Γεύμα 10 λεπτών για τον σεφ του Vikki: Τυρί

Όλοι αγαπούν το Mac n 'Cheese, ειδικά τα παιδιά. Αυτό το mac έρχεται φορτωμένο με 100% σάλτσα butternut, ένα θρεπτικό εργοστάσιο παραγωγής ενέργειας. Ο πουρέ προσφέρει μεγάλη κρεμώδη γεύση και ένα οικείο χρώμα που τα παιδιά αγαπούν και συνεργάζονται με το τυρί, αλλά χωρίς όλες τις θερμίδες και το λίπος που συνήθως συναντάμε στην παραδοσιακή mac και το τυρί. Κανείς δεν θα γνωρίζει ότι η αγαπημένη αυτή οικογένεια είναι φορτωμένη με υγιή λαχανικά, και ως πρόσθετο επίδομα χρειάζονται μόνο 10 λεπτά!

Εξυπηρετεί 6

Butcherut Squash Mac & Cheese

Συστατικά:

Mac n 'Τυριά:

1 κιβώτιο κοτόπουλο
4 πακέτα 100% Butternut Squash Πράσινο Giant Veggie Blend-Ins
½ φλιτζάνι κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
½ φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί cheddar
2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα κομμένο
Ρίξτε αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
¼ φλιτζάνι μαϊντανό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένο χωρίς γλουτένη

Οδηγίες:
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού σε βράση και προσθέστε το ριγκατόνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 8-9 λεπτά.
Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το 100% veggie μείγμα σούπα βουρτύρου, κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, μειωμένου λίπους γάλα, τριμμένο τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, και φέρε σε βράση

Σιγοβράστε για 2 λεπτά και αφήστε την σάλτσα να αρχίσει να παχύνει

Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το καγιέν και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ζυμαρικό. Ανακατέψτε συχνά.

Βυθίστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σάλτσα squash. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το ζυμαρικό με τη σάλτσα.

Σερβίρετε σε κύπελλα και γαρνίρετε με ένα πασπαλίζι από ψωμί χωρίς γλουτένη και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαύστε!