Πώς να Ενισχύσετε την Καρδιακή Υγεία με τα Νωπά Προϊόντα της Άνοιξης

Φρούτα πλούσια σε ανθοκυανίνες όπως φράουλες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής

ΓΡΗΓΟΡΑ

Τα φρέσκα σπαράγγια είναι γεμάτα με βιταμίνες Β απαραίτητες για την υγεία της καρδιάς

Οι φασόλια Fava είναι μια μεγάλη πηγή ινών και μαγνησίου , που είναι καλό για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης

Τα μπιζέλια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για μια υγιεινή διατροφή στην καρδιά.

Σε όλους τους μήνες με θερμότερο καιρό, νέες φρέσκες καλλιέργειες φρούτων και λαχανικών προσφέρουν ένα τρίο απολαύσεων. Γεύονται καλύτερα όταν αγοράζονται σε εποχή με λίγα βήματα από το αγρόκτημα στο τραπέζι. είναι συνήθως λιγότερο δαπανηρές. και είναι εύκολα διαθέσιμες στις παραγωγικές εκτάσεις και στις τοπικές αγροτικές αγορές καθώς και στα γαστρονομικά προϊόντα της γειτονιάς σας.

Με την προσθήκη περισσότερων εποχιακών προϊόντων στα μενού σας, μπορείτε επίσης να βοηθήσετε στην προστασία της καρδιάς σας και να μειώσετε τον κίνδυνο για ορισμένες χρόνιες ασθένειες , όπως η κατάθλιψη και ο καρκίνος

Εποχιακά προϊόντα: γλυκιά, χυμώδης και φθηνότερη

Όταν τα τρόφιμα δεν είναι σε εποχή στην περιοχή όπου ζείτε, είτε καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο είτε αποστέλλονται στις τοπικές αγορές σας από άλλα μέρη του κόσμου. Το προϊόν που έχει ταξιδέψει σε μεγάλες αποστάσεις δεν είναι τόσο φρέσκο, χάνει γεύση και μπορεί να είναι πιο ακριβό λόγω των εξόδων μεταφοράς

"Όλα τα φρέσκα προϊόντα γεύονται καλύτερα όταν είναι σε εποχή", δήλωσε η Marisa Moore, MBA, RDN, LD. αναπληρωτής καθηγητής στο τμήμα διατροφής στο Georgia State University και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. Τα τοπικά φρούτα και λαχανικά θα είναι τα πιο φρέσκα και γευστικά, είπε, και επειδή είναι πιο άφθονα, εποχιακά τρόφιμα είναι επίσης λιγότερο δαπανηρά.

Μιλήστε με τον υπεύθυνο παραγωγής στα τοπικά καταστήματα παντοπωλείων για να μάθετε τι έχει παραδοθεί από τοπικούς καλλιεργητές. Ο Moore πρόσθεσε ότι "οι αγορές των αγροτών είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος να πάνε γιατί θα έχουν πληροφορίες για το τι είναι σε εποχή σε κάθε συγκεκριμένη περιοχή."

Φρούτα και λαχανικά της Άνοιξης

Τα φρούτα και τα λαχανικά που πιθανότατα κυριαρχούν στην τοπική παραγωγή σας οι αγορές των αγροτών περιλαμβάνουν:

Φράουλες: «Οι φράουλες είναι μεταξύ των πρώτων μούρων που είναι διαθέσιμα την άνοιξη», δήλωσε ο Moore και άλλα μούρα εμφανίζονται σαν καλοκαιρινά ρολά. βοηθήσουν τις γυναίκες να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής τους κατά 32%, σύμφωνα με μελέτη που δημοσίευσε η American Heart Association

Σπαράγγια: «Τα σπαράγγια είναι καλύτερα όταν είναι φρέσκα», δήλωσε ο Moore. Είναι γεμάτο με φυλλικό οξύ, μια ουσιαστική βιταμίνη Β και οι ειδικοί έχουν προτείνει ότι το φυλλικό οξύ μπορεί να παίξει ρόλο στην υγεία της καρδιάς και βοηθώντας το σώμα να κάνει νέα υγιή κύτταρα.

Μπιζέλια: Φρέσκα μπιζέλια, τα μπιζέλια, τα μπιζέλια και τα πράσινα μπιζέλια, μπορούν συνήθως να βρεθούν όλο το χρόνο, αν και είναι στο αποκορύφωμά τους από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο, είπε ο Moore. Όπως και τα περισσότερα όσπρια, τα μπιζέλια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 8 Καταπληκτικά οφέλη για την υγεία των βιταμινών Β

Φασόλια Fava: "Για όσους επιθυμούν να δοκιμάσουν κάτι νέο ή διαφορετικό, τα φασόλια είναι ένα από τα λίγα φασόλια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα », είπε. "Είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών και φυλλικών καθώς και μαγνησίου, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης". Δεδομένου ότι τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε πιο ικανοποιημένοι και να σας βοηθήσουμε να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.

Ντομάτες: Οι ντομάτες είναι νόστιμες στην αιχμή τους », δήλωσε ο Joan Salge Blake, MS, RDN , LDN, κλινικός αναπληρωτής καθηγητής στο κολλέγιο Sargent του Πανεπιστημίου της Βοστώνης για την υγεία και τις επιστήμες αποκατάστασης. "Όταν είναι σε εποχή και καλλιεργούνται τοπικά, η τιμή θα είναι επίσης πολύ χαμηλότερη."

Άλλα φρούτα και λαχανικά που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψωνίζετε φρέσκα εποχιακά προϊόντα περιλαμβάνουν βερίκοκα, ροδάκινα, πολλές ποικιλίες πεπονιών, ραβέντι, , τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το μπρόκολο, το σπανάκι και άλλα χόρτα, τα μελιτζάνια, τα πράσινα φασόλια και το καλαμπόκι στο κασσίτερο

Τρεις μερίδες μούρων την εβδομάδα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής.

Tweet

Έρευνες Σύνδεσμοι Φρούτα και Λαχανικά για Καλύτερη Υγεία

Εκτός από το να είναι πιο νόστιμο και λιγότερο δαπανηρό, τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά περιέχουν βιταμίνες, ίνες που είναι απαραίτητες για την καλή υγεία. Η American Heart Association συνιστά ο μέσος ενήλικας να τρώει 4½ φλιτζάνια φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα για να διατηρεί ένα υγιές βάρος και να ελέγχει την αρτηριακή πίεση.

Εκτός από την προστασία της καρδιάς σας, η έρευνα έχει δείξει ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα και λαχανικά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης και ορισμένων μορφών καρκίνου

Μια μελέτη του 2013 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Preventive Medicine διερεύνησε τη σχέση ανάμεσα σε μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και την ψυχική υγεία. Καναδοί ερευνητές, που μελέτησαν περίπου 300.000 άτομα κατά τη διάρκεια μιας δεκαετίας, διαπίστωσαν ότι η μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο κατάθλιψης. Μια δίαιτα χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά συνδέθηκε με αυξημένες πιθανότητες διάθεσης και διαταραχών άγχους

Επίσης, μια μελέτη κλινικής Mayo που δημοσιεύτηκε το 2011 βρήκε μια σύνδεση μεταξύ του καρκίνου του παγκρέατος και μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και ίνες . Οι ερευνητές πρότειναν ότι τα ευρήματά τους θα μπορούσαν να έχουν ρόλο σε στρατηγικές για την πρόληψη αυτού του τύπου καρκίνου.

Συμβουλές για την προετοιμασία εποχιακών τροφών

Η προετοιμασία των εποχιακών τροφών είναι σημαντική. Για παράδειγμα, μερικές τεχνικές μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο και το τηγάνισμα, μπορούν να προσθέσουν μια σημαντική ποσότητα λιπών και θερμίδων στη διατροφή σας και να ανατρέψουν τα οφέλη για την υγεία του προϊόντος. Το κτύπημα τους σε σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή σάλτσες μπορεί να κάνει το ίδιο.

Πολλά φρούτα και λαχανικά δεν χρειάζεται καν να μαγειρευτούν. "Τα μπιζέλια της ζάχαρης και τα γλυκά μπιζέλια είναι υπέροχα σνακ", δήλωσε ο Μουρ. "Τα ακατέργαστα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με μια ελληνική βουτιά γιαουρτιού και σχοινόπρασο". Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να είναι επιδόρπια και ακόμη και να ρίχνονται σε σαλάτες - προσθέτοντας "γεύση και χυμό, ώστε να μην χρειάζεστε τόσο πολύ σαλάτα", δήλωσε.

Όταν θέλετε να μαγειρεύετε εποχιακά φρούτα και λαχανικά, δοκιμάστε αυτές τις υγιεινές τεχνικές :

Γκριλ. «Η ομορφιά των ψητών φρούτων και λαχανικών είναι ότι όχι μόνο γευματίζουν νόστιμα από την σχάρα, αλλά είναι και πολύ κρύο την επόμενη μέρα», δήλωσε ο Salge Blake. Πρότεινε τα λαχανικά, όπως τα μανιτάρια Portobello, κρεμμύδια, πιπεριές και σπαράγγια, με ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι. "Δεν χρειάζεται να κάνετε πολλά", είπε. "Κάθε λαχανικό έχει τη δική του θαυμάσια γεύση και γεύση."

Roast. "Το μόνο που χρειάζεστε είναι αλουμινόχαρτο και ένα ταψί", σημείωσε. "Το ψήσιμο αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση των λαχανικών". Moore συνιστάται να ψήνετε τα σπαράγγια με λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο

Ατμός Ατμόπλοιο με μπρόκολο, σπαράγγια ή άλλα λαχανικά σας δίνει όλα τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση των φρέσκων λαχανικών χωρίς να προσθέσετε επιπλέον θερμίδες