορτίου για την αξιολόγηση της διατροφής σας απαιτεί κάποια έρευνα και μαθηματικά - εδώ μπορεί να φανεί χρήσιμος ο αξιόπιστος υπολογιστής στο smartphone σας. Αρχίστε εστιάζοντας στις τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες που τρώτε συχνότερα. Εκτιμήστε το GL των αγαπημένων σας τροφών και, όπου χρειάζεται, να βρείτε χαμηλότερες υποκαταστάσεις GL όπου είναι δυνατόν, λέει ο Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, διαιτολόγος με το Πανεπιστημιακό Πρόγραμμα Ενδοκρινολογίας των Πανεπιστημιακών Πανεπιστημίων της Ανατολικής Καρολίνας στο Greenville, NC "Έχω συνεργαστεί με μερικούς πελάτες που θέλουν να έχουν πολύ καλό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, και αυτή είναι μια πολύ καλή προσέγγιση γι 'αυτούς. "Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους υπάρχοντες πίνακες για να το κάνετε αυτό πιο εύκολο, όπως αυτό που αναφέρεται στο περιοδικό Diabetes Care
Μην χάσετε αυτό το
Εγγραφείτε για περισσότερα ΔΩΡΕΑΝ Ενημερωτικά δελτία καθημερινής υγείας
Μόλις καταφέρετε να μετρήσετε τους υδατάνθρακες, απλά λίγο περισσότεροι μαθηματικοί θα σας επιτρέψουν να προχωρήσετε με επιτυχία, συντονίστε το σχέδιο διατροφής σας για το διαβήτη. Η κατανόηση του γλυκαιμικού φορτίου ενός τροφίμου μπορεί να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε ένα μενού που δεν θα βάλει το σάκχαρο του αίματός σας σε έναν περιπατητή.
Κατανόηση του Γλυκαιμικού Δείκτη έναντι του Γλυκαιμικού Φορτίου
Πέρα από την καταμέτρηση των υδατανθράκων, τον αριθμό γλυκαιμικού δείκτη (GI), ο οποίος σας ενημερώνει για το πόσο γρήγορα το σάκχαρό σας στο αίμα μπορεί να ακουστεί αφού τρώτε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής. Το GI των τροφών που βασίζονται σε υδατάνθρακες είναι μια μέτρηση για το πόσο γρήγορα το σακχάρου στο αίμα αυξάνεται μετά το φαγητό σε σύγκριση με μια φέτα λευκού ψωμιού, η οποία έχει GI 100. Γενικά, όσο χαμηλότερο είναι ο αριθμός GI, τόσο λιγότερο δραματικά το τρόφιμο θα επηρεάσει σάκχαρο αίματος. Τα τρόφιμα χαμηλού GI είναι γενικά 55 ή λιγότερα.
Ωστόσο, ο υπολογισμός του γλυκαιμικού φορτίου (GL) μπορεί να προσφέρει μια ακόμα ακριβέστερη εικόνα για το τι θα κάνει το φαγητό σας στο σάκχαρό σας. «Το γλυκαιμικό φορτίο αντιπροσωπεύει τους υδατάνθρακες στα τρόφιμα και πόσο κάθε γραμμάριο θα αυξήσει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα», λέει η Krista Wennerstrom, RD, διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων και διατροφής στο νοσοκομείο Thorek Memorial στο Σικάγο.
πολλαπλασιάστε το GI του με τον αριθμό των γραμμάρια υδατανθράκων σε μια μερίδα και στη συνέχεια διαιρέστε με 100. Ένα χαμηλό GL είναι μεταξύ 1 και 10? ένα μέτριο GL είναι 11 έως 19. και ένα υψηλό GL είναι 20 ή μεγαλύτερο. Για όσους πάσχουν από διαβήτη, θέλετε η διατροφή σας να έχει τιμές GL όσο το δυνατόν χαμηλότερες.
Για παράδειγμα, ένα μέσο ντόνατ τύπου κέικ έχει GI 76 και 23 γραμμάρια υδατανθράκων. Πολλαπλασιάστε 76 με 23 και στη συνέχεια διαιρέστε με 100 και παίρνετε 17,48, που είναι κοντά στην κορυφή της μέτριας κλίμακας για το γλυκαιμικό φορτίο.
Λαμβάνοντας υπόψη το GL των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες μπορεί να έχει άμεση επίπτωση στον έλεγχο του διαβήτη . Υπάρχει ισχυρός συσχετισμός ανάμεσα στην κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλού επιπέδου γλυκόζης στο αίμα και τον κίνδυνο για συνεχιζόμενη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με έρευνα του τεύχους Απριλίου 2009 της European Journal of Clinical Nutrition, η οποία εξέτασε τις διατροφικές συνήθειες των 640 ενηλίκων με διαβήτη τύπου 2.
Η Εφαρμογή του Γλυκαιμικού Φορτίου για Εργασία
Η στρατηγική για την αποτελεσματική χρήση του γλυκαιμικού φορτίου για την αξιολόγηση της διατροφής σας απαιτεί κάποια έρευνα και μαθηματικά - εδώ μπορεί να φανεί χρήσιμος ο αξιόπιστος υπολογιστής στο smartphone σας. Αρχίστε εστιάζοντας στις τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες που τρώτε συχνότερα. Εκτιμήστε το GL των αγαπημένων σας τροφών και, όπου χρειάζεται, να βρείτε χαμηλότερες υποκαταστάσεις GL όπου είναι δυνατόν, λέει ο Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, διαιτολόγος με το Πανεπιστημιακό Πρόγραμμα Ενδοκρινολογίας των Πανεπιστημιακών Πανεπιστημίων της Ανατολικής Καρολίνας στο Greenville, NC "Έχω συνεργαστεί με μερικούς πελάτες που θέλουν να έχουν πολύ καλό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, και αυτή είναι μια πολύ καλή προσέγγιση γι 'αυτούς. "Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους υπάρχοντες πίνακες για να το κάνετε αυτό πιο εύκολο, όπως αυτό που αναφέρεται στο περιοδικό Diabetes Care
swap με βάση το GL των κοινών τροφίμων:
Πρωινό:
Επιλέξτε μια μερίδα δημητριακών ολικής αλέσεως, που έχει GL 12, αντί νιφάδων καλαμποκιού, που έχει 24 GL. Προσθέστε μια μερίδα γάλακτος, με 3 ΓΠ και μούρα Μεσημεριανό:
Αντί για ένα σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί σε λευκό ψωμί, το οποίο έχει ένα GL πάνω από 10 ανά μερίδα, πηγαίνετε για μια τορτίγια σιταριού με φασόλια και σάλτσα, που έρχεται σε 6 λίτρων. Προσθέστε μια πλευρική σαλάτα ή φρούτα, όπως ένα πορτοκάλι με 4 GL, για να συμπληρώσετε το γεύμα. Δείπνο:
Περάστε τις δύο φέτες πίτσας - 18 έως 24 GL - μια πλευρά από δημητριακά ολικής αλέσεως στα 17 GL (και όχι τα 23 GL λευκού ρυζιού) και τα μαγειρεμένα λαχανικά Σνακ:
Σκεφτείτε μια μερίδα κάσιους με 3 GL και όχι με GL 15 σε μερικές σοκολάτες . Ο Wennerstrom τονίζει ότι ο υπολογισμός του GL δεν είναι για όλους και δεν είναι πάντα εύκολο, όπως όταν είσαι έξω κάπου και αντιμετωπίζουν νέα τρόφιμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, όσο πιο κοντά μπορείτε να επιλέξετε για φρέσκα ολόκληρα τρόφιμα, όπως η σαλάτα, τόσο πιο ευνοϊκοί είναι οι αριθμοί GI και GL σας. Αλλά όταν αμφιβάλλετε, ρωτήστε, λέει. Πολλές εγκαταστάσεις διαθέτουν έναν διαιτολόγο που μπορεί να προσεγγιστεί για συμβουλές ή ο εκπαιδευτικός του διαβήτη μπορεί να σας βοηθήσει.
