Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της απλής συνταγής είναι ο τεμαχισμός των πατατών. Αντικαταστήστε μερικά από τα γλυκά σπιράλ για τα καρότα, και να πάρετε μια πρόσθετη ώθηση της β-καροτένιο και καροτενοειδή. Σερβίρετε τις πατάτες με κέτσαπ ντομάτας για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και για να αποφύγετε τα ναρκωτικά που αγοράζονται από τα εμπορικά σήματα
Μερίδα
Κάνει 6 μερίδες
Χρόνος μαγειρέματος
Προετοιμασία: 25 λεπτά < 25 λεπτά
Ψύξη: 10 λεπτά
Συστατικά
Ελαιόλαδο
- 1 κιλό γλυκοπατάτες ή / και καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι γενικής χρήσεως
- 1/4 κουταλιού. αλάτι
- 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 σερβίρισμα Κέτσαπ ντομάτας μωρών, ή το αγαπημένο κέτσαπ
- Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Βουρτσίστε ελαφρά ένα ταψί 15x10x1-ιντσών με ελαιόλαδο. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε σε λεπτές σφήνες που έχουν μήκος 3 έως 4 ίντσες. Πέτα λαχανικά με 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψητό τους για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τον κλίβανο. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια θήκη για ψύξη μέχρι να τα χειριστείτε (περίπου 10 λεπτά).
2. Ενώ τα λαχανικά ψύχονται, σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, συνδυάστε τα αυγά και το νερό. Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα ψωμιού και το τυρί παρμεζάνα.
3. Επαλείψτε το ίδιο ταψί με το λάδι 1 κουταλιά της σούπας. Όταν τα λαχανικά είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστεί, βυθίστε τα μερικά στο χρόνο στο μείγμα αλεύρων, στη συνέχεια το μίγμα των αυγών, στη συνέχεια τα ψίχουλα ψωμιού, επικαλύπτοντάς τα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα στο προετοιμασμένο ταψί
4. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι καφέ και τραγανή στην επιφάνεια. Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ ντομάτας μωρών (συνταγή παρακάτω).
Κέτσαπ ντομάτας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε 3 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιών, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι μηλίτη, 2 κουταλιές της σούπας. συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη και 1 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο πιπερόριζα σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών και ρίξτε μαζί. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 30 έως 40 λεπτά ή μέχρις ότου όλα τα δέρματα ντομάτας έχουν σκάσει και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει εξατμιστεί, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Κάνει 1 1/4 φλιτζάνια κέτσαπ
Συνταγή ευγενική προσφορά της κουζίνας του Λευκού Οίκου
