Πίνακας περιεχομένων:
Η Amy Geibelson, 37, δικηγόρος που μετατράπηκε σε μαμά δύο ετών, έψαχνε για νέο γιατρό πρωτοβάθμιας φροντίδας. Ο παλιός γιατρός της είχε εγκαταλείψει το δίκτυο της ασφαλιστικής της εταιρείας και χρειάστηκε ένα νέο για να πάρει τη γρίπη της.
Ευτυχώς για τον Geibelson, ο νέος γιατρός της έκανε μια πλήρη εργασία και φυσική εξέταση - συμπεριλαμβανομένων των εξετάσεων αίματος - και ανακάλυψε γιατί ήταν αναιμική . Προηγουμένως, ο Giebelson είχε πάντα πει ότι η αναιμία της οφειλόταν σε απώλεια αίματος κατά την εμμηνόρροια. Ο νέος γιατρός της, ωστόσο, δεν ήταν ικανοποιημένος με την απάντηση. Σε περαιτέρω δοκιμές, ο γιατρός αυτός διαπίστωσε ότι η κοιλιοκάκη ήταν υπεύθυνη για την αναιμία του Geibelson.
Ο Geibelson λέει, «ήταν απλώς μια συνολική σύμπτωση» ότι είχε διαγνωσθεί.
Κοιλιακή νόσος: μια ασθένεια πολλών συμπτωμάτων
Η κοιλιοκάκη οφείλεται στη δυσανεξία στη γλουτένη - μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι - όχι τροφική αλλεργία. Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί να οδηγήσει σε ένα ευρύ φάσμα συμπτωμάτων κοιλιοκάκης, συμπεριλαμβανομένης της γαστρεντερικής δυσφορίας και των διατροφικών ανεπαρκειών. Τα άτομα που διαγιγνώσκονται με κοιλιοκάκη ως ενήλικες είναι πιθανό να παρουσιάσουν ανεξήγητη αναιμία και κόπωση, ενώ τα παιδιά με κοιλιοκάκη είναι πιο πιθανό να έχουν συμπτώματα από το πεπτικό σύστημα, όπως ναυτία και διάρροια.
Όπως πολλοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη, τα συμπτώματα του Geibelson πηγαίνω. Σε διάστημα περίπου πέντε ετών, ο Geibelson παρατήρησε ότι είχε κακές διαρροές αερίου και διάρροια που θα διαρκέσουν περίπου δύο εβδομάδες και στη συνέχεια θα φύγουν. Είδε έναν γαστρεντερολόγο, ο οποίος πρότεινε ότι τα συμπτώματά της μπορεί να σχετίζονται με το άγχος, το σύνδρομο του ήπιου ευερέθιστου εντέρου ή τα συχνότερα σφάλματα στο στομάχι.
Η διάγνωση της κοιλιοκάκης
Όταν η διάγνωση της κοιλιοκάκης του Geibelson έμαθε ότι θα χρειαζόταν να κάνει ριζικές αλλαγές στη διατροφή της. Θα έπρεπε να φάει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. «Η όλη μου θεωρία για την κοιλιοκάκη είναι ότι είναι μια απότομη και συντριπτική καμπύλη μάθησης, αλλά μόλις μάθεις, είναι τελείως διαχειρίσιμη», εξηγεί ο Geibelson. «Οι πρώτοι μήνες ήταν πολύ μαθαίνοντας και προσπαθώντας να καταλάβω».
Ευτυχώς, ο σύζυγός της ήταν «εξαιρετικά υποστηρικτικός», λέει. "Μέσα στις πρώτες μέρες πήγα στο παντοπωλείο και μόλις άρχισα να κλαίω γιατί δεν ήξερα τι θα μπορούσα να αγοράσω. Ήρθε και με πήρε στο κατάστημα." Ο σύζυγός της έκανε επίσης πολλές δικές του έρευνες, έτσι ξέρει τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει. Όταν βγαίνουν στο δείπνο, θα σκουπίσει το μενού για πράγματα που μπορεί να φάει ή θα εξηγήσει τους διαιτητικούς περιορισμούς στον σερβιτόρο, αν απλά δεν αισθάνεται ότι μπαίνει σε αυτό.
Προετοιμάζεται: Πώς ζει μια γυναίκα Καλά με κοιλιοκάκη
Η μεγαλύτερη πρόκληση της ζωής με κοιλιοκάκη είναι ότι πρέπει να είστε έτοιμοι όλη την ώρα. «Αν έχετε το σωστό φαγητό στο σπίτι σας, δεν υπάρχει καμία πρόκληση · ξέρετε τι μπορείτε να φάτε», λέει ο Geibelson. "Η πρόκληση έρχεται όταν βγαίνεις στον πραγματικό κόσμο - είσαι σε ένα ποτάμι, ή είσαι έξω από την πόλη ή είσαι σε δείπνο."
Όπως επισημαίνει ο Geibelson, όταν κάνεις Δεν ξέρετε τι είναι ασφαλές να φάτε, ίσως καταλήξετε να μην τρώτε τίποτα. Συχνά βρίσκει τον εαυτό της να εξηγεί ότι η κοιλιοκάκη δεν είναι τροφική αλλεργία, αλλά ασθένεια.
«Απλά πάντα πρέπει να σκεφτείτε · δεν μπορείτε να τρώτε μόνο ό, τι σας εξυπηρετεί», προσθέτει. Έτσι τρώει συνήθως κάτι στο σπίτι πριν βγει και έχει μια σαλάτα στο δείπνο. Σε μια κατσαρόλα, θα φέρει φαγητό που ξέρει ότι είναι ασφαλές για να φάει.
Υπάρχει όμως μια ανάποδη πλευρά αυτής της διάγνωσης. Ο Geibelson έχει αγγιχτεί από τη φροντίδα και την υποστήριξη των φίλων και της οικογένειας. Πρόσφατα, η πεθερά της κάλεσε με ενθουσιασμό να της πει ότι βρήκε λουκάνικα χωρίς γλουτένη για να φάει σε μια μαγειρική εστία που είχαν. "Είναι πραγματικά αρκετά γλυκό να δούμε πόσο προσεκτικοί είναι οι άνθρωποι", λέει.
Παρόλο που τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης του Geibelson είναι ήπια, εξακολουθεί να είναι πολύ προσεκτικός σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, καθώς η μακροχρόνια έκθεση σε γλουτένη μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως κόπωση, πόνο στις αρθρώσεις, εξανθήματα και νευρολογικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων των επιληπτικών κρίσεων. > Η διατήρηση της κοιλιοκάκης υπό έλεγχο
Η Geibelson δεν αφήνει την κοιλιοκάκη να παρεμβαίνει σε μια οικογενειακή μαγειρική, σε ένα κατσαρόλα ή σε ένα δείπνο έξω με φίλους και διατηρεί την προοπτική της νόσου
"Μόλις γνώρισα τα τρόφιμα ότι θα μπορούσα να φάω, έπαψα να το βλέπω τόσο πολύ όσο ένας περιορισμός, και το έβλεπα σαν μια προσαρμογή », λέει ο Geibelson. «Επειδή η κοιλιοκάκη συχνά τρέχει σε οικογένειες, ο Geibelson είχε δοκιμάσει την παλαιότερη κόρη της για ένα γονίδιο που είναι ένας κοινός δείκτης της κοιλιακής νόσου και η εξέταση έδειξε ότι φέρει το γονίδιο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι σίγουρα θα αναπτύξει την ασθένεια. Οι γιατροί θα συνεχίσουν να παρακολουθούν το αίμα της κόρης τους με την πάροδο των ετών, αλλά αν δεν αναπτύξει συμπτώματα κοιλιοκάκης, δεν έχει δίαιτα χωρίς γλουτένη γι 'αυτήν. Θα συνεχίσει να πανηγυρίζει σε παιδικές τροφές πλούσιες σε γλουτένη όπως το τυρί μακ 'n' και τα ψωμάκια κοτόπουλου.
Συμβουλές του Geibelson για τους άλλους με κοιλιοκάκη; "Δεν το αφήνεις να ορίσει τη ζωή σου, απλά το ενσωματώνεις στη ζωή σου."
