Άνθρωποι - ιδιαίτερα γυναίκες - που διαβάζουν ετικέτες τροφίμων ενώ το κατάστημα τροφίμων είναι λεπτότερο από όσους δεν το κάνουν, σύμφωνα με νέα μελέτη. Οι γυναίκες που έλεγξαν τις διατροφικές ετικέτες ζύγιζαν το ποσό που ήταν περίπου 9 κιλά λιγότερα από όσες δεν το έκαναν. Η διεθνής ομάδα επιστημόνων ανέλυσε πάνω από 25.000 παρατηρήσεις σχετικά με την υγεία, τις διατροφικές συνήθειες και τις αγοραστικές συνήθειες από την Έρευνα Υγείας των ΗΠΑ. Ανάμεσα στα δεδομένα που συλλέχθηκαν ήταν οι απαντήσεις σχετικά με την ανάγνωση των διατροφικών πληροφοριών στα σούπερ μάρκετ - αν οι άνθρωποι έκαναν και πόσο συχνά.
«Πρώτα αναλύσαμε ποιος διάβασε τη διατροφική ετικέτα κατά την αγορά τροφίμων και στη συνέχεια προχωρήσαμε στη σχέση με το βάρος τους» σύμφωνα με την επικεφαλής συγγραφέα Maria Loureiro του Πανεπιστημίου του Σαντιάγκο ντε Κομποστέλα, στην Ισπανία.
Οι ετικέτες διατροφής λένε στους καταναλωτές πόσες θερμίδες περιέχονται σε μια μερίδα τροφής, καθώς και επίπεδα νατρίου, λιπών, σακχάρων , πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βασικές βιταμίνες και μέταλλα
Η μελέτη διαπίστωσε μεγάλες διαφορές μεταξύ των ανθρώπων που διαβάζουν τις ετικέτες των τροφίμων και εκείνων που δεν το έκαναν. Οι «καπνιστές», τόνισαν, έδωσαν λίγη προσοχή στις διατροφικές πληροφορίες για τα τρόφιμα
«Ο τρόπος ζωής τους εμπεριέχει λιγότερο υγιεινές συνήθειες και ως εκ τούτου μπορεί να μην είναι τόσο ανήσυχοι για το θρεπτικό περιεχόμενο του τροφίμου σύμφωνα με τα αποτελέσματά μας, οι ερευνητές πρότειναν
. Οι άνθρωποι που ζουν στις πόλεις ήταν οι πιο προσεκτικοί για την ανάγνωση των ετικετών τροφίμων. Τα άτομα με γυμνάσια και κολέγιο έδωσαν επίσης μεγαλύτερη προσοχή στις διατροφικές ετικέτες. Πενήντα οκτώ τοις εκατό των ανδρών πήραν το χρόνο να διαβάσουν τις ετικέτες, σε σύγκριση με το 74 τοις εκατό των γυναικών. Οι λευκές γυναίκες που έζησαν στις πόλεις διαβάζουν τις ετικέτες των τροφίμων πιο συχνά, σύμφωνα με τη μελέτη.
«Γενικά, οι σχετικές επιπτώσεις είναι υψηλότερες μεταξύ των γυναικών από τους άνδρες. η μέτρηση του σωματικού λίπους με βάση το βάρος και το ύψος] είναι 1,48 μονάδες χαμηλότερη, ενώ αυτή η διαφορά είναι μόλις 0,12 μονάδες στους άνδρες », δήλωσε ο Loureiro. "Γνωρίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μηχανισμός για την πρόληψη της παχυσαρκίας.
« Έχουμε δει ότι αυτοί που διαβάζουν ετικέτες τροφίμων είναι εκείνοι που ζουν σε αστικές περιοχές, εκείνοι με … υψηλή μόρφωση », οι εκστρατείες και η δημόσια πολιτική μπορούν να σχεδιαστούν για να προωθήσουν τη χρήση της διατροφικής επισήμανσης στα μενού σε εστιατόρια και άλλα δημόσια ιδρύματα προς όφελος εκείνων που συνήθως τρώνε έξω.
Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό
Agricultural Economics
