Προηγουμένως, οι γιατροί συνέστησαν την ίδια δίαιτα για όλους με έλκος: Αποφύγετε τα πικάντικα τρόφιμα και τρώτε μελαγχολικά. Αλλά σήμερα οι γιατροί γνωρίζουν ότι τα πικάντικα τρόφιμα δεν προκαλούν έλκος και ηλιόλουστες δίαιτες δεν βοηθούν απαραιτήτως τη θεραπεία του έλκους. Πώς να προετοιμάσετε τα γεύματα για έναν αγαπημένο με έλκος;
Ενώ είναι αλήθεια ότι συγκεκριμένα τρόφιμα δεν προκαλούν έλκη, μπορούν να χειροτερέψουν τα συμπτώματα, λέει ο Carrie Folse, MD, γαστρεντερολόγος στο νοσοκομείο του Saint Vincent στο Μπέρμιγχαμ, Ωστόσο, η «επιδείνωση των τροφίμων είναι αρκετά υποκειμενική», λέει. Είναι δύσκολο να πείτε ποια τροφή θα επιδεινώσει τα συμπτώματα σε ένα άτομο.
Έτσι, αντί για παρελθόντα "μια δίαιτα ταιριάζει σε όλες" τις συστάσεις, οι γιατροί προσφέρουν πλέον γενικές οδηγίες. Εάν το αγαπημένο σας πρόσωπο παρατηρήσει ότι ένα συγκεκριμένο τρόφιμο προκαλεί κάποιο πρόβλημα, απλώς αποφύγετε αυτό το φαγητό και αφήστε το γιατρό να γνωρίζει.
Μαγειρική για τον ασθενή με έλκος: Τρόφιμα προς αποφυγή
Sarah Boyd, RD, καταχωρημένος διαιτολόγος στο Richmond, Va. , λέει ότι τα παρακάτω τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία στους ανθρώπους με έλκος:
- Κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
- Καρυκεύματα υψηλής περιεκτικότητας
- Καρποί και χυμοί
- Προϊόντα με ντομάτα
- είτε με καφεΐνη είτε χωρίς καφεΐνη
- Αλκοολούχα ποτά
- Πικάντικα τρόφιμα
- Σοκολάτα
«Αυτά τα αντικείμενα μπορεί να είναι ή να μην είναι προβληματικά και να βασίζονται στις προσωπικές ανοχές του ατόμου», σημειώνει ο Boyd
Ασθενείς: Τα τρόφιμα να επιλέξουν
Αν και δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι κάποια τρόφιμα προλαμβάνουν ή θεραπεύουν ένα έλκος, μια υγιεινή διατροφή είναι η καλύτερη πολιτική. Διαλέξτε από αυτές τις υγιεινές επιλογές:
- Αλεύρι κρέατα, ψάρια, φασόλια, αυγά ή tofu ως καλές πηγές πρωτεϊνών
- Τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα φρούτα και λαχανικά, εφόσον δεν ερεθίζουν το στομάχι < Ποτά χωρίς καφεΐνη
- Ξηροί καρποί και καρύδια
- Έλαια υγιή καρδιά, όπως λάδια ελιάς ή κηπευτικών, για μαγείρεμα
- Μακαρόνια χωρίς λιπαρά ή λιπαρά
- τα έλαια είναι υψηλά σε θερμίδες και λίπη γραμμάρια, η μετριοπάθεια είναι σημαντική ", λέει ο Boyd.
Μαγειρική για τον έσωτο ασθενή: Καλύτερες μέθοδοι προετοιμασίας
Μπορεί να αναρωτιέστε αν υπάρχουν μέθοδοι μαγειρέματος που είναι καλύτερες ή χειρότερες για τον αγαπημένο σας με πεπτικό έλκος. Ο Boyd συνιστά να αποφύγετε τηγάνισμα σε βαθύ λίπος. χρησιμοποιώντας μπαχαρικά που μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία, όπως πιπέρι. και περιορίζει τα πρόσθετα λίπη και έλαια, όπως το βούτυρο, τη μαργαρίνη, τις κανονικές σάλτσες σαλάτας, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα.
Συνιστά μεθόδους μαγειρέματος που απαιτούν περιορισμένο πρόσθετο λίπος, όπως:
Ψήσιμο
- >
- Μαγειρική για τον ασθενή με έλκηθρο: Σχεδιασμός φαγητού
- Όταν σχεδιάζετε τα γεύματα για τον αγαπημένο σας με το
- ψήνετε
- ψήνετε
ένα έλκος, λάβετε υπόψη σας τα εξής:
Σκεφτείτε μικρό και συχνότερα.
"Μικρότερα και συχνότερα γεύματα μπορεί να είναι καλύτερα ανεκτά για ένα άτομο με έλκος, ειδικά όταν παρουσιάζει δυσφορία", λέει ο Boyd.
- Μπορεί να βοηθήσει το αγαπημένο σας πρόσωπο να έχει το τελευταίο γεύμα ή το σνακ της ημέρας δύο ώρες ή περισσότερο πριν από τον ύπνο, σημειώνει ο Boyd Η κατώτατη γραμμή είναι ότι δεν υπάρχουν σκληρά- και-γρήγορους κανόνες όταν πρόκειται για τρόφιμα για ασθενείς με έλκος, εκτός από την αποφυγή εκείνων των τροφίμων που προκαλούν ενόχληση, λέει ο Boyd. Τα καλά νέα είναι ότι ο αγαπημένος σας δεν πρέπει να έχει κανένα πρόβλημα να πάρει επαρκή διατροφή. Εάν εσείς ή το αγαπημένο σας πρόσωπο ανησυχείτε για τα τρόφιμα που τρώτε ή αν ορισμένες τροφές φαίνεται να επιδεινώνουν το έλκος, συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή έναν καταχωρημένο διαιτολόγο. Μπορείτε να βρείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο στην περιοχή σας μέσω του τοπικού σας τηλεφωνικού καταλόγου, ζητώντας από το γραφείο του γιατρού σας ή με σύνδεση στο δικτυακό τόπο της American Dietetic Association
