Πίνακας περιεχομένων:
ΔΕΥΤΕΡΑ, 16 Απριλίου 2012 - Αν σας αρέσει το κουρκούμη, ίσως απλά να σας αγάπη πίσω.
Turmeric, το φωτεινό κίτρινο μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε κάριες μουστάρδα, παρουσιάζει υπόσχεση στην πρόληψη καρδιακής προσβολής σε ασθενείς με χειρουργική επέμβαση παράκαμψης. Μια νέα μελέτη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Chiang Mai στην Ταϊλάνδη δείχνει ότι ένα βασικό συστατικό στην κουρκουμίνη - η κουρκουμίνη - θα μπορούσε να βοηθήσει τις παραδοσιακές θεραπείες να λειτουργήσουν ακόμα καλύτερα.
Η χειρουργική παράκαμψη αποκαθιστά τη ροή αίματος στον καρδιακό μυ με εκτροπή ή παρακάμπτει το αίμα μια μπλοκαρισμένη καρδιακή αρτηρία. Ενώ αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής μακροπρόθεσμα, οι παλαιότερες καρδιακές βλάβες μπορεί ακόμα να σας βλάψουν αμέσως μετά το χειρουργείο.
Οι ερευνητές εξέτασαν 121 ασθενείς (κατά μέσο όρο 61 ετών) που υποβλήθηκαν σε προγραμματισμένη χειρουργική επέμβαση καρδιακής παράκαμψης. Τρεις ημέρες πριν από τη χειρουργική επέμβαση μέχρι πέντε ημέρες μετά την επέμβαση, μία ομάδα πήρε 4 γραμμάρια ημερησίως εγκλεισμένων κουρκουμινοειδών. Η άλλη ομάδα πήρε ένα εικονικό φάρμακο.
Μεταξύ της κουρκουμινοειδούς ομάδας, μόνο το 13,1% είχε καρδιακές προσβολές κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης μετά από χειρουργική επέμβαση, σε σύγκριση με το 30% της ομάδας του εικονικού φαρμάκου. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι ασθενείς στην ομάδα με κουρκουμινοειδή είχαν 65% χαμηλότερες πιθανότητες καρδιακής προσβολής, σύμφωνα με το Reuters.
Τι είναι τα κουρκουμινοειδή που βοηθούν στην προστασία από την καρδιακή προσβολή; «Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των κουρκουμινοειδών μπορεί να αντιπροσωπεύουν τις καρδιοπροστατευτικές τους επιδράσεις που παρουσιάζονται σε αυτή τη μελέτη», γράφουν οι συντάκτες της μελέτης στην έκθεσή τους.
Αν και πολλά υποσχόμενα, αυτή η μικρή μελέτη πιθανότατα δεν θα θέσει νέα προηγούμενα για κουρκουμινοειδή "Δεν θα πάω σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής και θα αρχίσω να παίρνω 4 γραμμάρια κουρκουμίνης την ημέρα, όπως συνέβη σε αυτή τη μελέτη", δήλωσε ο Jawahar Mehta, MD, PhD, καρδιολόγος στο Πανεπιστήμιο Αρκάνσας για τις ιατρικές επιστήμες στο Little Rock, Ark., Ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη, είπε στο Reuters. Αν και λέει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να είναι χρήσιμη όταν χρησιμοποιείται με μετριοπάθεια και μαγειρική.
Μια υγιής δόση κουρκουμενών μπορεί να επιτευχθεί με το μαγείρεμα με το κουρκούμη, προσθέτοντάς το σε σούπες και κάρυ, όπως αυτές οι συνταγές για φρυγμένο κοτόπουλο κουρκουμά και κάρυ κοτόπουλου
Δίκαιη προειδοποίηση για τους αρχιμάγειρες: Η σκόνη κουρκούμης είναι ισχυρό χρώμα - χρησιμοποιείται ακόμη και ως φυσική βαφή. Έτσι μπορεί να λεκιάζει τα χέρια, τα ρούχα και τις επιφάνειες σαν και άλλα έντονα χρωματιστά τρόφιμα. Σκεφτείτε τα κόκκινα κρεμμύδια, τα τεύτλα ή τα βακκίνια.
Το Tumeric μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τη φλεγμονή, να ανακουφίσει τον πόνο και ακόμη και να βοηθήσει το δέρμα σας. Η έρευνα δείχνει ότι το μπαχαρικό μειώνει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, όπως οίδημα αρθρώσεων και πόνο. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία του έκζεμα, την ταχεία επούλωση πληγών και την ενίσχυση της γήρανσης του δέρματος.
και το σκόρδο κάνει μια έξυπνη κίνηση μαγείρεμα. Τα μπαχαρικά, σύμφωνα με την έρευνα, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Τα υψηλά τριγλυκερίδια μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Επομένως, αν χρειαστείτε ένα μικρό λάκτισμα για να πάρετε πιο περιπετειώδη στην κουζίνα, φαίνεται ότι κάνοντας φίλους με το ράφι σας μπορεί να είναι μια έξυπνη κίνηση.
