Πίνακας περιεχομένων:
ΔΕΥΤΕΡΑ, 11 Φεβρουαρίου 2013 - Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο έχει συνδεθεί με ένα πλήθος προβλημάτων υγείας, ιδιαίτερα υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιά και σύμφωνα με μια νέα μελέτη, μια μικρή ετήσια μείωση των επιπέδων νατρίου στις Ηνωμένες Πολιτείες θα μπορούσε να έχει εκτεταμένες και σωτήρια αποτελέσματα.
Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας του Σαν Φρανσίσκο διαπίστωσαν ότι η μείωση της ημερήσιας περιεκτικότητας σε νάτριο η πρόσληψη του μέσου Αμερικάνου κατά 5% ενός κουταλακιού του γλυκού μπορεί να σώσει εκατοντάδες χιλιάδες ζωές κατά τη διάρκεια μιας δεκαετίας. Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 3.600 mg νατρίου κάθε μέρα - περισσότερο από το διπλάσιο της συνιστώμενης ποσότητας - με την πλειοψηφία του νατρίου που προέρχεται από επεξεργασμένα και εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα μοντέλο υπολογιστή για να δοκιμάσουν τρία σενάρια μείωσης νατρίου στην αμερικανική δίαιτα: σταδιακή μείωση νατρίου κατά 40 τοις εκατό, άμεση μείωση κατά 40 τοις εκατό και άμεση μείωση σε 1.500 mg / ημέρα - σχεδόν 60 τοις εκατό μείωση. Η διαπίστωση ότι η σταδιακή μείωση της ποσότητας αλατιού στην αμερικανική διατροφή είναι ένας επιτεύξιμος στόχος δημόσιας υγείας που θα μπορούσε να σώσει ζωές, δημοσιεύεται στο περιοδικό Υπέρταση
. "Τα ευρήματα αυτά ενισχύουν την κατανόησή μας ότι η μείωση του νατρίου είναι ωφέλιμη για οι άνθρωποι όλων των ηλικιών », δήλωσε σε δήλωσή του η Pamela Coxson, Ph.D., επικεφαλής της μελέτης και ειδικός στα μαθηματικά στο τμήμα ιατρικής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο. «Ακόμα και μικρές, σταδιακές μειώσεις στην πρόσληψη νατρίου θα είχαν ως αποτέλεσμα σημαντικά οφέλη θνησιμότητας σε ολόκληρο τον πληθυσμό».
Οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο συνδέονται όχι μόνο με την υψηλή αρτηριακή πίεση αλλά και με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων
Η American Heart Association, η οποία χρηματοδοτεί μερικώς τη μελέτη, συνιστά την κατανάλωση λιγότερων από 1.500 mg νατρίου καθημερινά και κάλεσε την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων να θέσει όρια στα επίπεδα νατρίου. Το AHA ζήτησε από τον FDA να καθορίσει ένα αυστηρό πρότυπο για την ποσότητα νατρίου στα τρόφιμα που σερβίρονται στα παιδιά στα σχολεία και ενθάρρυνε τη βιομηχανία τροφίμων να μειώσει την ποσότητα νατρίου σε επεξεργασμένα και εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα. Νάτριο
Δεν χρειάζεται να περιμένετε μια απαγόρευση για να αρχίσετε να μειώνετε την πρόσληψη νατρίου και να μειώνετε τον κίνδυνο υπέρτασης. Η Kathryn Y. McMurry, M.S., συντονιστής διατροφής με το National Heart, Lung και Blood Institute, λέει ότι είναι τόσο απλό όσο η επιλογή χαμηλότερων προϊόντων νατρίου. Επιπλέον, η κατανάλωση πιο υγιεινών και πιο φρέσκων τροφίμων θα βοηθήσει να μειωθεί η πρόσληψη νατρίου και να μειωθεί ο κίνδυνος υπέρτασης.
"Η κατανάλωση περισσότερων φρέσκων τροφίμων - λαχανικών, φρούτων, όσπριων, άπαχων κρέατος και ψαριών και χαμηλών λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων - τα οποία επεξεργάζονται θα βοηθήσουν στη μείωση της πρόσληψης νατρίου ", λέει ο McMurry. "Φάτε περισσότερα σπιτικά φαγητά όπου έχετε περισσότερο έλεγχο του νατρίου [και] χρησιμοποιείτε βότανα και μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση στα τρόφιμα αντί για αλάτι και συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο."
Μερικά τρόφιμα που είναι υψηλά σε νάτριο μπορεί να σας εκπλήξουν, Λέει ο McMurry και οι ευαίσθητοι στο νάτριο άνθρωποι πρέπει να το γνωρίζουν αυτό.
Οι περισσότεροι άνθρωποι εκπλήσσονται να ακούσουν ότι τα ψωμιά και τα ρολά είναι τα υψηλότερα συνεισφέροντα στη διατροφή για την πρόσληψη νατρίου », λέει. "Τα προϊόντα ψωμιού καταναλώνονται συχνά, έτσι ώστε η ποσότητα νατρίου που λαμβάνουμε από αυτά τα τρόφιμα αυξάνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τα ακατέργαστα προϊόντα πουλερικών έχουν επίσης πολύ περισσότερο νάτριο από ό, τι οι άνθρωποι αναμένουν επειδή συχνά έχουν ένα διάλυμα αλάτι "αλατούχο" που προστέθηκε που αύξησε την περιεκτικότητα σε νάτριο. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε νάτριο στις ετικέτες «γεγονότα διατροφής» και να επιλέξετε τρόφιμα με λιγότερη περιεκτικότητα σε νάτριο.
