Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συστατικά:
Παγωτό:
2 μεγάλα καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια άγλυκος αμυγδάλου βανίλιας
½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
2 ημερομηνίες χωρίς κουκούτσι και τοποθετούνται σε ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας < βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας βούγγο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
(ισορροπία γης)
¾ φλιτζάνι σε σκόνη ζάχαρη, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Επικάλυψη:
¼ φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη
¼ ράβδο μαύρης σοκολάτας, ξυρισμένο
Οδηγίες:
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι πολύ μαλακά, περίπου 15 λεπτά
Ενώ τα καρότα μαγειρεύουν, σε ένα μικρό μπολ, απολαύστε τις ημερομηνίες σε ζεστό νερό
Σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος, προσθέστε το μη ζαχαρωμένο αμυγδαλέλαιο βανίλιας, το σιρόπι σφενδάμου, τις εμποτισμένες ημερομηνίες, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο αμυγδάλου. Προσθέστε τα μαγειρεμένα καρότα στο μπλέντερ και κρατήστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας. Συνδυάστε το μείγμα μέχρι πολύ λεία.
Ενεργοποιήστε τη συσκευή παρασκευής παγωτών και ρίξτε αργά το αναμεμειγμένο μείγμα. Ανακατέψτε το παγωτό για 30 λεπτά. Μόλις το παγωτό αναδεύεται, τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για 15 λεπτά για να κρυώσετε.
Για να κάνετε το ψιλόβροχο: Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τη θερμοκρασία δωματίου σε κρέμα βανίγκας κρέμας, σε θερμοκρασία δωματίου βούγγο βούτυρο, κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια. Χτυπάτε το μείγμα με έναν ηλεκτρικό χειροκίνητο αναμικτήρα μέχρι να γίνει αφράτο. Ψυγείστε για 5 έως 10 λεπτά
Προετοιμάστε τα καλύμματα: Χρησιμοποιώντας ένα κουρέλι ή ένα αποφλοιωτή λαχανικών, ξύστε τη ράβδο σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το τεμαχισμένο καρύδα σε ένα μικρό μπολ
Συναρμολογήστε το επιδόρπιο: Βγάλτε το παγωτό σε κύπελλα, επάνω με το ψιλοκομμένο, ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα και κομμένη καρύδα
Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα: 1/6 του συνταγή):
Θερμίδες: 291, Ολική περιεκτικότητα σε λιπαρά: 13.6g, Κορεσμένο λίπος: 4.7g, Χοληστερόλη: .3mg, Πρωτεΐνη: 3g, Υδατάνθρακες: 44g, : 35mg, Κάλιο: 292mg, Νάτριο: 176mg, Βιταμίνη D: .8mcg
