Ίσως επειδή τα δημητριακά των παιδιών περιέχουν υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, πολλοί γονείς τροφοδοτούν τα παιδιά τους με ενισχυμένα δημητριακά πρωινού - τα οποία θα μπορούσαν να παρέχουν στα παιδιά τους επικίνδυνες ποσότητες ορισμένων θρεπτικών συστατικών
Μια νέα έκθεση της περιβαλλοντικής ομάδας εργασίας διαπίστωσε ότι τα μικρά παιδιά κινδυνεύουν να καταναλώσουν πάρα πολλά από τρία θρεπτικά συστατικά - βιταμίνη Α, ψευδάργυρο και νιασίνη. Και ο αριθμός των παιδιών που έχουν προσβληθεί είναι υψηλός: Εάν η πρόσληψη τροφής συνδυάζεται με συμπληρώματα βιταμινών, περισσότερα από 10 εκατομμύρια αμερικανικά παιδιά λαμβάνουν υπερβολικές ποσότητες βιταμίνης Α. περισσότερα από 13 εκατομμύρια παίρνουν πάρα πολύ ψευδάργυρο? και σχεδόν πέντε εκατομμύρια πάσχουν από υπερβολική ποσότητα νιασίνης
Ένας βασικός λόγος για τους υπερφορτωμένους αριθμούς είναι απλός: Και τα τρία θρεπτικά συστατικά προστίθενται σε εμπλουτισμένα τρόφιμα σε ποσότητες που υπολογίζονται για ενήλικες και όχι για παιδιά. Οι πίνακες στοιχείων για τη διατροφή μπορούν επίσης να προσθέσουν σύγχυση στους γονείς. οι ημερήσιες τιμές για τις περισσότερες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που εμφανίζονται στις ετικέτες τροφίμων δεν έχουν ενημερωθεί από το FDA από το 1968 και πολύ λίγες εμφανίζουν καθημερινές τιμές ειδικά για τα παιδιά, καθώς δεν απαιτείται σήμανση κατάλληλη για την ηλικία προϊόντων που απευθύνονται ειδικά σε παιδιά. Και αυτό μόνο αν οι γονείς διαβάζουν τις ετικέτες. πολλοί μπορεί αρχικά να επηρεαστούν από τους ισχυρούς και ενδεχομένως παραπλανητικούς ισχυρισμούς μάρκετινγκ σχετικά με τη συσκευασία των σιτηρών που προάγουν τα υψηλά επίπεδα οχύρωσης, ώστε τα προϊόντα τους να φαίνονται πιο θρεπτικά.
Σε μία συνιστώσα της έκθεσης, η EWG προσδιορίζει 23 δημητριακά που έχουν υψηλότερες προστιθέμενες δόσεις βιταμίνης Α, ψευδαργύρου και νιασίνης. Μια μεμονωμένη δόση οποιουδήποτε από αυτά θα υπερέβαινε το ασφαλές όριο του Ινστιτούτου Ιατρικής για ένα ή περισσότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά για τα παιδιά 8 και νεότερα. Ο κατάλογος περιελάμβανε δημοφιλή γνωστά δημητριακά, όπως τα γενικά ορυκτά δημητριακά της General Mills, το πλήρες καλαμπόκι του Kellogg, το Kashi U με τις μαύρες φραγκοστάφυλες και τα καρύδια
«Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα μπορούν να δράσουν σαν φάρμακα μέσα στο σώμα . Με την πάροδο του χρόνου, η συνηθισμένη κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας, όπως η βλάβη στο ήπαρ, οι σκελετικές ανωμαλίες, το ξεφλούδισμα του δέρματος, τα εύθραυστα νύχια και η τριχόπτωση.
Roberta Anding
. Τα υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του χαλκού από το σώμα - μια θρεπτική ουσία που πολλοί Αμερικανοί ήδη αγωνίζονται να αποκτήσουν από τη διατροφή μας - που μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και κόπωση. Ο υψηλός ψευδάργυρος μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά τα ερυθρά και λευκά αιμοσφαίρια και την ανοσολογική λειτουργία. Ενώ η νιασίνη είναι λιγότερο τοξική από τη βιταμίνη Α και τον ψευδάργυρο, η κατάποση υπερβολικής ποσότητας μπορεί να προκαλέσει βραχυπρόθεσμα συμπτώματα όπως εξάνθημα, ναυτία και έμετο.
«Η έκθεση του EWG υπενθυμίζει ότι μπορεί να γίνει πάρα πολύ καλό πράγμα ένα κακό ", λέει ο Roberta Anding, κλινικός διαιτολόγος και διευθυντής της αθλητικής διατροφής στο Texas Children's Hospital, ο οποίος σημειώνει ότι το ζήτημα είναι αρκετά κοινό. «Βλέπω πάρα πολλούς ασθενείς με δηλητηρίαση από θρεπτικά συστατικά όπως και εμένα. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα μπορούν να ενεργούν σαν φάρμακα μέσα στο σώμα. Εάν ένας γιατρός σας συνταγογραφήσει αντιβιοτικό, δεν θα πάρετε τρεις φορές τη συνιστώμενη δοσολογία και αναμένετε να πάρετε τρεις φορές την προστασία. "Στην πραγματικότητα, αυτό θα ήταν πιθανόν να είναι επιβλαβές - και είναι ο ίδιος τρόπος για τα θρεπτικά συστατικά, λέει.
ΣΧΕΤΙΚΟΙ:
4 Ανόμοιες συμβουλές για να πάρουν τα παιδιά να τρώνε υγιεινά Τι μπορούν να κάνουν οι γονείς
Ένα σημαντικό πρώτο βήμα για τους γονείς είναι να εξασφαλίσουν ότι τα παιδιά τους τρώνε μια καλά στρογγυλή διατροφή ολόκληρων τροφίμων. "Είναι όλα σχετικά με τη συγκέντρωση όμορφο φαγητό σε ένα πιάτο: φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχη πρωτεΐνη", λέει ο Anding.
Προσοχή στις φανταχτερές δηλώσεις μάρκετινγκ στα πακέτα και προσοχή στις ετικέτες των τροφίμων. Το Anding συμβουλεύει να μην τρώει τρόφιμα που περιέχουν πάνω από 25 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας. "Και δεν βάζω όλη την ευθύνη για τα δημητριακά", λέει. "Υπάρχουν επίσης οχυρωμένα νερά και χυμοί, γιαούρτια με προστιθέμενα θρεπτικά συστατικά και οχυρωμένα σνακ μπαρ που θα μπορούσαν να στείλουν εσείς ή τα επίπεδα θρεπτικών ουσιών του παιδιού σας πέρα από ένα υγιές σημείο".
Όσον αφορά τις καθημερινές πολυβιταμίνες για παιδιά, η Anding τονίζει ότι είναι σημαντικές μόνο όταν μια μεγάλη ομάδα τροφίμων λείπει από τη διατροφή του παιδιού σας, εξαιτίας μιας αλλεργίας, μιας αποστροφής ή ενός απλού παλαιού φαγούρα. "Για παράδειγμα, εάν το παιδί σας μισεί γάλα ή έχει αλλεργία σε γαλακτοκομικά προϊόντα, θα ήταν σημαντικό να βρούμε άλλες πηγές ασβεστίου και βιταμίνης D και ένα συμπλήρωμα ή εμπλουτισμένο φαγητό θα ήταν πραγματικά χρήσιμο τότε", λέει ο Anding.
