Τι δίνει το κάρυ και τη μουστάρδα τη χαρακτηριστική χρυσή απόχρωση τους; Είναι κουρκούμη, ένα μπαχαρικό που γεύεται αυτά και πολλά άλλα τρόφιμα. Αυξημένη στη Νοτιοανατολική Ασία, το κουρκούμη δεν είναι μόνο νόστιμο - στα παραδοσιακά ιατρικά συστήματα όπως το Ayruveda, είναι γνωστό ως παυσίπονο και μαχητής της φλεγμονής που μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των πόνων της αρθρίτιδας και άλλων πόνων. Και η σύγχρονη ιατρική έχει υποστηρίξει αυτούς τους ισχυρισμούς με την έρευνα για την κουρκουμίνη, το δραστικό συστατικό στο κουρκουμά.
Εδώ είναι ένα πρόσφατο παράδειγμα: Στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Baylor στο Ντάλλας, οι ερευνητές διάνυσαν 45 ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα σε τρεις ομάδες. Μια ομάδα έλαβε μια ειδική, εξαιρετικά απορροφήσιμη μορφή κουρκουμίνης, ενώ η δεύτερη ομάδα έλαβε το πρότυπο φάρμακο για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα νατριούχο δικλοφαινάκη. η τρίτη ομάδα δόθηκε και τα δύο. Μετά από οκτώ εβδομάδες τόσο η ομάδα που πήρε κουρκουμίνη μόνο όσο και η ομάδα που πήρε τόσο το φάρμακο όσο και το μπαχαρικό είχαν μεγαλύτερη μείωση στα συμπτώματα όπως οίδημα των αρθρώσεων και πόνο σε σύγκριση με εκείνους που πήραν το φάρμακο. Οι ομάδες κουρκουμίνης επίσης δεν είχαν παρενέργειες, ενώ το 14% αυτών στην ομάδα ιατρικής θεραπείας είχαν παρενέργειες που οδήγησαν στη διακοπή του φαρμάκου. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο διαδίκτυο στην έρευνα φυτοθεραπείας.
Η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στα γκρεμίζοντα γόνατα. Σε μια άλλη μελέτη, αυτή της Ιταλίας, οι ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα του γόνατος που έλαβαν ένα ειδικό εκχύλισμα κουρκουμίνης είχαν 58% μείωση στον ολικό πόνο, δυσκαμψία και σωματική λειτουργία και ήταν σε θέση να περιορίσουν τη χρήση των τυπικών παυσίπονων NSAID σε σύγκριση με άτομα που χρησιμοποιούν παραδοσιακή ιατρική θεραπεία για αρθρίτιδα. Και η έκθεση της Ινδίας για το 2011 διαπίστωσε ότι η κουρκουμίνη βοήθησε να μειωθεί ο μετεγχειρητικός πόνος και η κόπωση σε ασθενείς μετά τη χειρουργική επέμβαση στη χοληδόχο κύστη.
Ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε την κουρκουμίνη / κουρκουμά για πόνο; Υπάρχουν διαθέσιμα συμπληρώματα, αλλά πριν τα ξεκινήσετε, είναι καλή ιδέα να μιλήσετε πρώτα με το γιατρό σας. Οι ειδικοί λένε ότι το κουρκούμη μπορεί να αλληλεπιδράσει με αντιπηκτικά και αντιαιμοπεταλιακά φάρμακα που επιβραδύνουν την πήξη του αίματος, αυξάνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης μώλωπα και αιμορραγίας. Τα συμπληρώματα μπορούν επίσης να επιδεινώσουν τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης ή να προκαλέσουν ναυτία ή διάρροια σε μερικούς ανθρώπους και δεν θεωρούνται ασφαλή για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Θα μπορούσατε επίσης να πάρετε μια πιο γευστική διαδρομή και να προσθέσετε περισσότερα από αυτά τα αλμυρά μπαχαρικά στα γεύματά σας. Το ξηρό κουρκούμη είναι διαθέσιμο στα περισσότερα σουπερμάρκετ - εκτός από τα ινδικά πιάτα όπως το chutney και τα curry, διαθέτει επίσης σε ταϊλανδέζικη και ινδονησιακή κουζίνα.
Ή θα μπορούσατε να ακολουθήσετε μόνο το lead του Michael Roizen, MD, επικεφαλής της υπηρεσίας ευεξίας στην κλινική του Cleveland συν-συγγραφέας με τον Dr. Mehmet Oz της YOU σειράς βιβλίων υγείας. Ο "Δρ Mike" υποτίθεται ότι φέρει πάντα ένα πακέτο μουστάρδας που περιέχει κουρκούμη, ώστε να μπορεί να παίρνει καθημερινά το κουταλάκι της ημέρας εν κινήσει - τώρα που σκέφτεται μπροστά.
