Δεν υπάρχει μια προσέγγιση ενός μεγέθους που να ταιριάζει σε όλους όταν πρόκειται για την υγιεινή διατροφή με διαβήτη τύπου 2, αλλά γνωρίζοντας τα βασικά στοιχεία της διατροφής του διαβήτη μπορεί να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε ένα σχέδιο διατροφής που ταιριάζει Ο καρκίνος του διαβήτη ξεκινά με την κατανόηση του ρόλου της ινσουλίνης, μιας από τις βασικές ορμόνες του οργανισμού, λέει ο Alison Evert, MS, RD, CDE, συντονιστής της διαβήτη στο Κέντρο Διαβήτη του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον στο Σιάτλ και συν-συγγραφέας των κατευθυντήριων γραμμών για τη διατροφή του Αμερικανού Διαιτητικού Συνδέσμου για τη διαχείριση του διαβήτη σε ενήλικες, που εκδόθηκε τον Νοέμβριο του 2013.
Το πάγκρεας απελευθερώνει ινσουλίνη για να βοηθήσει διατηρούν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα (γλυκόζη) υπό έλεγχο. Τα άτομα με διαβήτη έχουν υψηλότερα επίπεδα από τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, επειδή το σώμα τους δεν παράγει ή επεξεργάζεται πλέον αρκετή ινσουλίνη.
Ορισμένα τρόφιμα επηρεάζουν περισσότερο το σάκχαρο του αίματος από άλλα. Πάρτε υδατάνθρακες, για παράδειγμα: Το σώμα μετατρέπει γρήγορα τους υδατάνθρακες που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως η λευκή ζάχαρη, το ψωμί, τα ζυμαρικά και το ρύζι σε γλυκόζη, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Ακόμα κι έτσι, ο Evert λέει ότι είναι ένας μύθος με διαβήτη τύπου 2 δεν μπορούν να τρώνε υδατάνθρακες. "Όλοι οι υδατάνθρακες δεν είναι κακοί", λέει. "Αλλά όταν επιλέγετε υδατάνθρακες, πάρτε τα τρόφιμα που είναι θρεπτικά-πυκνά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, όποτε είναι δυνατόν - αντί για επεξεργασμένα τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης και λίπους."
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι αποτελείται από μια υγιεινή διατροφή, λέει. Όταν πρόκειται για υγιείς υδατάνθρακες, οι επιλογές περιλαμβάνουν πλούσια σε ίνες ολικούς κόκκους, φρούτα και λαχανικά που επιβραδύνουν τη μετατροπή των υδατανθράκων σε γλυκόζη, αποτρέποντας τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν επίσης καλούς υδατάνθρακες, μαζί με άπαχο πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Τα επιδόρπια και τα γλυκά, τα οποία περιέχουν εξευγενισμένους και επεξεργασμένους υδατάνθρακες, μπορούν να καταναλωθούν με τη διατροφή του διαβήτη, αλλά μόνο σε μικρές μερίδες, όταν ενδείκνυται.
Καταμέτρηση υδατανθράκων
Επειδή οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος καθοριστικός παράγοντας των επιπέδων σακχάρου μετά το γεύμα, η μέτρηση είναι μια δημοφιλής τεχνική σχεδιασμού γεύματος που μπορεί να λειτουργήσει για εσάς. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να κρατάτε μια τρέχουσα αντιστοιχία για τον αριθμό των υδατανθράκων που τρώτε κάθε μέρα. Η καθημερινή σας κατανομή εξαρτάται από το πόσο ενεργή είστε, την κατάσταση της νόσου σας και τα φάρμακα για το διαβήτη που παίρνετε.
Ένας στόχος 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα είναι γενικά ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε εάν ο στόχος σας είναι να διατηρήσετε το βάρος σου. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, συνιστώνται λιγότεροι υδατάνθρακες
Έλεγχος μερίδας
Αν δεν θέλετε να μετρήσετε τους υδατάνθρακες, μια άλλη επιλογή σχεδιασμού γεύματος διαβήτη βασίζεται στον έλεγχο των μεριδίων. Για να δημιουργήσετε μια υγιή πλάκα για διαβήτη, φανταστείτε μια γραμμή που πηγαίνει ακριβώς κάτω από το κέντρο της πλάκας δείπνου σας. Στη συνέχεια, διαιρέστε ένα από αυτά τα μισά σε δύο, ώστε να έχετε τρία τμήματα στο πιάτο σας.
Το μεγαλύτερο τμήμα της πλάκας σας πρέπει να γεμίζεται με μη λαχανικά όπως το φυλλώδες πράσινο, το μπρόκολο, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Συμπληρώστε ένα από τα δύο μικρά τμήματα με υγιείς κόκκους ή αμυλούχα τρόφιμα, όπως ψωμί ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, μαγειρεμένα φασόλια και μπιζέλια ή πατάτες. Το άλλο μικρό τμήμα προορίζεται για πλούσιες πρωτεϊνικές πηγές, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς δέρμα, ψάρι, άπαχα κομμάτια βοδινού ή χοιρινού κρέατος ή tofu.
Ο έλεγχος του τμήματος πρακτικής με τη μέτρηση των τροφών σας στο σπίτι με τα δοχεία μέτρησης θα διευκολύνει για να ταιριάζει στις κατάλληλες μερίδες όταν τρώει έξω.
Η χρονική στιγμή και ο τρόπος ζωής σας
Δεν υπάρχει κανένας δίαιτα που να είναι καλύτερο για όλους τους διαβητικούς, λέει ο Evert. Οι ανάγκες σας είναι πιθανόν μοναδικές για εσάς. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που παράγουν τη δική τους ινσουλίνη, αλλά χρειάζονται ακόμα φάρμακα για διαβήτη, πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση με κανονικό πρόγραμμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, με σταθερές ποσότητες υδατανθράκων για να αποφευχθούν δυνητικά επικίνδυνες απορροφήσεις του σακχάρου στο αίμα. Εργαστείτε με το γιατρό σας, έναν διαιτολόγο ή έναν πιστοποιημένο εκπαιδευτικό για το διαβήτη για να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα γεύματος και σνακ που να ταιριάζει στις ανάγκες σας.
Μαζί με την κατανάλωση μιας υγιούς, ισορροπημένης διατροφής, η τακτική σωματική άσκηση μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε τον διαβήτη υπό έλεγχο, κάτι που η Evert περιγράφει ως "φάρμακο χωρίς το χάπι". Η άσκηση μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη. Στοχεύστε σε άσκηση μέτριας έντασης 30 λεπτών τουλάχιστον πέντε ημέρες την εβδομάδα.
Αν θέλετε να βελτιώσετε την υγιεινή σας διατροφή ή χρειάζεστε έναν ειδικό για να σας βοηθήσει να βγάλετε μαζί το καλύτερο σχέδιο, να εργαστείτε με έναν διαιτολόγο που ειδικεύεται σε διαβήτη ή σε πιστοποιημένο εκπαιδευτικό για τον διαβήτη.
