Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συστατικά:
• 1 κουταλιά σούπας σκόρδο
• 2 κουτάλια σκόρδο
• 1 κουταλάκι σούπας Worcestershire
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 3 μεσαία καρότα
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, χωρίς στέλεχος
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηραμένη ρίγανη
• 2 μεγάλες χρυσές πατάτες Yukon, δέρμα
κοτόπουλο
• 1 κουταλιά αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2/3 φλιτζάνι φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 2/3 φλιτζάνι καλαμπόκι, από 2% γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
Για το Crust:
• 12 φύλλα φυλλώδης ζύμης
• 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
Οδηγίες:
ουγγιές από κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και 1 κουταλιά σούπας σούπας Worcestershire με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μόλις το υγρό βράσει, χαμηλώστε το μέχρι να σιγοβράσει.
Ενώ το απόθεμα θερμαίνεται, τρίβει το κρεμμύδι, φλούδα και ψιλοκομμένα 3 καρότα στα τρίτα, κόβουμε 3 στέλεια σέλινου στα τρίτα, ξεφλουδίζουμε 2 σκελίδες σκόρδο και κόβουμε περίπου 2 κουτάλια.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, εκτός από 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό. Ρυθμίστε το μίγμα μέχρι να ψιλοκομμένο και τα λαχανικά είναι μεγέθους μπιζελιού
Προσθέστε τα λαχανικά στο σιρόπι κοτόπουλου που σιγοβράζει
Ξεπλύνετε τις πατάτες καλά, αλλά κρατήστε το δέρμα τους. Τρίμηνο τις πατάτες. Αφαιρέστε τα φρέσκα φύλλα θυμαριού από το στέλεχος. Θα χρειαστείτε 1 κουταλάκι του γλυκού από τα φύλλα.
Στον ίδιο επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τις πατάτες, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού και 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε το μείγμα μέχρι να έχετε κομμένα κομμάτια μπιζελιού
Προσθέστε το μείγμα πατάτας στα λαχανικά στο δοχείο. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα πάντα.
Στον ίδιο επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, 1 κουταλιά αλάτι κοσέρ και 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι. Βάλτε το κοτόπουλο στα λαχανικά και τις πατάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα πάντα και να αναπτυχθεί καλή γεύση
Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι μπιζέλια και 2/3 φλιτζάνι καλαμπόκι στο δοχείο. Βάλτε το μείγμα για 2 ακόμη λεπτά
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι γάλα με 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου. Βεβαιωθείτε ότι το άμυλο καλαμποκιού έχει διαλυθεί πλήρως και ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού στο δοχείο. Βάλτε την κατσαρόλα για 5 λεπτά μέχρι να κολλήσει
Ενώ το μείγμα αφυδατώνει και διογκώνεται, φτιάξτε το φούρνο Phyllo
Για να φτιάξετε το φλοιό, προθερμαίνετε το φούρνο στους 400 ° F
κάθε φύλλο ζύμης Phyllo και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Βγάζετε συνολικά 8 φύλλα
Ψιλοκόψτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Ψήστε για 8 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή
Μόλις ολοκληρωθεί η φλούδα, ρίξτε τη γέμιση σε ένα μπολ και τοποθετήστε την κρούστα πάνω από την κορυφή κάθε μερίδας και σερβίρετε
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/8 της συνταγή):
Θερμίδες: 344, Σύνολο σακχάρων: 6,3 g, Ολικό λίπος: 10 g, Κορεσμένο λίπος: 3 g, Χοληστερόλη: 36.5 mg, Πρωτεΐνη: 20 g, Υδρογονάνθρακες: : 86 mg, σίδηρος: 2,6 mg, μαγνήσιο: 58 mg, κάλιο: 885 mg, νάτριο: 702 mg
