Πίνακας περιεχομένων:
- Μην χάσετε αυτό το
- Δείτε πώς μπορείτε να τσιμπήσετε τα συστατικά σχεδόν κάθε συνταγής για να το κάνετε φιλικό προς το διαβήτη:
Μην χάσετε αυτό το
Εγγραφείτε για περισσότερα ΔΩΡΕΑΝ ενημερωτικά δελτία καθημερινής υγείας
Έχοντας διαβήτη τύπου 2 δεν σημαίνει ότι πρέπει να ορκιστείτε εντελώς επιδόρπια, ακόμα και αυτά που γίνονται με λίγη ζάχαρη. Στην πραγματικότητα, αν κάνετε μερικά υποκατάστατα φιλικά προς το διαβήτη και ακολουθείτε ορισμένες στρατηγικές, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε την περιστασιακή γλυκιά αρωματοποιία
"Το σημαντικό είναι να το διατηρήσετε υγιές και ελεγχόμενο με υδατάνθρακες", λέει ο Cher Pastore, RD, CDE, ιδιοκτήτης της Nut Nutrition στη Νέα Υόρκη και συγγραφέας του
Το 28-Ημέρα του Σακχάρου στο αίμα: Ένα επαναστατικό σχέδιο διατροφής για να πάρετε τον διαβήτη σας υπό έλεγχο σε λιγότερο από ένα μήνα Απλές στρατηγικές για το ψήσιμο Διαβήτης
Δείτε πώς μπορείτε να τσιμπήσετε τα συστατικά σχεδόν κάθε συνταγής για να το κάνετε φιλικό προς το διαβήτη:
1. Χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες αβοκάντο στη θέση του βουτύρου.
Το αβοκάντο όχι μόνο θα δώσει στα ψημένα σας προϊόντα μια κρεμώδη υφή, αλλά θα παρέχει και υγιή και πλούσια σε καρδιά λίπη. Απλώς αναμένετε ότι η χρήση του αβοκάντο αντί του βουτύρου θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση, λέει ο Alison Massey, RD, CDE, πιστοποιημένος εκπαιδευτής του διαβήτη και διευθυντής της εκπαίδευσης του διαβήτη στο Mercy Medical Center της Βαλτιμόρης 2. Αντικαταστήστε το μήλα χωρίς ζάχαρη για το μισό βούτυρο και τη ζάχαρη.
Μπορεί να λειτουργήσει ως παχυντής καθώς και να προσθέσει γλυκύτητα χωρίς το λίπος και τις θερμίδες του βουτύρου και τους εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες της ζάχαρης. Πειραματιστείτε με λιγότερη ζάχαρη και υποκατάστατα ζάχαρης Υπάρχουν διάφορα είδη τεχνητών γλυκαντικών που μπορούν να λειτουργήσουν εξαιρετικά σε συνταγές χωρίς να προσθέσουν θερμίδες. Ο λόγος που θέλετε να χρησιμοποιήσετε σε σχέση με την τακτική ζάχαρη ποικίλλει, οπότε πηγαίνετε στον ιστότοπο της μάρκας για να βρείτε συνταγές, μετρήσεις και προσαρμοσμένους χρόνους ψησίματος, υποδηλώνει η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. Το μέγεθος του τελικού προϊόντος μπορεί να είναι μικρότερο, επειδή οι συγκεντρωμένες ποσότητες τυπικών τεχνητών γλυκαντικών δεν δίνουν τα ψημένα προϊόντα το ίδιο βάρος με την κανονική ζάχαρη. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε περισσότερη επίγευση όταν χρησιμοποιείτε κάποια τεχνητά γλυκαντικά.
Και οι δύο Massey και Pastore προτείνουν να δοκιμάσετε stevia, μια φυτική εναλλακτική λύση ζάχαρης. Μπορεί επίσης να προσπαθήσετε απλά να κόψετε το ένα τρίτο στο μισό της ζάχαρης στη συνταγή, σύμφωνα με το Κέντρο Διαβήτη του Πανεπιστημίου του Michigan. 4. Το αλεύρι αμυγδάλου και το αλεύρι από φουντούκια περιέχουν λίγο περισσότερο λίπος, αλλά έχουν μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος από το λευκό αλεύρι, λέει ο Pastore. Αν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι από καρύδια ή εάν διαπιστώσετε ότι η μετάβαση είναι πολύ δύσκολη, ο Massey προτείνει να φτιάξετε ψητά προϊόντα με μισό άσπρο αλεύρι και μισό αλεύρι ολικής αλέσεως και να δούμε αν μπορείτε να κινηθείτε σταδιακά προς τη χρήση περισσότερου αλεύρου ολικής αλέσεως χρόνος. Το αγαπημένο συστατικό της Massey για χρήση όταν ψήνεται είναι αλεύρι ολικής αλέσεως. Σύμφωνα με το Περιεκτικό Κέντρο Διαβήτη του Πανεπιστημίου του Μίτσιγκαν, όλες αυτές οι εναλλακτικές λύσεις έχουν επίσης το πλεονέκτημα της προσθήκης ινών, που βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
5. Χρησιμοποιήστε μανσέτες κακάο αντί για σοκολάτα
. Όταν μια συνταγή απαιτεί σοκολάτα, οι κακάο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν από τη σοκολάτα γάλακτος, λέει ο Pastore. Δεν περιέχουν τη ζάχαρη που κάνει η σοκολάτα γάλακτος. Άλλες εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι η μαύρη σοκολάτα που παρασκευάζεται με 70% ή περισσότερο κακάο, η μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου ή απλά η χρήση λιγότερης σοκολάτας από τη συνταγή. 6. Προσθέστε σε λαχανικά όπως τα καρότα, το κολοκυθάκι και το σπανάκι
Θα εκπλαγείτε πόσο συχνά μπορείτε να προσθέσετε ½ έως 1 φλιτζάνι τεμαχισμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά για μια ενίσχυση θρεπτικών ουσιών χωρίς να αλλάξετε τη γεύση των ψημένων προϊόντων όπως τα muffins, λέει ο Pastore. Για παράδειγμα, ο Pastore προσθέτει δύο φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι και το ένα τρίτο ενός αβοκάντο στα μαρμελάκια μπανάνας μαζί με μπανάνες, φράουλες, αυγό, τεχνητό γλυκαντικό και αλεύρι αμυγδάλου. Οι περισσότερες συνταγές ψησίματος υποδηλώνουν ότι το σπανάκι είναι κατεψυγμένο και ψιλοκομμένο, παρόλο που μερικοί καλούν για ξεβγάλματα, σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα σπανάκια 7. Δοκιμάστε μια πίτα με ανοιχτή όψη.
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα υδατανθράκων, ζάχαρης και βουτύρου σε μια πίτα απλά αφήνοντας την κορυφή φλοιό μακριά. Κάνετε ακόμη πιο υγιεινό χρησιμοποιώντας αλεσμένα καρύδια αντί για αλεύρι για την κρούστα 8. Περιορίστε τα μεγέθη των μερίδων
. Χρησιμοποιήστε κονσέρβες μίνι-muffin και cupcake για να δημιουργήσετε μικρότερες μερίδες. Ή, παρακρατήστε μια μερίδα της ψημένης θεραπείας σας και παγώστε τα υπόλοιπα. Έτσι, δεν θα μπείτε στον πειρασμό να υπερφαγιάσετε. 9. Σκεφτείτε το συνολικό γεύμα
Αν γνωρίζετε ότι πρόκειται να απολαύσετε κάτι γλυκό για επιδόρπιο, σχεδιάστε μπροστά μειώνοντας τους υδατάνθρακες που καταναλώνετε στην κύρια πορεία σας, υποδηλώνει η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη
