Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συστατικά:
Για τη μαρινάδα:
• ½ φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι < • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
Για τη μπριζόλα:
• 4 βουβάλια 3 ουγκιών Ελβετικές μπριζόλες (ρωτήστε το κρεοπωλείο σας για να το προετοιμάσετε)
• 1 κουταλάκι κούπας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι κοτόπουλο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 μανιτάρια portabello, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1½ κουταλιές αραβοσίτου
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, με ένα χτύπημα, συνδυάστε ½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, κουταλιές ξύδι λευκό κρασί, και 1 κουταλιά νερό.
Προσθέστε τις τέσσερις μπριζόλες ελβετικές μπριζόλες στο μπολ μαρινάδας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μπριζόλα είναι καλά καλυμμένο στη μαρινάδα
Μαρινάρετε τη μπριζόλα για 20 λεπτά
Σε ένα ρηχό μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι κροτίδα, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 2 κουταλιές σπόρους λιναριού. Ανακατέψτε καλά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F
Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα
Πάρτε το μπριζόλα από τη μαρινάδα, αφαιρέστε τυχόν υπερβολική μαρινάδα και βυθίστε τις μπριζόλες στο γλύκισμα μίγμα. Τοποθετήστε τις βυρσοδεψές στο ταψί.
Ψήστε τις μπριζόλες για 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Μόλις ολοκληρωθεί η μπριζόλα, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ενώ οι μπριζόλες μαγειρεύουν, κάντε το σάλτσα. Σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε ¾ φλιτζάνι κοτόπουλο, ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 ψιλοκομμένα μανιτάρια Portabello, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε σιρόπι.
Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ συνδυάστε ¾ φλιτζάνι γάλα με 1½ κουταλιές της σούπας αραβοσίτου. ανακατεύουμε καλά για να διαλύσουμε το άμυλο καλαμποκιού. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο σιρόπι κοτόπουλου που σιγοβράζει. ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβώλους. Σιγουρευτείτε το σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ και νόστιμο.
Σερβίρετε μια μπριζόλα ανά άτομο με το παχύρρευστο σάλτσα μανιταριών. Σερβίρετε μαζί με το αγαπημένο σας υγιεινό πιάτο, όπως τα πράσινα φρούτα στον ατμό ή μια φρέσκια σαλάτα.
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/4 της συνταγής):
Θερμίδες: 420, Συνολικές σάκχαρα: 6 g, g, κορεσμένο λίπος: 5,5 g, χοληστερόλη: 32 mg, πρωτεΐνη: 17 g, υδατάνθρακας: 34 g, διηθητική ίνα: 3 g, ασβέστιο: 112 mg, σίδηρος: 3 mg, μαγνήσιο: 48 mg, κάλιο: : 533 mg
