Νέες μελέτες διαπιστώνουν ότι ο τύπος λίπους και όχι η συνολική ποσότητα που καταναλώνεται φαίνεται να είναι πιο σημαντικός για τη μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιακές παθήσεις. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε περισσότερη έρευνα που δείχνει ότι δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη ίσα, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για την υγεία της καρδιάς. Τα διάφορα διαιτητικά λίπη μπορούν να έχουν διαφορετικές επιδράσεις στα λιπαρά του αίματος που σχετίζονται με καρδιακές παθήσεις: υψηλής πυκνότητας «καλής» χοληστερόλης (HDL), χαμηλής πυκνότητας «κακής» χοληστερόλης (LDL) και τριγλυκεριδίων … Αντικατάσταση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη με πολυακόρεστα λίπη έχει συνιστάται από καιρό για τη μείωση της χοληστερόλης και την προστασία της καρδιάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα πολυακόρεστα λίπη μειώνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο αίμα, ενώ τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν αυτόν τον τύπο χοληστερόλης. Ωστόσο, σε πρόσφατο τεύχος του Αρχείου Εσωτερικής Ιατρικής, η ποιότητα του λιπώδους διαιτολογίου φαίνεται να είναι πιο σημαντική από την ποσότητα λιπών στη μείωση της θνησιμότητας των καρδιαγγειακών νοσημάτων σε μεσήλικες άνδρες.
Δεδομένου ότι πολλοί καταναλωτές ανησυχούν όλο και περισσότερο για τη μείωση της χοληστερόλης τους , τα τρόφιμα αναδιαμορφώνονται για να προσφέρουν πιο υγιεινά λίπη από ό, τι πριν από χρόνια. Μέχρι το 2006, η ποσότητα του trans λίπους σε ένα συσκευασμένο προϊόν διατροφής θα πρέπει να καταχωρίζεται στη δική του γραμμή απευθείας κάτω από κορεσμένα λιπαρά στην ομάδα στοιχείων για τις διατροφικές ενδείξεις. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαιτεί την αναθεωρημένη σήμανση, καθώς οι μελέτες έχουν δείξει ότι τα trans-λιπαρά αυξάνουν τη χοληστερόλη LDL που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Τα λιπαρά trans, γνωστά και ως "μερικώς υδρογονωμένα" έλαια, δημιουργούνται όταν οι κατασκευαστές τροφίμων προσθέτουν υδρογόνο ακόρεστο φυτικό έλαιο. Αυτή η διαδικασία υδρογόνωσης αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και σταθεροποιεί τη γεύση των τροφίμων. Τα τρανς λιπαρά συχνά απαντώνται σε βρασμένα λαχανικά, κροτίδες, μπισκότα, τσιπς πατάτας, ποπ κορν μικροκυμάτων, μερικές μαργαρίνες και άλλα συσκευασμένα και μεταποιημένα προϊόντα σνακ. Σύμφωνα με την American Heart Association, όχι μόνο τα τρανς λιπαρά οξέα αυξάνουν τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης, μειώνουν επίσης την «καλή» HDL χοληστερόλη. Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα trans-λιπαρών οξέων στο αίμα μεταφράζονται σε αυξημένο κίνδυνο φλεγμονής σε καρδιακούς ασθενείς. Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, αλλά η κατανάλωση αντιφλεγμονωδών τροφών όπως τα ψάρια, το λιναρόσπορο, τα καρύδια και ο ναυτιλία σε μεσογειακό στυλ μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου.
Υγιεινά Λιπαρά
νέα έχουν συζητήσει τα οφέλη των μονοακόρεστων λιπών, που απαντώνται σε τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο, τα καρύδια και οι σπόροι, που επικρατούν σε αυτό που έχει γίνει γνωστό ως «μεσογειακή διατροφή». Γενικά, περισσότερες από τις μισές λιπαρές θερμίδες προέρχονται από μονοακόρεστα λίπη σε μεσογειακή διατροφή. Ωστόσο, σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, δεν υπάρχει ενιαία τυπική «μεσογειακή» διατροφή. Οι δίαιτες ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο μεταξύ των μεσογειακών χωρών, αλλά και σε διαφορετικές περιοχές της χώρας. Ως παράδειγμα, τα βασικά τρόφιμα του νοτίου ιταλικού νησιού της Σικελίας διαφέρουν από την κουζίνα της βόρειας μητρόπολης της Νάπολης. Ωστόσο, κατά μέσο όρο, οι συνήθεις δίαιτες της Μεσογείου διαφέρουν σημαντικά από την τυπική αμερικανική διατροφή. Σε σύγκριση με μια αμερικανική διατροφή, οι μεσογειακού τύπου δίαιτες τείνουν να είναι χαμηλότερες σε κορεσμένα λίπη. Η μεσογειακή διατροφή, με τα οφέλη από τα φρούτα, τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τα καρύδια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως - σε αντίθεση με τη μεγάλη έμφαση που δίνει η αμερικανική δίαιτα στις συσκευασμένες και επεξεργασμένες τροφές - έχει προωθηθεί εδώ και πολύ καιρό ως ένας υγιεινός τρόπος κατανάλωσης. , ενήλικες σε οποιαδήποτε ηλικία μπορεί να ακούσουν από το γιατρό τους για τα πλεονεκτήματα μιας μεσογειακής διατροφής. Για παράδειγμα, οι ηλικιωμένοι που έμειναν με μεσογειακή διατροφή αύξησαν σημαντικά τη μακροζωία τους σε μια ευρωπαϊκή μελέτη. Σε άλλη μελέτη, μια διατροφή με μεσογειακό στυλ είχε ευεργετικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του μεταβολικού συνδρόμου, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση και αυξημένο σάκχαρο του αίματος. Οι επιλογές διατροφικού τρόπου ζωής μπορεί να έχουν αντίκτυπο στην υγεία της οικογένειάς σας. Εκτός από την υγιεινή διατροφή, η Έξυπνη Συμπλήρωση μπορεί να είναι χρήσιμη για την κάλυψη τυχόν διατροφικών κενών
