Πίνακας περιεχομένων:
Λέξεις-κλειδιά
- Τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται συχνά στην η καλλιέργεια των μήλων, των σταφυλιών και των φραουλών, οπότε η αγορά βιολογικών προϊόντων είναι μια έξυπνη επιλογή για τα φρούτα αυτά.
- Τα σπαράγγια και το αβοκάντο καλλιεργούνται με μικρότερη ποσότητα φυτοφαρμάκων, καθιστώντας εντάξει την παραβίαση των οργανικών εκδόσεων. Η ιδέα της επιλογής οργανικών για την υγεία και τη μακροζωία σας έχει εξαντληθεί στη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Θα βρείτε βιολογικά τρόφιμα σε τρία από τα τέσσερα σούπερ μάρκετ σήμερα και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) αναφέρει ότι τα βιολογικά προϊόντα αποτελούν περισσότερο από το 4% των συνολικών πωλήσεων τροφίμων στη χώρα.
Ένα μήνυμα ειδικότερα - ότι τα βιολογικά τρόφιμα αυξάνουν τη μακροζωία - είναι ιδιαίτερα επιτακτική. Οι υποστηρικτές έχουν εμπλακεί σε αυτήν την απαίτηση για βιολογικά τρόφιμα, ελπίζοντας ότι θα χρησιμεύσει ως το απόλυτο κίνητρο για τους Αμερικανούς να πάνε βιολογικά, αλλά η επιστημονική κοινότητα χωρίζεται από το εάν τα βιολογικά τρόφιμα προσφέρουν αρκετά οφέλη για την υγεία για να δικαιολογήσουν την πρόσθετη δαπάνη. αξία των βιολογικών τροφίμων έχει αμφισβητηθεί ευρέως. Οι ερευνητές από το Στάνφορντ κατέληξαν ότι υπάρχουν περιορισμένες ενδείξεις ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι σημαντικά πιο θρεπτικά από τα μη οργανικά, σύμφωνα με ανασκόπηση του 2012 που δημοσιεύθηκε στα Annals of Internal Medicine. Αλλά το 2014 η British Journal of Nutrition δημοσίευσε μια ανασκόπηση των 343 μελετών που διαπίστωσαν ότι τα βιολογικά προϊόντα κατά μέσο όρο είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών. Τα μη οργανικά τρόφιμα που προέκυψαν από τις μελέτες ήταν τέσσερις φορές πιο πιθανό από τα βιολογικά τρόφιμα να έχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων εκτός από τις υψηλότερες συγκεντρώσεις ενός τοξικού μετάλλου.
Ένας από τους λόγους που αναφέρονται συνήθως υπέρ της αγοράς βιολογικών είναι ότι τα βιολογικά τρόφιμα, , έχουν λιγότερα φυτοφάρμακα. Πολλά από τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται σε συμβατικά τρόφιμα εγκρίθηκαν πριν οι επιστημονικές και ιατρικές κοινότητες ξεκινήσουν να διερευνούν ενεργά τη σχέση μεταξύ έκθεσης σε φυτοφάρμακα και ασθένειας. Μόνο τα τελευταία χρόνια έχει δοθεί προσοχή στον τρόπο με τον οποίο τα φυτοφάρμακα επηρεάζουν την ποιότητα ζωής των ανθρώπων.
Σχετικά: 10 εύκολοι τρόποι ηλικιωμένοι μπορούν να ωθήσουν την ψυχική υγεία και την ευημερία
DDT, ένα φυτοφάρμακο που χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες για τον έλεγχο των εντόμων μειώνει τη λειτουργία των φυσικών κυττάρων δολοφόνων (NK) στο σώμα, σύμφωνα με μια μελέτη του 2013 που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Εφαρμοσμένης Τοξικολογίας από το Πανεπιστήμιο του Tennessee. Τα κύτταρα NK είναι η πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού έναντι ιικών παθογόνων και καρκινικών κυττάρων, πράγμα που σημαίνει μείωση της λειτουργίας τους μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη ευαισθησία σε καρκίνο και ορισμένους ιούς.
Τα οργανικά προϊόντα πρέπει να αγοράσετε
Τα ακόλουθα φρούτα και λαχανικά έχουν χαρακτηριστεί από την ομάδα εργασίας για το περιβάλλον ότι απαιτούν υψηλά επίπεδα χρήσης φυτοφαρμάκων όταν καλλιεργούνται συμβατικά. Κατά κανόνα είναι πιο ασφαλή για κατανάλωση όταν καλλιεργούνται οργανικά:
Μήλα
Πιπεριές
- Σέλινο
- Κεράσια
- Σταφύλια
- Ροδάκινα
- Φράουλες
- Αγγούρια
- Κεράσι ντομάτες
- Μπιζέλια
- Πατάτες
- Φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται συμβατικά με σχετικά λιγότερα φυτοφάρμακα τα ακόλουθα:
- Σπαράγγια
- Αβοκάντο
- Λάχανο
- Μελιτζάνα
Ακτινίδια
Mango
- Κρεμμύδια < Κουνουπίδι
- Γλυκό καλαμπόκι
- Γλυκά μπιζέλια
- Γλυκοπατάτες
- Αλλά πώς μπορείτε να πείτε εάν είναι πραγματικά βιολογικά?
- Οι μολυσμένοι συχνά πηγαίνουν στην υπόλοιπη τροφική αλυσίδα μέσω συμβατικών συστημάτων ζωοτροφών και τη βιομηχανική ρύπανση. Τα βιολογικά ζωικά προϊόντα όπως τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά καλλιεργούνται σε πιστοποιημένους αγροτικούς αγρούς και εγκαταστάσεις επεξεργασίας που λειτουργούν χωρίς τη χρήση τοξικών παρασιτοκτόνων και λιπασμάτων. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα βιολογικά τρόφιμα απαλλαγμένα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων, γι 'αυτό είναι σημαντικό να κάνετε τη δική σας έρευνα πριν δαπανήσετε επιπλέον χρήματα.
- Η βιολογική σήμανση μπορεί μερικές φορές να εξαπατήσει. Μόνο η ετικέτα "100% organic" δηλώνει ένα εντελώς οργανικό προϊόν. Σύμφωνα με τις οδηγίες του USDA, ωστόσο, τα προϊόντα που περιέχουν 95% βιολογικά συστατικά μπορούν επίσης να επισημανθούν ως "USDA Organic". Για να είναι κατάλληλη για μια ετικέτα "Made With Organic Ingredients", το προϊόν πρέπει να παρασκευάζεται με 70% βιολογικά συστατικά, ενώ τα προϊόντα με λιγότερα από 70% βιολογικά συστατικά πρέπει να περιορίζουν τη βιολογική επισήμανση στη λίστα των συστατικών.
- Βόειο κρέας και κοτόπουλο τα παραπροϊόντα όπως το γάλα και τα αυγά είναι σχετικά εύκολο να επισημανθούν. Για παράδειγμα, υπάρχουν σαφή πρότυπα για το πότε και όπου τα ζώα μπορούν να αντιμετωπίζονται ως βιολογικά. Για να χαρακτηριστεί ως βιολογική, η γη στην οποία κατοικούν τα ζώα πρέπει να είναι χημική απαλλαγμένη για τουλάχιστον τρία έτη. Αυτά τα πρότυπα συμβάλλουν στην απλούστευση των αποφάσεων για το αν θα αγοράσουν βιολογικό βόειο κρέας, γάλα, κοτόπουλο και αυγά.
- Όσον αφορά τα ψάρια, το Εθνικό Συμβούλιο Βιολογικών Προτύπων του USDA το 2008 πέρασε κριτήρια που θα μπορούσαν να οδηγήσουν στην υιοθέτηση της επισήμανσης για τα ψάρια. στις αρχές του 2015, εξακολουθεί να υπόκειται σε επανεξέταση. Η έννοια του "οργανικού ψαριού" έχει αποδειχθεί αμφιλεγόμενη λόγω των προκλήσεων που συνδέονται με την προστασία των υδάτων και της τροφής των ιχθύων.
- Η δέσμευση για βιολογική διατροφή μπορεί να είναι σημαντική για εσάς και την οικογένειά σας, αλλά πριν ξεφλουδίζετε επιπλέον χρήματα για όλους βιολογικά τρόφιμα, είναι σωστό να δώσουμε προσοχή στην επισήμανση και τι αξίζει το κόστος
- Η Marie Suszynski συνέβαλε επίσης στην έκθεση αυτή
