Πίνακας περιεχομένων:
- Συστατικά τροφίμων που πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε ελκώδη κολίτιδα
- Συστατικά:
- Για λεπτομέρειες πλήρους συνταγής, επισκεφθείτε το LeitesCulinaria.com
- ¼ φλιτζάνι συν 3 κουτ. σούπας σκόνη αραρούτης
- 1 κουτ. σούπας σκόνη αραρούτης
Οι διακοπές γίνονται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι πολλοί από εμάς θα τρώει πολλά υπέροχα φαγητά - και μην ξεχνάμε το επιδόρπιο. Αν και μπορεί να φαίνεται καλό να απολαμβάνετε κάθε τόσο, κάποιος που ζει με ελκώδη κολίτιδα (UC) μπορεί να μην έχει την ίδια πολυτέλεια. Παρόλο που τα τρόφιμα δεν προκαλούν UC, ορισμένα πράγματα μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματά σας.
«Όλοι αντιδρούν διαφορετικά στα τρόφιμα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες τροφές σας επηρεάζουν», λέει η Kelly Kennedy, RD, διατροφολόγος για την καθημερινή υγεία. Σε γενικές γραμμές, όμως, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα για να αποφύγετε, όπως:
- Σπόροι και ξηροί καρποί, οι οποίοι είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και μπορούν να ερεθίσουν το γαστρεντερικό σωλήνα, αν και τα ομαλά καρύδια είναι εντάξει
- , επειδή είναι γεμάτες με ίνες
- Γαλακτοκομικά, αν είστε ανεκτικός στη λακτόζη
- Κρέμα, τυρί, βούτυρο, φοινικέλαιο και καρύδα και μαγιονέζα, επειδή μπορούν να αυξήσουν το φυσικό αέριο, τις κράμπες και τη διάρροια
- Η καφεΐνη και το οινόπνευμα, που μπορεί να ερεθίσουν την οδό γεύσης
- Σοκολάτα, επειδή περιέχει καφεΐνη και ζάχαρη, η οποία μπορεί να αυξήσει τη συστολή και τη συχνότητα των κοπράνων
Δεδομένου ότι πολλές περιποιήσεις διακοπών τείνουν να είναι αρκετά υψηλές σε λιπαρά, ο Kennedy συνιστά μια ελαφρύτερη επιλογή συμβάλλετε στην αποφυγή ή περιορισμό των συμπτωμάτων Αλλά αν πραγματικά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς, λέει, "το να έχετε ένα έως δύο τσιμπήματα θα ήταν καλύτερο από το να πάτε". <"
Συστατικά τροφίμων που πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε ελκώδη κολίτιδα
Για άτομα που υποφέρουν από UC φλεγμονή, αποφύγετε τρόφιμα που μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα. Μια εξάπλωση μπορεί να προκαλέσει συχνές κινήσεις του εντέρου, διάρροια, αιματηρά κόπρανα και πόνο στο στομάχι, καθώς και κόπωση, απώλεια όρεξης και απώλεια βάρους.
Ο περιορισμός της ζάχαρης είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε μια περίοδο ενεργού διάρροιας, μπορεί να το κάνει χειρότερο ", λέει ο Κένεντι. "Θα ήθελα να συστήσω να αποφύγετε τα πρόσθετα σάκχαρα με κάθε κόστος και να αλλάζετε αντί για τα μη ζαχαρωμένα applesauce."
Αν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε τεχνητά γλυκαντικά, ίσως δεν είναι τόσο σοφή επιλογή. είναι αμφιλεγόμενες, με μερικούς ανθρώπους να αισθάνονται ότι θα μπορούσαν ενδεχομένως να αποτελέσουν τροφή για όσους έχουν IBD », εξηγεί ο Kennedy. «Θα ήταν προσωπική επιλογή να τα συμπεριλάβουμε σε μια δίαιτα φιλική προς την κολίτιδα».
Παρόλο που τα στοιχεία είναι αδύνατα, κάποια έρευνα, συμπεριλαμβανομένου ενός άρθρου που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο του 2012 στην
World Journal of Gastroenterology επισημαίνει τη χρήση σακχαρίνης και σουκραλόζης για την καταστολή των καλών βακτηριδίων στο έντερο, προκαλώντας διαταραχή στο έντερο που θα μπορούσε να οδηγήσει στην εμφάνιση IBD Δεν υπάρχει ιδανική συχνότητα για την απόλαυση, αλλά η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Όταν δεν ασχολείσαι με μια φωτοβολίδα, ο Κένεντι λέει ότι ίσως είσαι σε θέση να επιδοθείς λίγο, αλλά ο κύριος στόχος είναι να προσπαθήσεις να περιορίσεις τις πιθανότητες να προκαλέσεις συμπτώματα UC
"Αν απλά δεν θα είναι η ημέρα των ευχαριστιών χωρίς ένα κομμάτι μήλων πίτας της γιαγιάς, τότε απλά φτιάξτε μια μικρή φέτα και παραλείψτε το παγωτό ", λέει.
Και αν χρειαστεί να ικανοποιήσετε αυτή τη λαχτάρα για γλυκά, δοκιμάστε μία από αυτές τις συνταγές επιδόρπιο UC:
Συστατικά:
80 γρ. Αβοκάντο, κομμένο σε κομμάτια (1 μέτριο αβοκάντο ή 2/3 έως 3/4 φλιτζάνι)
- ½ φλιτζάνι (120 ml) στομάχι)
- ½ φλιτζάνι (120 ml) ελαφρύ γάλα καρύδας
- ¼ φλιτζάνι (60 ml) φρέσκο χυμό ασβέστου (από 2 έως 3 λάιμ)
- 2 κουταλιές της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, για λίπανση
¾ φλιτζάνι κολοκυθάκια, τεμαχισμένο
Για λεπτομέρειες πλήρους συνταγής, επισκεφθείτε το LeitesCulinaria.com
4 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμνου
- ½ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη μήλο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- ¼ φλιτζάνι σκόνη κακάου
- 3 κουταλιές σκόνη βαρρότης
- 1 ½ κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- Κανέλα
- ½ κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλιές της σούπας αλάτι
- ½ φλιτζάνι τσαγιού σοκολάτας χωρίς κρέας
- Για πλήρη λεπτομέρεια συνταγών, επισκεφθείτε το «Against All Grain. Σκουμπρί σιταριού και αβοκάντο από το Culinaria της Leite.Φωτογραφίες Ευγενική προσφορά της Danielle Walker www.againstallgrain.com και του Big Vegan Cookbook, από τον Robin Asbell, βιβλία Χρονικών.
- Γαλάζιο Galette
- Συστατικά:
Ζυμαρικά
¼ φλιτζάνι συν 3 κουτ. σούπας σκόνη αραρούτης
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας
¼ κουταλάκι αλάτι
- ¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 5 κουταλιές
- 2 κουταλάκια βακκίνια
- 1 κουταλιά σούπας σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη αβοκάντο
1 ½ κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού
- > 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας (
- )> Μελιτζάνα
- * Μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένο άλευρο αμυγδάλου και φρυγμένου αμυγδάλου
- Για πλήρη περιγραφή των συνταγών, θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο ηλίανθου
¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας μελάσσα
- 1/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή γάλα καρύδας
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας σκόνη αραρούτης
¾ κουταλάκι σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας κέικ
- ½ κουταλιού της σούπας
- ½ κουταλιού της σούπας
- αλάτι
- ¾ φλιτζάνι γάλα χωρίς λακτόζη
- ¾ φλιτζάνια ροδάκινα, κονσερβοποιημένα στο χυμό τους για να μειωθεί η προστιθέμενη ποσότητα
- ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φυστικοβούτυρου
- πάγο, για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή
- Για περισσότερες λεπτομέρειες, επισκεφθείτε τη συνταγή του Kennedy
