Πίνακας περιεχομένων:
- Τι μας διδάσκει η Amish για τις αλλεργίες
- Τα φυτοφάρμακα θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο αλλεργίας σε τρόφιμα
- Ο κρίσιμος σύνδεσμος μεταξύ δυτικοποίησης και αλλεργιών
HIGHLIGHTS
Η υπόθεση της υγιεινής είναι μια θεωρία ότι καθώς η κοινωνία καθίσταται καθαρότερη με υψηλότερα επίπεδα υγιεινής και λιγότερη έκθεση σε ρύπους και ζώα, ο ρυθμός αλλεργιών αυξάνεται.
Όμως, όλες οι πτυχές της γεωργικής ζωής δεν συνδέονταν με χαμηλότερο κίνδυνο αλλεργιών - τα παιδιά που εκτέθηκαν σε υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων ήταν πιο πιθανό να έχουν ευαισθησίες για τα τρόφιμα
Οι άνθρωποι που μεγαλώνουν σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις είναι λιγότερο από το ήμισυ πιθανό να έχουν αλλεργίες ως άνθρωποι που μεγαλώνουν σε αστικές περιοχές.
Παρότι η εκτροφή σε μια φάρμα μπορεί να μειώσει δραματικά τον κίνδυνο αλλεργιών, Δεν πωλούν condo και να μετακινηθούν στη χώρα ακόμα: Οι ερευνητές μόλις αρχίζουν να κατανοούν τη σχέση μεταξύ της ζωής στην εκμετάλλευση και του κινδύνου αλλεργίας. "Είναι τα μικρόβια; Είναι το καλούπι σε σανό, ζωική μούχλα ή νωπό γάλα;" δήλωσε ο Mark Holbreich, MD, ειδικός αλλεργιών στην Indianapolis. «Αυτό είναι που προσπαθούμε να διώξουμε».
Τι μας διδάσκει η Amish για τις αλλεργίες
Η μελέτη Holbreich του 2012 διαπίστωσε ότι λιγότερο από ένα στα 10 παιδιά Amish που ζούσαν σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις στη βόρεια Ιντιάνα είχαν αλλεργίες ή αλλεργίες ευαισθησίες (ανάπτυξη αντισωμάτων σε μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση). Αυτό συγκρίνεται με περισσότερους από πέντε στους 10 Αμερικανούς συνολικά που έχουν αλλεργίες ή ευαισθησία στην αλλεργία. Τα ποσοστά αλλεργίας ήταν επίσης λιγότερο από 25 τοις εκατό σε μια άλλη ομάδα ελβετικών παιδιών που μεγάλωσαν σε μικρές εκμεταλλεύσεις στην Ελβετία.
Ο Holbreich είπε ότι παρόλο που οι Amish είναι μια στενά συνδεδεμένη κοινότητα, η γενετική δεν φαίνεται να εξηγεί τα χαμηλότερα ποσοστά αλλεργίας που ζει σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις.
Σήμερα μελετά τον κίνδυνο αγροτικής ζωής και αλλεργίας σε μια διαφορετική θρησκευτική αίρεση, τα Hutterites στη Νότια Ντακότα, που προέρχονται από την ίδια περιοχή της Βαυαρίας με την Amish. Οι Hutterites ζουν επίσης έναν παρόμοιο αγροτικό τρόπο ζωής, αλλά Holbreich είπε ότι δεν φαίνεται να έχουν την ίδια προστασία από τις αλλεργίες όπως το Amish. Ένας βασικός παράγοντας μπορεί να είναι ότι οι μητέρες Hutterite και τα μικρά παιδιά δεν συμμετέχουν τόσο πολύ στην αγροτική εργασία όπως η Amish. Ο Holbreich είπε ότι αυτό μπορεί να βοηθήσει να εξηγήσει γιατί τα Hutterites φαίνεται να έχουν παρόμοια ποσοστά αλλεργιών με τον γενικό πληθυσμό.
Ο Holbreich είπε ότι η ηλικία έκθεσης στη ζωή στη γεωργία φαίνεται επίσης να είναι κρίσιμη για τη μείωση του κινδύνου αλλεργίας. Η καλύτερη προστασία από αλλεργίες φαίνεται να συμβαίνει όταν η μητέρα συμμετέχει στην αγροτική εργασία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και το παιδί εκτίθεται στα ζώα στον αχυρώνα και πίνει νωπό γάλα από νεαρή ηλικία. Όμως, ο Holbreich προειδοποίησε να μη μετακομίσουμε σε μια φάρμα ή να αρχίσουμε να πίνουμε νωπό γάλα με την ελπίδα να αποτρέψουμε τις αλλεργίες. "Υπάρχει μεγάλη κίνηση για να έχετε πρόσβαση στο νωπό γάλα, αλλά όταν δεν έχετε μεγαλώσει με αυτό, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης", δήλωσε ο Holbreich.
Τα φυτοφάρμακα θα μπορούσαν να αυξήσουν τον κίνδυνο αλλεργίας σε τρόφιμα
Μπορεί να υπάρχουν άλλα αρνητικές πτυχές της ζωής στη γεωργία που συμβάλλουν στον κίνδυνο της αλλεργίας
Μια μελέτη του 2012 που δημοσιεύτηκε στα Χρονικά της Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας έδειξε ότι τα παιδιά που εκτίθενται σε υψηλότερα επίπεδα διχλωροφαινολών (χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται συνήθως ως φυτοφάρμακα και χλωρίωση νερού βρύσης) για να έχει ευαισθησίες στην τροφή, κάτι που μπορεί να είναι πρώιμο σημάδι τροφικών αλλεργιών.
Ο κρίσιμος σύνδεσμος μεταξύ δυτικοποίησης και αλλεργιών
Ο Holbreich είπε ότι δεν υπάρχει τίποτα που να εξηγεί τη σχέση μεταξύ της αγροτικής ζωής και των αλλεργιών. Αντίθετα, φαίνεται να είναι ένας σύνθετος συνδυασμός παραγόντων και εκθέσεων που ξεκινούν από τη μήτρα. "Είναι αυτές οι εκθέσεις στον αχυρώνα σε μεγάλα ζώα, η έκθεση της μητέρας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και η κατανάλωση νωπού γάλακτος που όλα φαίνονται να είναι βασικά κοινά στοιχεία μεταξύ διαφορετικών μελετών στις Η.Π.Α. και την Ευρώπη", δήλωσε ο Holbreich.Συνολικά, η ιδέα ότι οι άνθρωποι που μεγαλώνουν κάνοντας βρώμικη αγροτική εργασία και εκτίθενται σε μεγάλα ζώα αναπτύσσουν λιγότερες αλλεργίες υποστηρίζουν την υπόθεση της υγιεινής. Αυτή η θεωρία υποστηρίζει ότι καθώς οι κοινωνίες καθίστανται καθαρότερες με υψηλότερα επίπεδα αποχέτευσης και λιγότερη έκθεση σε ρύπους και ζώα, ο ρυθμός αλλεργιών αυξάνεται. "Καθώς γινόμαστε καθαρότεροι και υγιέστεροι, αναπτύσσουμε τις αλλεργίες αυτές", δήλωσε ο Holbreich. «Το μοντέλο της υγιεινής υπόθεσης».
Μια ισπανική μελέτη του 2013 που δημοσιεύτηκε στη Διεθνή Εφημερίδα της Δημόσιας Υγείας έδειξε ότι τα παιδιά που εκτέθηκαν σε σπρέι καθαρισμού και διαλύτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν συριγμό και λοιμώξεις του κατώτερου αναπνευστικού συστήματος πρώην αλλεργία και παράγοντας κινδύνου άσθματος)
Ο Holbreich είπε ότι το κύριο μήνυμα στη συζήτηση για την αγροτική ζωή και τις αλλεργίες είναι: "Υπάρχει κάτι που έχει κάνει το Westernisation στο ανοσοποιητικό σύστημα που μας έκανε πιο ευαίσθητους σε αλλεργίες και άλλες ασθένεια?" Ελπίζει ότι μελετώντας τη σχέση μεταξύ της αγροτικής ζωής και των αλλεργιών οι ερευνητές θα είναι σε τελική ανάλυση σε θέση να προσφέρουν κάτι στους ανθρώπους που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη τόσο των αλλεργιών τροφίμων όσο και των εποχικών αλλεργιών. "Δεν υπάρχει τίποτα που μπορούμε σήμερα να προσφέρουμε οικογένειες που μπορούν να το κάνουν αυτό", δήλωσε ο Holbreich.
