Είμαι ευτυχής που ακούω ότι είστε λάτρης του μονοακόρεστου ελαιολάδου. Όχι μόνο μου αρέσουν τα τρόφιμα ελαφρώς sautéed σε αυτό τον εαυτό μου, αλλά είμαι ένας μεγάλος ανεμιστήρας του λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αναμειγνύεται με βαλσαμικό ξύδι στις σαλάτες μου επίσης. Λάβετε, ωστόσο, υπόψη ότι τόσο καλά όσο τα ακόρεστα έλαια, όπως όλα τα έλαια είναι σχετικά υψηλά σε θερμίδες (120 ανά κουταλιά σούπας). Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, περιορίστε την πρόσληψη ελαίων σε λίγες κουταλιές την ημέρα. Εδώ είναι μερικά άλλα ακόρεστα έλαια της καρδιάς που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε:
Έλαιο αβοκάντο: Πιέζεται από τον σάρκα που περιβάλλει το λάκκο αβοκάντο, αυτό το καρυκευμένο έλαιο όπως το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά. Έχει ένα υψηλό σημείο καπνού, το οποίο καθιστά καλό να σαγηνεύετε ή να τηγανίζετε τα ψάρια, το κοτόπουλο ή τα λαχανικά. Είναι επίσης νόστιμο σε σάλτσες βινεγκρέτ ή σε σκόρδο πάνω σε λαχανικά
Λάδι από κραμβέλαιο: Εξαιρείται από τους σπόρους των σταφυλιών και συνήθως εισάγεται από τη Γαλλία, την Ιταλία ή την Ελβετία, το λάδι αυτό έχει επίσης υψηλό σημείο καπνού, καλό για σοτάρισμα ή για τηγάνισμα. Είναι εξίσου νόστιμο σε σάλτσες σαλάτας. Ορισμένα από τα εισαγόμενα έλαια έχουν μάλλον γεύση σταφυλιών, αλλά πολλοί είναι αρκετά ήπιοι ή ακόμα και γευστικοί. Δοκιμάστε μερικά για να δείτε τι σας αρέσει περισσότερο
Λάδια από καρύδια: Το καλό για τα καρύδια, όπως το αμύγδαλο, το φουντούκι, το macadamia, το φυστίκι, το πεκάν, το φιστίκι και τα λάδια καρυδιών, μονοακόρεστα λίπη που βρίσκονται στα ίδια τα καρύδια (αλλά δεν περιέχουν την ίνα). Επειδή η υπερθέρμανση θα μειώσει τη γεύση των λαδιών από καρύδια, αποφύγετε να τα σάλτετε και να τα χρησιμοποιήσετε αντί για σάλτσες σαλάτας ή να τα ξεραθείτε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά ή λαχανικά. Τα λάδια από καρύδια μπορούν να γίνουν τακτοποιημένα γρήγορα, επομένως αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για να τα κρατήσετε φρέσκα.
Πετρέλαιο κολοκύθας: Φτιαγμένο από ψημένους σπόρους κολοκύθας, το πολύ αρωματικό, σκούρο πράσινο, αδιαφανές λάδι χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με ελαφρύτερο έλαια για σοτάρισμα ή σε επιθέματα σαλάτας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αδιάλυτο για να προσθέσει μια ξεχωριστή γεύση στα ψάρια ή στα λαχανικά στον ατμό
Ξηροί καρποί: Ξέρω ότι ήθελες συστάσεις για γευστικά έλαια, αλλά συνιστώ να χρησιμοποιείς σχετικά άχρωμο έλαιο κνήκου γιατί περιέχει περισσότερα πολυακόρεστα λίπη οποιοδήποτε άλλο λάδι. Έχει επίσης ένα υψηλό σημείο καπνού, το οποίο το κάνει καλό για σοτάρισμα ή τηγάνισμα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με πιο γευστικά έλαια για σάλτσες σαλάτας υγιείς στην καρδιά, επίσης.
