5 τρόποι να δώσετε το Πασχαλινό σας Υγιές Makeover -

Το βασικό πασχαλινό, το matzoh είναι νόστιμο με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. από το Da Capo Διαφημιστικά Βιβλία

Περισσότερες Συνταγές Πασχάλης

Κέικ Haroset

Matzoh Ball Soup

Λαχανικά Ρίζας

Φιλοξενία Passover μπορεί να πάρει λίγο δύσκολο, ειδικά αν έχετε παιδιά ή άτομα με διατροφικούς περιορισμούς τη λίστα πρόσκλησής σας. Πιάσαμε με τη βέγκαν μαμά και την ηθοποιό Mayim Bialik για να μάθετε πώς κάνει το οκταήμερο φεστιβάλ διασκεδαστικό και ξεχωριστό για όλους τους καλεσμένους της. Εδώ είναι οι συμβουλές της.

Επιλέξτε μη επεξεργασμένα τρόφιμα

«Το σπίτι μου είναι αρκετά αυστηρά kosher για το Πάσχα και καταλήγουμε να τρώμε πολλά μη επεξεργασμένα τρόφιμα για τις οκτώ ημέρες. Τρώμε σαλάτες, λαχανικά και λατζίκες (τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια που συνδέονται με το γεύμα matzoh και κάποια μαγειρική σόδα, λάδι και νερό αντί για αυγό). "Ένας από τους συνδετήρες στο σπίτι του Bialik είναι quinoa. "Μου αρέσει η σαλάτα Quinoa Mango [δείτε τη συνταγή παρακάτω] που αγαπούν πολλές εβραϊκές οικογένειες. Είναι απλό και ελαφρύ, αλλά και πλούσιο και γεμάτο μεγάλη πρωτεΐνη ", λέει ο Bialik. "Δεδομένου ότι η quinoa δεν είναι σιτάρι, οι περισσότερες αρχές εγκρίνουν τη χρήση της για το Πάσχα. Αλλά ελέγξτε με τον τοπικό σας Ραβίνο αν έχετε σύγχυση ή έχετε ανησυχίες. "

Να είστε δημιουργικοί

Κατά τη διάρκεια του Πάσχα, ο Bialik και η οικογένειά του δεν τρώνε έξω και αντ 'αυτού μαγειρεύουν μέτρια πιάτα στο σπίτι. «Με τον τρόπο αυτό αναγκάζεστε να είστε δημιουργικοί με απλή μαγειρική», λέει. Μία συνταγή Bialik

παραλείπει ; "Gefilte ψάρια! Για χρόνια, το έκανα ευσυνείδητα και προφανώς πολύ καλά. Αλλά ποτέ δεν το έφαγα και η μυρωδιά θα μένει στα μαλλιά μου για μέρες. Τώρα που κάνουμε το Vegan Passover, δεν υπάρχει πλέον ένα ψάρι Gefilte. ΣΧΕΤΙΚΟΙ: Η Θεωρία Big-Bang της Mayim Bialik για να πάρει τα παιδιά σας να τρώνε λαχανικά

Εποχή και SIP

Για να γευματίσει τα γεύματα, "Το κέτσαπ Kosher-for-Passover και μερικοί" διασκεδαστικοί "επιδέσμοι τείνουν να βοηθήσουν, ειδικά για τους μικρούς ανθρώπους που είναι παρόντες!" Όταν πρόκειται για ποτά, "Σερβίρουμε το Passover Coca-Cola για τους μεγάλους. Είναι φτιαγμένο χωρίς σιρόπι καλαμποκιού (δεδομένου ότι το καλαμπόκι δεν τρώγεται κατά τη διάρκεια του Πάσχα), έτσι έχει γεύση σαν τη Coca-Cola πολλών παιδικών μας χρόνων. Συνήθως σερβίρουμε και το Kosher Manischewitz Concord κρασί από σταφύλια για ενήλικες και χυμό σταφυλιού για παιδιά.

Μην ξεχάσετε το επιδόρπιο

«Αν πάω στο σπίτι κάποιου, συνήθως ζητώ να φέρω επιδόρπιο εάν είμαι ο μόνος βέγκας, δεδομένου ότι πολλοί μη-vegans είναι ανθεκτικοί στην προσπάθεια ενός funky vegan πιάτο σε διακοπές, όπου είναι τόσο συνηθισμένοι στα «κανονικά» του Passover αντικείμενα », λέει ο Bialik. Στο σπίτι, παραιτείται από το τυπικό παγωμένο κέικ. "Δεν υπάρχουν πολλά βέγκαν κέικ που μπορώ να φτιάξω χωρίς αυγά, επομένως δεν κάνουμε συνήθως κέικ. Κάνουμε αποξηραμένα βύσσινα, καρύδα και τρούφες σοκολάτας, και η μαμά μου κάνει φρούτα και παξιμάδια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα ματζωφ φερφέ σε αυτές και είναι νόστιμα! "

Για περισσότερες από τις vegan συνταγές του Mayim Bialik για το Πάσχα και όλο το χρόνο, πάρτε το νέο βιβλίο μαγειρικής του," Vegan Table Mayim ", διαθέσιμο τώρα στα βιβλιοπωλεία.

Chag Pesach Sameach!

Σαλάτα Quinoa Mango

Οι σαλάτες Quinoa είναι βασικές σε πολλά εβραϊκά σπίτια κατά τη διάρκεια του Πάσχα, όταν οι σπόροι δεν καταναλώνονται για οκτώ ημέρες και το quinoa παίρνει το επίκεντρο. Αυτός είναι ελαφρύς, λίγο παχύρρευος και γεμάτος με πρωτεΐνες από την quinoa και τους ξηρούς καρπούς. Διατηρεί για 2 έως 3 ημέρες και είναι τέλεια ως κύριο πιάτο ή ένα πιάτο.

1 1/2 φλιτζάνια quinoa, ξεπλυμένο

6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

• 3 φρέσκα φρέσκα κοραλλιογενείς , λεπτώς σχισμένο
• 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 ή 1 μάνγκο σταθερό, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κομμάτια 1/8 ιντσών
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• αλάτι
• 1 κουτάλι σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστου
• 1/4 φλιτζάνι σκόρδο
• Προετοιμασία
• Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε την quinoa και 3 φλιτζάνια νερό σε υψηλή θερμοκρασία. Φέρτε σε βρασμό. Χαμηλώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, καλύψτε, μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό, 10 έως 15 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βασιλικό, το κόλιαντρο, το κόκκινο κρεμμύδι και το μάνγκο με το quinoa.

1. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το χυμό με ασβέστη και τα κάσιους σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μαζί. Ακολουθήστε τις γεύσεις με το αλάτι και το πιπέρι και ρίξτε τη σαλάτα
2. Εξυπηρετεί 4.
3. Από το "Vegan Table Mayim: Περισσότεροι από 100 Μεγάλοι Γευστικοί και Υγιεινές Συνταγές από την οικογένειά μου έως τη δική σας" από τον Mayim Bialik με τον Dr. Jay Γκόρντον. Αναδημοσίευτη ευγένεια των βιβλίων Da Capo Lifelong.