Καθώς οι προσκλήσεις διακοπών έρχονται, ίσως να αναρωτιέστε πώς μπορείτε να απολαύσετε όλες τις γιορτές και να παραμείνετε στη διατροφή του Crohn. «Τα τρόφιμα δεν προκαλούν νόσο του Crohn», λέει ο γαστρεντερολόγος David Johnson, MD, καθηγητής εσωτερικής ιατρικής και επικεφαλής του τμήματος γαστρεντερολογίας στην Ιατρική Σχολή της Ανατολικής Βιρτζίνια στο Norfolk. Ωστόσο, «ορισμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν τα συμπτώματα του Crohn, αλλά είναι πολύ ατομικά».
Το πρώτο σας βήμα, εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, λέει ο Δρ Τζόνσον, είναι να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων ώστε να γνωρίζετε ακριβώς τι τρόφιμα έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν τα συμπτώματα του Crohn. Αυτό θα μπορούσε να σας βοηθήσει κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου κατά τη δειγματοληψία πολλών διαφορετικών πιάτων. Και αν αισθάνεστε καλά και έχετε τα συμπτώματα του Crohn σας υπό έλεγχο, μπορείτε να είστε λίγο πιο περιπετειώδης με τα τρόφιμα για διακοπές, προσθέτει.
Συμβουλές για φαγητό σε φαγητά διακοπών Με το
John Crohn προσφέρει αυτές τις οδηγίες για να απολαύσετε διακοπές τα τρόφιμα χωρίς να διακινδυνεύσετε μια έκρηξη των συμπτωμάτων του Crohn:
- Πηγαίνετε εύκολα στο λιπαρό grub. Τα λιπαρά τρόφιμα μπορεί να είναι σκληρά στο πεπτικό σας σύστημα, ακόμα και σε μια καλή μέρα. Περάστε τα τηγανητά τρόφιμα και μην προσθέσετε βούτυρο σε αυτά που δεν περιέχουν λιπαρά, όπως τα λαχανικά.
- Αποκόψτε τις ίνες Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι καλά μαγειρεμένα και όχι ωμά. είναι ευκολότερο να αφομοιώσει. Έτσι, πείτε "ναι" στους ατμοποιημένους κόκκινους κόκκους, αλλά μεταφέρετε τα ακατέργαστα λαχανικά και βουτιά
- Περιορίστε ή αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα «Τα κρεμώδη επιδόρπια μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για μερικούς ανθρώπους με το Crohn», λέει ο Johnson. Βγάλτε τα τρόφιμα που περιέχουν τυρί και κρέμα, όπως οι λευκές σάλτσες και το cheesecake
- Ταξινόμηση των καρπών με κέλυφος και των σπόρων. Αυτές οι συνηθισμένες αστοχίες του Crohn παραμονεύουν σε πολλά φαγητά διακοπών. Είναι εύκολο να παραλείψετε ένα μπολ από ακατέργαστα καρύδια στο τραπέζι, αλλά θα πρέπει να κρατήσετε τα μάτια σας ανοιχτά για τα καρύδια, τους σπόρους και άλλα συστατικά υψηλής ακαθαρσίας που αναμειγνύονται σε κατσαρόλες και επιδόρπια
- Τρώτε μικρότερα γεύματα "Τα μεγάλα γεύματα είναι πιο δύσκολο να χωνέψουν", λέει ο Τζόνσον, έχει μικρές μερίδες όλη την ημέρα και όχι υπερχειλίζει σε ένα μεγάλο γεύμα
- Ελάτε προετοιμασμένοι. Έχετε ένα πρόχειρο φαγητό για να μην φτάσετε σε ένα η φουντα λειτουργία και πιο πιθανό να φάει το πρώτο φαγητό που βλέπετε.Αν ανησυχείτε για μια φλεγμονή του Crohn, φέρτε πάντα ένα ασφαλές σνακ στο πορτοφόλι ή το σακίδιο σας σε περίπτωση που βρεθείτε μπροστά σε έναν μπουφέ χωρίς υγιεινές επιλογές φαγητού
- Παρόλο που η πρόσληψη νερού δεν σχετίζεται άμεσα με τα συμπτώματα του Crohn, θα αισθανθείτε καλύτερα και θα είστε σε θέση να αντιμετωπίζετε καλύτερα τις απαιτήσεις των συγκεντρώσεων διακοπών εάν αποφύγετε την αφυδάτωση. να πίνετε κάτι που δεν πρέπει γιατί δεν αισθάνεστε διψασμένος
- Απολαύστε το αλκοόλ με μετριοπάθεια Για μερικούς οι άνθρωποι με το Crohn, το αλκοόλ είναι μια σκανδάλη, αλλά οι περισσότεροι μπορούν να πίνουν αλκοόλ με μέτρο χωρίς πρόβλημα. Εάν μπορείτε, επιλέξτε ένα καλό κόκκινο κρασί (το οποίο έχει ωφέλιμα αντιοξειδωτικά) πάνω από άλλες μορφές αλκοόλ, συμβουλεύει ο Johnson.
Κάνοντας τα πιάτα Crohn's Friendly
Μια στρατηγική για μια εποχή χωρίς συμπτώματα είναι να μαγειρέψετε μια καταιγίδα τη δική σας κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να φέρετε μαζί σας ένα υγιεινό πιάτο για να συγκεντρωθείτε, ίσως να φιλοξενήσετε ένα πάρτι μόνοι σας και να βρείτε νέους τρόπους για να απολαύσετε εποχιακές γεύσεις. Δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές συνταγής για μια καλύτερη διατροφή του Crohn:
- Μειώστε τα λίπη. Διαλέξτε λίγα ή μη λιπαρά συστατικά όταν μπορείτε και αποφύγετε τις τεχνικές μαγειρέματος με λίπος όπως το βαθύ τηγάνισμα.
- Εάν είστε δυσανεξία στη λακτόζη, δοκιμάστε με συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή δοκιμάστε υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το ρύζι ή το γάλα σόγιας Grind ingredients
- Ένας τρόπος για να μειώσετε τον αντίκτυπο των μπαχαρικών, των ξηρών καρπών , τα κρεμμύδια και ορισμένα φασόλια είναι να τα αλέσετε. Για παράδειγμα, ο Johnson λέει ότι τα άτομα με Crohn μπορεί να βιώσουν συμπτώματα από ρεβίθια, αλλά όχι από hummus, που αποτελείται από πολτό ρεβιθιών. Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε γεύσεις που σας αρέσουν χωρίς να αναγκάζετε το πεπτικό σας σύστημα να εργάζεται υπερωρίες. Το κουνουπίδι, τα πράσινα φασόλια, τα καρότα και άλλα τρόφιμα χονδροειδείς χωνεύονται καλύτερα αν μαγειρευτούν καλά », εξηγεί ο Johnson.
- Περιορίστε τα μπαχαρικά Εάν τα πικάντικα τρόφιμα είναι μια ώθηση για σας , αναζητήστε συνταγές που αναδεικνύουν τη φυσική γεύση ενός βασικού συστατικού και βασίζονται λιγότερο στα μπαχαρικά για γεύση.
- Οι διακοπές μπορούν να αποτελέσουν μια πραγματική πρόκληση διατροφής για άτομα με πεπτικά προβλήματα όπως η νόσος του Crohn. Ο Johnson αναφέρεται στην ημέρα των ευχαριστιών ως ένα "πρόγευμα γεύμα", ή ένα στο οποίο θα έχετε πολλές επιλογές να κάνετε. Αλλά κάθε γεγονός διακοπών μπορεί να νιώθει με αυτόν τον τρόπο. Μην αφήσετε το άγχος των επιλογών σας να σας βαρύνουν. Το πραγματικό νόημα της εποχής είναι η σύνδεση με τους φίλους και την οικογένεια. Μπορείτε να το κάνετε πάνω από ένα μικρό πιάτο με φέτες γαλοπούλας, φρέσκους ατμούς και ένα ψημένο μήλο εξίσου εύκολα όπως θα κάνατε πάνω από μια πιατέλα που είναι φορτωμένη με πιο ενοχλητικά καλούδια.
