Πίνακας περιεχομένων:
Σε όλο τον κόσμο όλο και περισσότεροι άνθρωποι αλλάζουν τη διατροφή τους με την ελπίδα να επιτύχουν το ιδανικό βάρος τους. Σύμφωνα με την Παγκόσμια έκθεση για την υγεία και την ευεξία του Nielsen, το 83% των ανθρώπων στη Βόρεια Αμερική δήλωσε ότι άλλαξε τη διατροφή τους για να προσπαθήσει να χάσει βάρος, ενώ το 11% στην περιοχή ανέφερε ότι χρησιμοποίησε λαϊκά χάπια, μπαρ και κουνήματα για να ρίξει επιπλέον κιλά. Στην πραγματικότητα, το Boston Medical Center εκτιμά ότι 45 εκατομμύρια Αμερικανοί πηγαίνουν σε δίαιτα κάθε χρόνο, δαπανώντας περίπου 33 δισεκατομμύρια δολάρια για τα προϊόντα απώλειας βάρους ετησίως.
Ενώ οι περισσότεροι από εμάς επιδιώκουν αυτές τις προσπάθειες να επιτύχουμε μια ελκυστική μέση, αυτό που αποφασίζουμε να τροφοδοτήσουμε όργανα που επηρεάζουν περισσότερο από το βάρος μας: Για εκείνους τους ανθρώπους των οποίων η βιολογία και η γενετική έχουν δυνητικά τους αφήσει σε μεγαλύτερο κίνδυνο από ορισμένες ασθένειες - όπως το prediabetes και ο διαβήτης τύπου 2 - είναι σημαντικό να προσέξουμε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα μιας λαϊκής δίαιτας . Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό που τρώμε μπορεί να έχει άμεσο αντίκτυπο στον κίνδυνο μας από αυτές τις ασθένειες, λέει ο Lori Chong, CDE, RD, διαιτολόγος στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Οχάιο Wexner Medical Center στο Columbus. «Τα σχέδια διατροφής μπορούν επίσης να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη μακροχρόνια υγεία, ειδικά όταν υπερκατανάλωση ή μετά από ένα σχέδιο που απαιτεί την παράλειψη ορισμένων ομάδων τροφίμων», εξηγεί ο Chong
και θρεπτικά στοιχεία με την πάροδο του χρόνου. Εδώ είναι μερικές μόνο από τις δίαιτες που μπορεί να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας ελέγχει το σάκχαρο του αίματος και με τη σειρά του μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Τι είναι
η δίαιτα χωρίς γλουτένη αποφεύγει να καταναλώνει τη γλουτένη πρωτεΐνης, που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη και άλλους σπόρους. Ως αποτέλεσμα, συχνά αποφεύγουν τρόφιμα όπως ψωμί, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και πίτσα - ή υποκατάστατα εναλλακτικών ουσιών χωρίς γλουτένη από άλλα δημητριακά, όπως αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι αμυγδάλου
Πιθανή επίδραση στον κίνδυνο διαβήτη
. ότι ένας αυξανόμενος αριθμός Αμερικανών χωρίς κοιλιοκάκη ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη, οι ειδικοί γενικά δεν συστήνουν άτομα χωρίς ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή γλουτένη να δοκιμάσουν αυτό το σχέδιο διατροφής - ειδικά για να μην βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη περιέχουν καθαρά, όχι ολόκληρα, δημητριακά, λέει ο Cara Lowenthal, MPH, CDE, καταχωρημένος διαιτολόγος στο κέντρο διαβήτη Joslin στη Βοστώνη της Μασαχουσέτης
Όταν το πλούσιο σε φυτικές δόσεις κόκκοι χωρίς γλουτένη απομακρύνονται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας (σε μια προσπάθεια να γίνουν πιο γευστικές όπως οι αρχικές εκδοχές που περιέχουν γλουτένη), ανεβάζουν τον γλυκαιμικό δείκτη (GI), εξηγεί ο Lowenthal. Ο γλυκαιμικός δείκτης αποδίδει διάφορους υδατάνθρακες μια τιμή μεταξύ 0 και 100 με βάση το πόσο γρήγορα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη και το άσπρο ψωμί, είναι τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε GI, ενώ οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, είναι τρόφιμα χαμηλής GI, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. "Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα προϊόντα χωρίς γλουτένη θα είναι υψηλά σε ραφιναρισμένους υδατάνθρακες, αλλά πολλοί από αυτούς τείνουν να είναι", λέει ο Lowenthal.
Bottom Line
Αν δεν έχετε κοιλιοκάκη αλλά τρώνε επεξεργασμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη, ίσως να καταναλώνετε άσκοπα το ναύλο που έχει απογυμνωθεί από τις ίνες του, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφράγματος του σακχάρου στο αίμα σας και ενδεχομένως να προκαλέσετε περισσότερη παραγωγή ινσουλίνης. Αυτή η επίδραση μπορεί να οδηγήσει στην αντίσταση στην ινσουλίνη - το χαρακτηριστικό γνώρισμα του διαβήτη τύπου 2 - κάτω από τη γραμμή, εξηγεί ο Lowenthal.
Για παράδειγμα, σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Μάρτιο του 2014 στο
British Journal of Nutrition του εξευγενισμένου ρυζιού και των ζυμαρικών συσχετίστηκε με υψηλότερες συγκεντρώσεις γλυκόζης νηστείας στο αίμα - γεγονός που υποδηλώνει ότι η υψηλή κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα που προκαλείται από μεγαλύτερη αντίσταση στην ινσουλίνη, σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης.Επίσης, η δίαιτα "θα μπορούσε να αυξήσει το ποσοστό των υδατανθράκων κάποιου, μόνο και μόνο επειδή τα προϊόντα χωρίς γλουτένη τείνουν να είναι λίγο υψηλότερα σε υδατάνθρακες από ό, τι τα αντίστοιχα σίτου", προσθέτει ο Chong, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη του Μαρτίου 2014. < εάν αντίθετα προσεγγίζετε τα θρεπτικά ολόκληρα τρόφιμα που είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και αποφεύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, είναι λιγότερο πιθανό να το δοκιμάσετε αυτό, σημειώνει ο Lowenthal. Τα τρόφιμα που εμπίπτουν σε αυτή την ομάδα περιλαμβάνουν μη λαχανικά λαχανικά, πηγές πρωτεϊνών όπως φασόλια και πουλερικά, καθώς και λίπη όπως καρπούς με κέλυφος και αβοκάντο. Ketogenic Diet
Τι είναι
Η δίαιτα ketogenic ή "κετό" για τη σημαντική μείωση των υδατανθράκων σε μια προσπάθεια να αναγκάσει το σώμα να κάψει λίπος αντί για υδατάνθρακες για ενέργεια. Επειδή η κατανάλωση υψηλών υδατανθράκων συνδέεται με αιχμές του σακχάρου στο αίμα και την αύξηση του σωματικού βάρους, η δίαιτα κετο έχει γίνει μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των ατόμων με διαβήτη τύπου 2, καθώς και ορισμένων διασημοτήτων.
Πιθανή επίδραση στον κίνδυνο διαβήτη
Ενώ μπορεί να υπάρξει μερικά πιθανά οφέλη για την υγεία από τη δίαιτα κετο για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη, κόβοντας όλους τους υδατάνθρακες μπορεί να είναι επικίνδυνο για το σώμα - ακόμα και για εκείνους τους διαβητικούς. Αν και είναι μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να αποφεύγονται αν έχετε την ασθένεια, είναι αλήθεια ότι αυτή η ομάδα χρειάζεται ακόμα αυτά τα είδη τροφίμων για να λειτουργήσουν σωστά τα σώματά τους.
Επιπλέον, εξαλείφοντας αυτή την ομάδα τροφίμων, η διατροφή μπορεί να καταναλώνει πολύ κορεσμένο λίπος, όπως το βούτυρο, το λάδι καρύδας και η βαριά κρέμα, που μπορεί να συμβάλλουν στην αντίσταση στην ινσουλίνη, λέει ο Chong. Επειδή οι άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα keto περιορίζουν τους υδατάνθρακες, συχνά καταλήγουν να παίρνουν περισσότερες θερμίδες μέσω των λιπών - συμπεριλαμβανομένων των ζωικών λιπών (πάλι κορεσμένων) που βρίσκονται σε κρέας και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα που μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους και την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Επιπλέον, μειώνοντας τον αριθμό των υδατανθράκων που καταναλώνετε, ενδέχεται να λείψετε από κάποια ίνα που θα αποκομίζετε από ορισμένα τρόφιμα, όπως βρώμη, φακές, βατόμουρα και ξηροί καρποί. Ο περιορισμός αυτός μπορεί να οδηγήσει σε άλλα θέματα, όπως η υψηλή χοληστερόλη και η αλλοίωση της ανταπόκρισης του σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με τον Lowenthal.
Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο
Αμερικανικό περιοδικό Nutrition
συμβάλλουν στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στην αρσενική ομάδα μελέτης. Αν και τα ευρήματα περιορίζονταν σε έναν αρσενικό πληθυσμό, ευθυγραμμίζονται με αυτό που ήδη γνωρίζουν οι ερευνητές - η κατανάλωση πλούσιας σε ίνες διατροφής μπορεί να προάγει υγιή επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα υγρά τρόφιμα περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης, φακές, βακκίνια και ξηρούς καρπούς.
Κατώτατη γραμμή Ακολουθώντας μια δίαιτα κετο, μπορεί να χάσετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως ίνες, και μπορεί να αυξήσετε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Και επειδή τα λίπη είναι πιο πυκνά από τις θερμίδες από τις πρωτεΐνες ή τους υδατάνθρακες, μπορεί να καταλήξετε να καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από ό, τι θέλετε, εξηγεί ο Lowenthal. Αυτό μπορεί ενδεχομένως να οδηγήσει σε ακούσια αύξηση βάρους και σε αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αν δοκιμάσετε μια διατροφή κετο, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει αρκετές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Το πιο σημαντικό, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε υπερκατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, λέει ο Chong. Για να διασφαλίσετε ότι οι εν λόγω συστάσεις ικανοποιούνται, εξετάστε το ενδεχόμενο να συνεργαστείτε με έναν διαιτολόγο για να βρείτε μια ασφαλή προσέγγιση που να ανταποκρίνεται στους μεμονωμένους στόχους σας.
Παλαιό Δίαιτα
Τι Είναι
Οι οπαδοί της δίαιτας paleo αποφεύγουν τους κόκκους, επεξεργασμένα τρόφιμα και να επιστρέψουμε στις ομάδες τροφίμων που οι πρόγονοί μας προφανώς ασκούσαν: καρύδια, σπόροι, φρούτα, λαχανικά και κρέατα. Η δίαιτα αποσκοπεί στη μείωση των εξευγενισμένων σακχάρων, του οινοπνεύματος και άλλων λεγόμενων frankenfoods - δηλαδή εκείνων των τροφίμων που έχουν αλλάξει από την αρχική τους κατάσταση - που οι υποστηρικτές πιστεύουν ότι συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους και σε πολλές σύγχρονες ασθένειες
Πιθανή επίδραση στον διαβήτη Κίνδυνος
"Η δίαιτα παλαί είναι πολύ υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία θα μπορούσαν να προωθήσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη", λέει ο Lowenthal. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Φεβρουάριο του 2017 στο
The American Journal of Clinical Nutrition
, η κατανάλωση τροφίμων όπως το τυρί πλήρους λίπους και το βούτυρο
- και τα δύο με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά - συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Η Lowenthal σημειώνει επίσης ότι η εξάλειψη σημαντικών ομάδων τροφίμων, όπως σπόροι ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσαν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο του διαβήτη εάν οδηγούν σε κατανάλωση υπερβολικών θερμίδων από άλλη πηγή πυκνής τροφής με θερμίδες ή εάν οδηγούν σε δίαιτα που στερείται ινών. Η έρευνα υποστηρίζει την ιδέα ότι οι ίνες είναι σημαντικές για τον έλεγχο του σακχάρου: Μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε τον Ιούλιο του 2015 στο περιοδικό Diabetologia
διαπίστωσε ότι η συνολική πρόσληψη ινών αντιστρόφως συνδέεται με τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. < Κάθε δίαιτα που κόβει τις μεγάλες ομάδες τροφίμων θα πρέπει να συζητηθεί με έναν γιατρό ή διαιτολόγο ", λέει ο Chong. Σημειώνει ότι οι άνθρωποι θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί για την κυκλοφορία βάρους (επαναλαμβανόμενη απώλεια και ανάκτηση του βάρους) καθώς η δίαιτα, που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο των prediabetes, μπορεί να είναι πιο πιθανή αν κάποιος βρει μια υπερβολικά περιοριστική δίαιτα
Bottom Line Η κατάργηση σημαντικών ομάδων τροφίμων ακολουθώντας σχέδια όπως η παλαιά δίαιτα θα μπορούσε να σας οδηγήσει στην ογκώδη κατανάλωση ορισμένων άλλων ομάδων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των ανθυγιεινών λιπών - οι οποίες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο πρόωρου διαβήτη. Βεβαιωθείτε ότι μιλάτε στο γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε περιοριστική διατροφή για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας. Η καλύτερη δίαιτα για την πρόληψη του διαβήτη
Αν ανησυχείτε για τον περιορισμό του κινδύνου διαβήτη, δεν χρειάζεται να αποφεύγετε όλες τις δημοφιλείς δίαιτες. Εμπειρογνώμονες όπως ο Lowenthal επισημαίνουν ότι οι ακόλουθες δίαιτες απαιτούν φαγητό που αποδεδειγμένα μειώνει τον κίνδυνο του διαβήτη καθώς και άλλα θέματα υγείας όπως η καρδιακή νόσο:
Μεσογειακή Διατροφή
Αυτή η προσέγγιση δίνει έμφαση στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, άπαχη πρωτεΐνη και υγιή λίπη, όπως το ελαιόλαδο, τα καρύδια και τα λιπαρά ψάρια. Όταν σχεδιάζετε τα γεύματα, επιδιώξτε να τηρήσετε τις κατευθυντήριες γραμμές της μεσογειακής διατροφής για περίπου 40 τοις εκατό καμπίνες, λέει ο Chong και προσπαθήστε να μην πάτε πάνω από 50 τοις εκατό υδατάνθρακες εκτός και αν είστε πολύ δραστήριοι
Η
διατροφή DASH
Αυτή η δίαιτα είναι μια άλλη κορυφαία επιλογή για να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη, λέει ο Chong. Το DASH σημαίνει "διαιτητικές προσεγγίσεις για τη διακοπή της υπέρτασης" και η δίαιτα δίνει έμφαση στον έλεγχο της μερίδας, στο χαμηλό νάτριο και σε τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. πάρα πολύ παγιδευμένος στις λεπτομέρειες, λέει ο Chong. "Έχω συχνά την εντύπωση ότι οι άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν τα πράγματα πολύ περίπλοκα", λέει ο Chong. "Δεν μου αρέσει πολύ να καλώ μια δίαιτα με μια συγκεκριμένη διατροφή. Απλά πρέπει να επιστρέψουμε σε ολόκληρα τρόφιμα ». Τελικά, μετά από την ισορροπημένη διατροφή θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για τη μέση και την υγεία σας
