ΠΕΜΠΤΗ 21 Μαρτίου 2013 - Η κατανάλωση υπερβολικού άλατος συμβάλλει σε 2,3 εκατομμύρια θανάτους από καρδιακή προσβολή, και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις - που αντιπροσωπεύουν το 15% όλων των θανάτων από αυτά τα αίτια - ανέφεραν σήμερα ερευνητές από την Ομάδα Παγκόσμιας Φροντίδας Ασθενειών και Χρόνιας Νόσου σε μια μεγάλη συνάντηση επιδημιολογίας της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας. και προέβλεψε πώς αυτή η πρόσληψη νατρίου θα μπορούσε να επηρεάσει την αρτηριακή πίεση, τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και τους πρόωρους θανάτους από αιτίες που σχετίζονται με την καρδιά. Όπως μια μελέτη που παρουσιάστηκε νωρίτερα την εβδομάδα που συνδέει τα ποτά με γλυκό ζάχαρη σε 180.000 παγκόσμιους θανάτους κάθε χρόνο, τα δεδομένα αλάτων δείχνουν μόνο μια σχέση και όχι μια σχέση αιτίου-αποτελέσματος.
Το γεγονός ότι ο σύλλογος είναι εξ ολοκλήρου με βάση την έκφραση σχετικά με τα στοιχεία που σχετίζονται με την καρδιά είναι ένα τεράστιο λάθος με την ανάλυση, σύμφωνα με τον Steven Nissen, MD, έναν καρδιολόγο με την Κλινική του Κλίβελαντ.
«Προσπαθούν να εξάψουν εκατομμύρια θανάτους με βάση την πρόσληψη αλατιού, αλλά δεν βασίζονται με οποιαδήποτε στοιχεία σχετικά με τη θνησιμότητα και το αλάτι », είπε. "Βασίζεται επίσης σε μια παρέκταση της επίδρασης του νατρίου στην αρτηριακή πίεση, η οποία είναι μια πολύ μεγάλη έκταση και όχι μια αξιόπιστη εκτίμηση των φορτίων του αλατιού."
Η επίδραση του αλατιού στην αρτηριακή πίεση δεν είναι ούτε αυτή καθιερωμένη, δήλωσε ο Δρ Nissen και ακόμη λιγότερο καλά τεκμηριωμένη είναι η άμεση επίδραση της αρτηριακής πίεσης στη θνησιμότητα. "Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η υψηλότερη πρόσληψη νατρίου αυξάνει ελαφρά την αρτηριακή πίεση, η οποία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις", είπε. "Ωστόσο, μερικές μελέτες δείχνουν μόνο μια διαφορά χιλιοστομέτρου στην αρτηριακή πίεση σε άτομα με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο έναντι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο."
Παρόλα αυτά, η Nissen είπε ότι είναι λογικό να αποφεύγεται η υπερβολική πρόσληψη νατρίου. "Γνωρίζουμε ότι η δίαιτα DASH, η οποία είναι χαμηλή σε αλάτι αλλά υψηλή σε λαχανικά, φαίνεται να μειώνει την αρτηριακή πίεση", δήλωσε. "Υπάρχουν επίσης πολύ καλά αποδεικτικά στοιχεία ότι ο έλεγχος της αρτηριακής πίεσης με το φάρμακο εμποδίζει το εγκεφαλικό επεισόδιο και την καρδιακή προσβολή, αλλά η άμεση επίδραση των αποτελεσμάτων για την θνησιμότητα του αλατιού δεν αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα αυτής της διαμάχης" πάνω από το νάτριο και την αρτηριακή πίεση. ο παγκόσμιος πληθυσμός καταναλώνει περισσότερο από δύο φορές την καθημερινή συνιστώμενη ποσότητα αλατιού, σύμφωνα με την American Heart Association. Η παγκόσμια πρόσληψη νατρίου από τα συσκευασμένα τρόφιμα, το επιτραπέζιο αλάτι και τα καρυκεύματα όπως η σάλτσα σόγιας κατά μέσο όρο περίπου 4.000 mg την ημέρα ανά άτομο το 2010, σύμφωνα με τους ερευνητές του AHA, ενώ το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής συνιστά να καταναλώνετε μόνο 2.300 mg ημερησίως ή λιγότερο από 1.500 mg εάν > Περισσότερο από το 75% της πρόσληψης αλατιού προέρχεται από τρόφιμα συσκευασμένα και εστιατόρια και μόνο το 11% προέρχεται από το αλάτι που προστέθηκε κατά το μαγείρεμα ή το φαγητό, σύμφωνα με τα Αμερικανικά Κέντρα για τη Υπέρταση και τα Καρδιαγγειακά προβλήματα. Εάν είστε περίεργοι για την πρόσληψη σας, πάρτε αυτό το κουίζ για το αλάτι για να δείτε αν μπορείτε να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα είναι πιθανό να προσθέσουν το περισσότερο νάτριο στη διατροφή σας και πόσα πραγματικά γνωρίζετε για το αλάτι.
