Ένα μανιτάρι Portobello είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε ένα μπιφτέκι ή να προσθέσετε σε ένα πιάτο. Είναι ένα πραγματικά κρεμώδες λαχανικό. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα πιάτο χορτοφαγικό είναι φιλικό με το tofu. Εάν φλοιώσετε το tofu με λίγο αλεύρι αμυγδάλου, αυτό προσθέτει κάποια σκληρότητα στο πιάτο. Ε: Ποια είναι τα αγαπημένα σας υποκατάστατα κρέατος; Α: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ υποκατάστατα κρέατος. Κάθε μέρα μου αρέσει να αλλάζω τα πράγματα στα πιάτα μου. Ο Yves διαθέτει μια φιλική προς τα vegan σειρά προϊόντων που μεταφέρει όλα τα είδη των προϊόντων από κρέας deli σε λουκάνικο σε φέτες φακές. Q: Ποιοι είναι οι τρόποι να χρησιμοποιήσετε τα λαχανικά για να γευτείτε τα γεύματα και να μειώσετε το λίπος και την χοληστερόλη; A: Λοιπόν, το μυστικό συστατικό μου σε σχεδόν όλα τα μαγειρεύω είναι το σπανάκι και επιτρέψτε μου να σας πω γιατί . Μπορείτε να σπανάκι σίτου. Μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι σε σούπες και σαλάτες. Ειλικρινά, μπορείτε να προσθέσετε σπανάκι σε οτιδήποτε. Έχει πολύ λεπτή γεύση, προσθέτοντάς την σε ένα λείο ή στο πιάτο quinoa, προσθέτετε τόσες πολλές βιταμίνες και μέταλλα και πραγματικά βοηθάει να γίνουν πιο ζεστά τα πιάτα. Ε: Τι ανταλλαγές τροφίμων σας δίνουν τη γλυκιά γεύση σε επιδόρπια, χωρίς φορτία ζάχαρης; Α: Πραγματικά σκοτεινή σοκολάτα. Θα έλεγα οπουδήποτε από το 75% έως το 80% εάν μπορείτε να το αντιμετωπίσετε. Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ το unsweetened applesauce. Βοηθά να κρατήσει την υγρασία και δίνει επιδόρπια λίγο γλυκύτητα, αλλά είναι φυσικό. Οι καθαρισμένες μπανάνες ή οι ημερομηνίες έχουν μεγάλη φυσική ζάχαρη που θα σας βοηθήσει να κρατήσετε εκείνες τις θερμίδες κάτω. Q: Χρησιμοποιείτε οποιεσδήποτε ύπουλες ανταλλαγές σε ψημένα προϊόντα όπως κέικ στο υγιεινό παράγοντα; A: Μια πραγματικά φανταστική εναλλαγή σε τούρτα σοκολάτας είναι μαύρα φασόλια. Αυτό είναι το μυστικό όπλο μου. Είναι συγκλονιστικό. Είναι απίστευτο, μέχρι να το δοκιμάσετε. Αλλά υπόσχομαι ότι θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Μια άλλη μεγάλη ανταλλαγή για τα ψημένα αγαθά είναι το αλεύρι αμυγδάλου. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αλεύρι αμυγδάλου σε πολλά ψημένα προϊόντα, επειδή αυξάνει την πρωτεΐνη και τις ίνες, και διατηρεί τα καλά λίπη στη συνταγή. Ε: Ποια είναι τα αγαπημένα σας συστατικά για την ανάδειξη της γεύσης χωρίς προσθήκη λίπους και θερμίδων Α: Το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνετε κατά το μαγείρεμα όταν δεν θέλετε να αυξήσετε το λίπος ή τις θερμίδες είναι η χρήση βότανα και μπαχαρικά. Πραγματικά φέρνουν το πιάτο μαζί. Βοηθά να συνδυάσει όλες τις γεύσεις. Είτε χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα είτε εάν δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκα βότανα, ακόμη και ξηρά βότανα, πραγματικά βοηθούν στην αύξηση της γεύσης χωρίς τις θερμίδες Q: Έχετε ιδέες για την επιλογή ποτών χαμηλών θερμίδων που εξακολουθούν να είναι Το
A: Μια επιλογή χαμηλότερης θερμιδικής αξίας για κάτι σαν σόδα θα προσέθετε φυσικό ζαχαρούχο χυμό, όπως το μη φιλτραρισμένο χυμό μήλου ή το φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, για την παρασκευή σόδας. Εάν θέλετε να πάρετε φανταχτερό, μπορείτε να ρίξετε μερικές λεμονιού φέτες ή φρέσκο μέντα εκεί για να ενισχύσει τη γεύση με αυτόν τον τρόπο. Αλλά νομίζω ότι όταν έχετε τον ανθρακωτισμό με λίγο χυμό φρούτων που υποχωρεί γλυκό πόθο για σόδα Ε: Ποια είναι τα εναλλακτικά συστατικά σου για να κόβεις λίπος και χοληστερόλη; A: Θα έλεγα το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο. Τα λευκά αυγά είναι επίσης πολύ ωραία. Lean γαλοπούλα ή κοτόπουλο είναι φανταστική για να ανταλλάξετε με το βόειο κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόνους λαχανικών. Επίσης, οι ινώδεις κόκκοι όπως το quinoa είναι μεγάλα υποκατάστατα.
